蛤蜊芥菜湯
,芥菜(刈菜)又稱長年菜,過年除夕圍爐必吃~~雖然我家以前過年沒有這道菜~~不知是不是南北部習俗不同^^但吃過就會愛上它的甘甜滋味記得小時候媽媽也煮過刈菜 ... ,熬了約莫十五分鐘後,再將芥菜撈至雞骨架那鍋湯一起悶煮。 接著灑些楜椒、鹽巴,水滾後將蛤蜊倒下。 蛤蜊是讓湯頭甘美的調味聖品 ... ,包括:芥菜蛤蜊雞湯, 菲姐私房菜-刈菜蛤蜊雞湯, 長年菜燉鮑魚雞湯, 年菜系列-有心 ... 蛤蠣的鮮美,雞肉的膠質,香菇的香氣,加上了芥菜,將這道湯品的口味發揮到極致, ... ,包括:芥菜蛤蜊雞湯, 鮮美芥菜干貝香菇烏雞湯, 白胡椒蒜頭刈菜雞湯, 芥菜蒜頭雞湯/電鍋刈菜雞湯, 芥菜蒜頭雞湯【電鍋料理】, 長年菜燉鮑魚雞湯, 菲姐私房菜-刈菜蛤蜊 ... , 芥菜(長年菜)的季節到了,冷冷的天氣,正適合燉一鍋滋養的芥菜蛤蜊 ... 喝起來溫潤又爽口,做法也超...
芥菜(刈菜)又稱長年菜,過年除夕圍爐必吃~~雖然我家以前過年沒有這道菜~~不知是不是南北部習俗不同^^但吃過就會愛上它的甘甜滋味記得小時候媽媽也煮過刈菜 ...
包括:芥菜蛤蜊雞湯, 菲姐私房菜-刈菜蛤蜊雞湯, 長年菜燉鮑魚雞湯, 年菜系列-有心 ... 蛤蠣的鮮美,雞肉的膠質,香菇的香氣,加上了芥菜,將這道湯品的口味發揮到極致, ...
包括:芥菜蛤蜊雞湯, 鮮美芥菜干貝香菇烏雞湯, 白胡椒蒜頭刈菜雞湯, 芥菜蒜頭雞湯/電鍋刈菜雞湯, 芥菜蒜頭雞湯【電鍋料理】, 長年菜燉鮑魚雞湯, 菲姐私房菜-刈菜蛤蜊 ...
營養師出招 10道健康年菜上桌
傳統年菜往往大魚大肉,易增加身體的負擔,不僅讓許多人年後體重直升,還造成慢性病患病情不易控制。本版邀請營養師為大家示範設計了10道養生年菜,讓傳統的年菜變為「少油、少鹽、少糖、高纖」的健康菜餚。...
同類菜色 兩超商味道大不同
中國時報美食鑑定團,這次不僅邀專業大廚鑑定,還邀請超商年菜鎖定的4到5人小家庭,鍾爸爸、鍾媽媽、鍾姊姊Cherry、和鍾小妹可樂一家四口,一起品嘗超商年菜,試吃過程中,同類型的菜兩家超商味道大不同,有...
八百元年菜健康吃 牢記減重八撇步
由於經濟不景氣,很多家庭主婦也開始動腦,如何兼顧荷包又能為全家人準備健康營養年菜。此外,春節期間民眾心情放鬆,每天大吃大喝不忌口,往往過完年後胖了一大圈。北醫附設醫院營養室及體重管理中心設計了...
兔年新願望 飲食健康不要胖
每逢過年,家家戶戶都會準備豐盛的美食佳餚,慰勞辛苦一整年的家人;在歡聚的團圓時刻,大家一起享用美食,也是過年給人的普遍印象。只不過在享受年節美食饗宴之餘,也深怕體重會跟著往上升高而不復返。因...
健康年菜》年年有「魚」 遠離三高更健康
大過年的,家家戶戶的年菜中,總是少不了「魚」這道菜,而且這條魚總會留下一部分不吃,等到大年初一再吃完,象徵著一家大小年年有餘。的確,大魚大肉的年夜飯中,富含n-3(ω-3)脂肪酸的魚,的確是想要預...
