放久才香!「老滷」衛生要求高雜質勿入
只有老...
只有老滷重覆使用多次後我會再加入滷包調整滷汁的"香料味",否則平常滷肉加了老滷後,我都只加醬油、水、酒、糖(依1:4:1/4:1/4比例加),以及蔥薑蒜八角,以及洋蔥 ... , 滷味、滷肉飯是國民美食,傳統也有陳年老滷最入味的觀念,不過有國內研究發現,滷肉加熱時間愈長,其「膽固醇氧化產物」濃度越高,恐增加致癌 ..., 滷肉飯是國民美食,一碗樸素白飯淋上香噴噴的滷汁,美味瞬間加分,更是許多民眾的心頭好!但你可能不知道,許多店家標榜的「陳年老滷汁」,其實 ..., 正確的滷肉方式會使肉香和鹵香互相滲透,相得益彰。 各種香料如下:桂皮、草果、甘草、八角、花椒、陳皮、香葉、辣椒(可不放),另備冰糖 ..., 雖然我天天做飯,上菜的速度跟品質都比一年前好很多了但滷東西一直都是我的罩門,每滷必失敗偏偏榮爸非常非常...
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#2 陳年老滷恐致癌? 譚敦慈教你滷時加入三種菜可降風險 ...
滷味、滷肉飯是國民美食,傳統也有陳年老滷最入味的觀念,不過有國內研究發現,滷肉加熱時間愈長,其「膽固醇氧化產物」濃度越高,恐增加致癌 ...
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#3 愛吃滷肉飯...「陳年老滷汁」越濃越毒? 反覆加熱恐致癌 ...
滷肉飯是國民美食,一碗樸素白飯淋上香噴噴的滷汁,美味瞬間加分,更是許多民眾的心頭好!但你可能不知道,許多店家標榜的「陳年老滷汁」,其實 ...
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![恐怖加熱滷味!滷汁煮了又煮 恐早已成「化學毒湯」](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
恐怖加熱滷味!滷汁煮了又煮 恐早已成「化學毒湯」
photos放大顯示(優活健康網記者陳承璋/採訪報導)雞胗、青菜、王子麵、白蘿蔔、豆干,丟進滾燙翻騰的黑色滷汁裡面,經老闆鐵夾攪動,鐵製網勺再拿起來抖一抖,加上一些酸菜青蔥配料,就是一碗美味的滷味大餐,...
![陳年老滷汁會致癌嗎未解之謎 - 方格子](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
陳年老滷汁會致癌嗎未解之謎 - 方格子
陳年老滷汁會致癌嗎未解之謎:你覺得呢?====================以下是陳年老滷汁會致癌嗎未解之謎的感應,僅供參考,信不信就隨你了。====================問題:這是網友私下問我的,陳年老滷汁會致癌嗎?因為最...
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