[DayDayCook]入廚101 - 如何溶朱古力How to Melt Chocolate
, 這篇顧名思義是深度甜點文我簡單介紹就讓我們直衝巧克力調溫吧! ... 另外,可哥油晶粒會溶解滲透到巧克力表面再次結晶,導致巧克力出現反霜 ..., 至於巧克力溶解後的溫度, 黑巧克力為50∼55℃ 、牛奶巧克力為40~50℃、白巧克力則為40~45℃。如果用太高的溫度來溶解巧克力,會讓油脂分離, ...,巧克力的溶解分为直接溶解法和后加热溶解法两种:. 一、直接溶解法有隔热水溶解、微波炉熔解和用巧克力专用溶化炉溶解. 热水溶解:热水的温度在60℃左右最佳。 ,請問溶解巧克力除了隔水加熱外 可以直接用微波爐嗎?? 直接丟在平常可以微波的碗裡 可以嗎? 那效果呢?因為隔水加熱溶了還是滿黏稠的耶. , 巧克力為什麼要切碎呢? 為了幫助整體更均勻的受熱,嬌貴的巧克力小人們,是不耐熱的. 如果是大塊狀態的巧克力直接加熱. 想像一大塊牛排去煎, .....
這篇顧名思義是深度甜點文我簡單介紹就讓我們直衝巧克力調溫吧! ... 另外,可哥油晶粒會溶解滲透到巧克力表面再次結晶,導致巧克力出現反霜 ...
巧克力為什麼要切碎呢? 為了幫助整體更均勻的受熱,嬌貴的巧克力小人們,是不耐熱的. 如果是大塊狀態的巧克力直接加熱. 想像一大塊牛排去煎, ...
![無刀飛秒激光 矯正視力不必多挨刀](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
無刀飛秒激光 矯正視力不必多挨刀
隨著潮流改變,擁有一雙水汪汪的大眼已經不是絕對迷人的象徵,引發韓流風暴風靡無數台灣少女的韓星RAIN,為瞇瞇眼注入性感新元素,雖然在流行上扳回一城,但很多人也許不知道,如果瞇瞇眼不小心近視了,可能...
![巧克力甜蜜陷阱 小心影響心臟血管健康](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
巧克力甜蜜陷阱 小心影響心臟血管健康
上周六西洋情人節,情侶彼此互送禮物表達愛意,最具代表性非玫瑰花、巧克力莫屬;尤其巧克力的香甜濃郁,讓人吃在口中、幸福在心頭,的確就像戀愛的滋味,只是如果攝取過量,反而容易傷害心臟血管健康。 ...
![可可含量未達35% 稱不上「黑」巧克力](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
可可含量未達35% 稱不上「黑」巧克力
fiogf49gjkf0d 多吃黑巧克力,顧心血管!研究顯示,食用可可成分較高的黑巧克力,對心臟有利,可維持心血管健康。為了讓民眾瞭解市售巧克力純度,食品藥物管理署預告「巧克力標示規定」草案,要求生產業者詳...
![市售巧克力成分 106年起業者須清楚標示](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
市售巧克力成分 106年起業者須清楚標示
fiogf49gjkf0d 七夕情人節將近,巧克力成為用來傳達心意的物品。為了保障消費者權益,食藥署特別公布「巧克力之品名及標示規定」,從明年1月1日起,市售固體型態不含內餡的黑巧克力、白巧克力及牛奶巧克力,...
![明年元旦4項食品正名 標示不實最重罰4百萬元](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
明年元旦4項食品正名 標示不實最重罰4百萬元
四項食品安全管理新規範將於106年1月1日上路,其中包括限定魚種才可標「鱈魚」、可可含量不足則不得稱「巧克力」,大麥、太白粉都得依新規定命名,違者最重罰400萬元,對消費者更有保障。 以巧克力來說,...
![注意!購買巧克力前 消基會:認清可可脂含量](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
注意!購買巧克力前 消基會:認清可可脂含量
巧克力原產於中南美洲,16世紀初,經探險家帶回西班牙,逐漸傳遍整個歐洲,慢慢盛行至全世界。數百年來,演變出各式口味,香濃滋味擄獲各年齡層,而且豐富的微量元素和維生素有益身體健康。但除了適度攝取之...
