台式黃金炒飯Chinese Egg Fried Rice | 愛料理x 國宴主廚阿發師
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,記住,不是將水直接加到飯上,而是要讓水與鍋子接觸產生大量蒸氣後,再將水氣與炒飯拌一下,這樣炒飯就能在少油的情況下,輕鬆炒得顆粒分明不結塊,而且讓炒飯 ... , 水:蒸飯時,水比標準量要少10-15%,外鍋水略多1/2 ,米飯乾爽才不致於結塊且粒粒分明。2.米的品種:選長米(秈稻)要比蓬萊米(粳米)適合炒飯且易 ..., 其次隔夜飯在使用的時候如果有結塊的情形 用手沾點水先把飯塊捏散 ... 5'飯飯的乾濕軟硬決定是否可以作為炒飯用途記得隔夜飯一定要先捏散喔,炒一份OK 炒兩份OK 炒三份以上打不散,然後再怎麼鏟都會結小飯球是我鏟的速度太慢?還是火喉的拿捏的不夠?? 如果是火喉的問題...那為什麼2份 ... ,魔法秘密就是飯中加入桂冠沙拉醬,即可炒出粒粒分明,滋味豐富的蛋炒飯!還可以減少炒飯用油又不結塊喔!,料理是一件幸福的事,而分享各...
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#2 我跟鐵板燒主廚學的炒飯秘笈!絕對不能錯過的超好吃炒飯
記住,不是將水直接加到飯上,而是要讓水與鍋子接觸產生大量蒸氣後,再將水氣與炒飯拌一下,這樣炒飯就能在少油的情況下,輕鬆炒得顆粒分明不結塊,而且讓炒飯 ...
記住,不是將水直接加到飯上,而是要讓水與鍋子接觸產生大量蒸氣後,再將水氣與炒飯拌一下,這樣炒飯就能在少油的情況下,輕鬆炒得顆粒分明不結塊,而且讓炒飯 ...
#3 炒飯如何不結塊,求大廚??(20點)
水:蒸飯時,水比標準量要少10-15%,外鍋水略多1/2 ,米飯乾爽才不致於結塊且粒粒分明。2.米的品種:選長米(秈稻)要比蓬萊米(粳米)適合炒飯且易 ...
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#6 《獨粒精神蛋炒飯》家常時刻~收服大小人必備!
魔法秘密就是飯中加入桂冠沙拉醬,即可炒出粒粒分明,滋味豐富的蛋炒飯!還可以減少炒飯用油又不結塊喔!,料理是一件幸福的事,而分享各式美食料理食譜則是 ...
魔法秘密就是飯中加入桂冠沙拉醬,即可炒出粒粒分明,滋味豐富的蛋炒飯!還可以減少炒飯用油又不結塊喔!,料理是一件幸福的事,而分享各式美食料理食譜則是 ...
#7 《獨粒精神蛋炒飯》家常時刻~收服大小人必備!
魔法秘密就是飯中加入桂冠沙拉醬,即可炒出粒粒分明,滋味豐富的蛋炒飯!還可以減少炒飯用油又不結塊喔!,料理是一件幸福的事,而分享各式美食料理食譜則是 ...
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![學起來!鐵板燒師傅密技,保證炒出粒粒分明的「黃金蛋炒飯」](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
學起來!鐵板燒師傅密技,保證炒出粒粒分明的「黃金蛋炒飯」
photos放大顯示我小時候常跟爸媽一起去鐵板燒吃飯,鐵板燒的炒飯絕對是一絕,吃起來顆顆分明非常鬆軟但不油膩!跟主廚聊天後,才發現原來好吃炒飯的祕訣如此簡單,重點不是在油量,而是在「水量」啊!看似簡單的...
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