台灣難買到野生鮭! 市面進口鮭魚多「養殖」
, 鮭魚屬於深海魚類,全球野生鮭魚的主要產地,以北大西洋的挪威、北太平洋阿拉斯加等地最大宗。野生鮭魚的肉色是什麼顏色?一般我們認識的 ..., 以賣場販售來看,除了現切冷藏鮭魚,大部分都是冷凍,一半來自挪威,另一半是智利。打開顏色漂亮,油脂豐富,但這些真的都不是,野生的鮭魚嗎?, 野生的大西洋鮭,價格約是養殖鮭魚的三倍,所以如果魚肉顏色看起來能愈 ... 今年2月,一家挪威公司宣布將在緬因州興建鮭魚養殖場,規模將是全球 ..., 鮭魚的肉質顏色,一般越紅越好,有光澤感好。 ... 太平洋鮭魚中最貴的首推紅鮭,它的肉色鮮紅動人;粉鮭肉質呈粉紅色,是太平洋鮭魚中最淺的,也是數量 ... 無論在北國的挪威冰海還是南半球的智利峽灣,我們都能看到它們的身影。, 台灣人愛吃鮭魚,特別是野生鮭魚,因為主食是磷蝦,外觀呈現淡粉...
鮭魚屬於深海魚類,全球野生鮭魚的主要產地,以北大西洋的挪威、北太平洋阿拉斯加等地最大宗。野生鮭魚的肉色是什麼顏色?一般我們認識的 ...
鮭魚的肉質顏色,一般越紅越好,有光澤感好。 ... 太平洋鮭魚中最貴的首推紅鮭,它的肉色鮮紅動人;粉鮭肉質呈粉紅色,是太平洋鮭魚中最淺的,也是數量 ... 無論在北國的挪威冰海還是南半球的智利峽灣,我們都能看到它們的身影。
台灣人愛吃鮭魚,特別是野生鮭魚,因為主食是磷蝦,外觀呈現淡粉紅色,具有高 ... 市面上大多數都是養殖鮭魚,牠的顏色也是非常鮮豔,有沒有問題呢? ... 怎麼挑選新鮮的鮭魚呢,隨機從賣場買來的鮭魚切片,有來自挪威或是智利, ...
負熱量食物 讓你過年越吃越瘦
過年享受美食不亦樂乎,最大的煩惱就是年後腰間多了幾斤肥肉。但聰明人只要掌握「負熱量食物」的九大飲食妙招,越吃越瘦不是不可能。 以台灣人愛吃的「筍絲大蹄膀」為例,雖然又香又油又好吃,是許多人抗...
築地市場嘗雞肉 鮮度絕佳
築地是日本東京的觀光勝地,店家在此比新鮮、比種類,除了海鮮食材外,亦有水果及蔬菜的批發與肉類的販賣,可說是大東京的廚房。 明治四十年(西元1907年)創業的鳥藤是一家新鮮雞肉的專賣店,隨著中央...
乳脂肪含量未達八成 不能稱為「奶油」
fiogf49gjkf0d 搶救食安大作戰,選購「奶油」不再困惑。食藥署研礙草案,乳品油脂衍生的油脂製品乳脂肪含量未達八成,不得稱為奶油,氫化植物油含量達35%以上,就得標示為人造奶油,以免誤導消費者,最快明年...
過期乳瑪琳流入市面 906公噸回收緩慢
遠東油脂涉嫌將過期的無水奶油及乳瑪琳等產品,加工製成食品,在全國各大通路販售,目前仍有800多噸產品流向不明。食藥署代理副主任魏任廷提醒民眾,家中如果還有乳瑪琳,最好先不要食用;在外購買早餐、麵...
「乳瑪琳」食安危機 專家教你認識人造奶油
「乳瑪琳」爆出食安風波,引起民眾不安,董氏基金會食品營養中心表示,「乳瑪琳」就是俗稱的人造奶油、烤酥油,常使用在糕點,含有較多飽和脂肪,要是吃太多,可能增加新陳代謝症候群、高血脂、心血管疾病、...