![網友瘋傳6影片》馬鈴薯切一切,放進微波爐5分鐘變成洋芋片!](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
網友瘋傳6影片》馬鈴薯切一切,放進微波爐5分鐘變成洋芋片!
微波爐的普及率越來越高,功能也越來越貼心方便,但你知道嗎?微波爐不光只是幫食物加熱而已,其實只要發揮一點小巧思,也可以用微波爐做出許多可口美味的料理呢! 台灣好食材這次整理出六支超受網友歡迎的微波...
![可可含量超過35% 食藥署:才能叫巧克力](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
可可含量超過35% 食藥署:才能叫巧克力
巧克力口味香濃,是不敗的美味,近幾年醫學研究更發現,適度食用純巧克力,具有降血壓、預防更年期脫髮、控制血糖等作用,不過,一般民眾食用的巧克力卻不是百分百巧克力!對此,衛生福利部食品藥物管理署打算研...
![巧克力降血壓,增加好膽固醇!研究曝每周吃5次以上黑巧克力降57%心臟病機率"](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
巧克力降血壓,增加好膽固醇!研究曝每周吃5次以上黑巧克力降57%心臟病機率"
許多民眾喜歡吃巧克力卻又怕對身體不好,但其實巧克力對心血管健康相當有幫助!營養師林雨薇表示,食用黑巧克力能降血壓,增加好膽固醇,甚至可以增加皮膚細胞緊密度,還能降低心臟病風險。 林雨薇指出,巧克力...
![想吃炸物代表缺水、電解質不平衡!從嘴饞想吃的食物了解身體的訊號"](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
想吃炸物代表缺水、電解質不平衡!從嘴饞想吃的食物了解身體的訊號"
吃東西是人的本能,但突然特別想吃某一類食物,可能代表身體正在發訊息給你。中醫師樓中亮指出,嘴饞與人體的大腦神經有關,嘴饞可能是因為身體缺少某些營養素而發出的警訊,而想吃的食物不同,也代表著缺乏不同...
![吃「巧克力」保養心血管!看準「1成分」營養師教你一眼挑出好品質巧克力](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
吃「巧克力」保養心血管!看準「1成分」營養師教你一眼挑出好品質巧克力
你愛吃巧克力嗎?吃巧克力也能保養心血管!營養師指出,巧克力中的「可可脂」成分,富含維生素E、可可多酚及黃酮類物質,對於心血管保養有助益。但市售巧克力百百種,該怎麼挑對身體好的?看更多:2動作保養心血...
![吃「巧克力」保養心血管!看準「1成分」營養師教你一眼挑出好品質巧克力"](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
吃「巧克力」保養心血管!看準「1成分」營養師教你一眼挑出好品質巧克力"
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![吃黑巧克力好處多!營養師曝「每天1小塊」不僅防癌、降血壓還能防失智](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
吃黑巧克力好處多!營養師曝「每天1小塊」不僅防癌、降血壓還能防失智
脂肪,因此仍不可過量食用,每天一小塊即可。資料來源:【Ivy營養師的健康教室】臉書粉專.play_circle_outline減脂也能吃!專家提黑巧克力「4好處」還能
![白髮長不停!營養師公開「白髮變黑飲食清單」1圖看黑巧克力、牛奶上榜](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
白髮長不停!營養師公開「白髮變黑飲食清單」1圖看黑巧克力、牛奶上榜
白頭髮可以黑回來?這有可能嗎?為什麼會長白頭髮?營養師程涵宇[1]指出,白頭髮與缺乏營養、壓力、肥胖、抽菸、缺乏運動、疾病、遺傳都有關係!家族遺傳與少年白的發生最相關,另外,肥胖及抽菸都會在體內累積...
![【微波電鍋】不正宗但快速的檸檬魚](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
![麵團的發酵方法](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
![錵鑶聖凱師蒜味馬鈴薯](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
![SAPA生活小廚師微波烤盤使用示範~烤鮭魚](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)