年節大魚大肉 掌握十大原則輕鬆瘦
農曆新年到!家家戶戶搶辦年貨、業者也把握新年商機推出各種年菜促銷活動。主婦們捲起袖子、在廚房大顯身手,除夕夜的餐桌上就擺滿了香氣四溢的佳餚。 不管是除夕夜、初二回娘家、或是拜年行程,人們通...
團圓人也圓 國健署:國人過年體重均增2公斤
根據國民健康署的調查,過年期間有近四成的人三餐吃得比平常多,其他像零食類,也有近半數的國人會吃得比平日多,值得一提的是,有43%的國人每天運動量卻比平常還少!也因此,年節過後有超過四成的國人體重...
酸菜太過鮮豔 當心添加亞硫酸鹽類
fiogf49gjkf0d 色澤鮮豔的酸菜,好看,但千萬不要買!酸菜是國人飲食中是常見的開胃菜,許多民眾想用熱呼呼的牛肉麵時,最愛搭配酸菜。食藥署提醒民眾,購買酸菜時,宜選擇不鮮麗,顏色較偏深綠褐,散發自然...
年節慎選高檔食材 美味佳餚安心上桌
fiogf49gjkf0d 鮑魚、干貝、海參產品眾多,讓你無從選擇?專家建議,鮑魚別買過白的,購買干貝時,選擇顆粒完整、有垂直紋路者,而海參則挑選肉刺完整、手持一頭顫動有彈性,才是高品質食材。 年貨大街熱...
主婦採買大魚大肉過新年 專家教你「挑新鮮」
fiogf49gjkf0d 過年團圓吃飯,想煮一桌讓人讚不絕口的好菜?那食材自然是關鍵。但在食安風暴籠罩下的台灣主婦、主夫們,想必是傷透了腦筋;要怎樣挑選食材,才能為家人的健康把關?其實,好食材本身都會有些...
高血壓及腎臟病患注意 年節這些零食要忌口
農曆春節即將來臨,各地年貨大街越來越熱鬧,不過,營養師提醒,許多零食點心高油、高糖、高鹽,民眾千萬不要過量食用。至於乾燥蔬菜、水果乾,顏色繽紛,看似營養好吃,但經過風乾處理後,營養嚴重流失,且...
年糕、餃子、佛跳牆...13種過年應景食物,一次教你搞懂寓意和來由
photos放大顯示圍爐慶團圓:年菜傳統上年菜多在除夕祭祖後食用,又稱年夜飯、團圓飯或圍爐。目的是在過年前一家團聚並共度農曆新年。photos放大顯示圖片來源:《10秒鐘美食教室:秒懂!那些料理背後的二三事》拼...
開運年菜延壽!吃長年菜、人參注意1件事 圍爐美食暗藏血栓危機
距離農曆國年不到1個月,逢年過節大魚大肉總是難避免,而長年菜、人參燉雞是常見圍爐的應景菜色,不過營養師提醒,有服用藥物者,吃長年菜和人參的時候就要格外注意!看更多:腎不好的人,過年掌握3技巧開心圍...
食譜/用吃顧骨本!起司爐魚+芥藍 補充滿滿鈣質、改善骨質流失-乳酪牛奶蒸魚
想培養好骨力,主廚雷議宗教大家製作這道「乳酪牛奶蒸魚」,富含優質蛋白與膠質的鱸魚,搭配特調的高鈣高湯與芥藍一同入口,幫你補充骨本,強化膝關節。 材料金花鱸魚排300公克、起司片6片、高鈣牛奶250cc、豆腐...
吃了會長壽!紅莧菜、白莧菜、野莧菜3種莧菜比一比 補充鈣、鎂要選「它」"
你喜歡吃莧菜嗎?莧菜也被稱為「長壽菜」,其鈣和鐵的含量高於菠菜,對牙齒、骨骼生長有幫助,非常適合老人、小孩或貧血者食用。而莧菜有3種,紅莧菜、白莧菜和野莧菜,它們的營養素差別在哪呢? 莧菜的鐵、鈣含...