資深食材退役時限 專家告訴你
photos放大顯示你的冰箱裡有多少擺了很久的資深食材?買回來的食材最多可放多久?除了俠醫林杰樑遺孀譚敦慈的心得,美國國家衛生基金會(NSFInternational)的專家CherylLuptowski與加州大學戴維斯分校消費者研究...
阿嬤的挑魚撇步破功了!鰓紅表示新鮮?你可能被騙還不知道
photos放大顯示我從小愛吃魚,因為爸爸告訴我,吃魚會變漂亮、變聰明。我經常陪阿嬤或媽媽上市場,是任勞任怨的「提菜籃小幫手」。有時來到魚攤前,阿嬤會對我說:「乖孫,妳來挑一條給大家吃!」在我挑魚時,阿...
助孕8大食物!酪梨鮭魚上榜(上)
因為晚婚、生育年齡往後延遲,不孕男女有增多趨勢,不孕人口佔已婚夫妻的1/6,如何「助孕」也成為熱門話題。國外研究發現,有些食物例如酪梨、鮭魚有「助孕」效果,求子心切的民眾不妨適量補充,早點迎接小生命...
泡過藥水的蝦仁,吃4尾就傷腎...揭開魚販沒說的秘密:為什麼磷酸鹽無毒卻傷身?
前陣子的這則新聞引起我的注意:「蝦仁泡磷酸鹽增重攝取過量恐洗腎」,注意的原因倒不在於事大事小,而是--這根本不是新聞啊!不信去Google看看,幾乎每隔一段時間,零售蝦仁泡磷酸鹽的問題,就會被爆出來再講...
吃到不新鮮蝦蟹,害你皮膚紅癢?食科系教授:4步驟保鮮海產,避免「類過敏性食品中毒」
photos放大顯示炎炎夏季,海邊踏浪成了親子旅遊的好去處,順手挑選些新鮮海產及水產加工品更能為餐桌增添美味。除了新鮮度,海鮮還有哪些挑選撇步?失去新鮮度的魚貝類不僅不美味,還容易引起中毒,究竟買回家以...
放在冰塊上的魚比較新鮮嗎?要挑到鮮魚,一定要看老闆有沒有做「這件事」
photos放大顯示食品超市的基本當中,最重要的還是「鮮度」水產、畜產、蔬果這3樣商品對鮮度的要求特別高。當商品隨著時間過去鮮度劣化,商品也會變得沒有價值。超市當中最有趣的就屬魚鮮賣場了。樂天檸檬(韓國...
看魚眼清不清澈?錯!鮮魚要挑「這兩處」...海洋專家的「市場買魚攻略」3招判斷水產新鮮度
photos放大顯示買水產大家一定最在乎「新鮮」,海鮮專家分享3步驟就能判斷水產新鮮度:第一是魚眼不能凹陷,第二要看垂尾度,第三聞魚鰓、魚屁股擠出之汁液的味道。逢年過節,象徵「年年有魚」的漁獲絕對是餐桌...
護眼必吃3大護眼素!營養師曝魚眼睛「這部位」一起吃 可以對抗黃斑部病變"
眼睛不舒服、想顧「目稠」,吃葉黃素、維生素A、蝦紅素有用嗎?營養師王證瑋表示,保護眼睛可從日常生活做起,除多補充富含營養素的天然食物、多看綠色植物、適度休息,都可以讓眼睛得到放鬆。看更多:黑暗環境...
冰箱太久沒清髒如馬桶!小心提高肝癌風險 「這觀念」也要改
你家的冰箱很久沒清了嗎?趕快檢查冰箱裡的東西有沒有發霉或過期!營養師表示,冰箱會影響食安,應定期清潔,以免造成食物中毒,或增加罹患肝癌機會。此外,大家習慣把食物放到常溫後再放進冰箱,其實這樣反而容...
冰箱食物可以放多久?過年剩菜、剩飯可以吃多久?一張圖秒懂冷藏、冷凍保存期限"
2023農曆春節長達10天,不少家庭陸續採買年節所需食材,把冰箱塞滿滿。但營養師提醒,冰箱並非「時光暫停機」,可以讓食物久存不壞,無論是冷藏、冷凍都有保存期限。 各食物冷藏、冷凍保存期限不同台東基督教醫...