常見根莖類蔬果保存有撇步| 台灣蘋果日報
,胡蘿蔔最好儲存於接近0℃的低溫,但不能使組織結冰。98-100%的相對濕度,易維持組織的脆度。胡蘿蔔儲存溫度提高,將因腐爛率及抽芽率(葉及 ... , 生吃時可淋點檸檬汁或醋。 安心重點:仔細清洗在流動的水中,以海綿仔細刷洗表皮。皮肉相連處含有胡蘿蔔素等養份,削皮 ..., 胡蘿蔔最適儲存溫度:0℃。相對濕度:95-100%RH以上。 胡蘿蔔的採收處理應極小心,避免擦傷、破損等,採收後最 ...,紅蘿蔔是料理的好朋友,為了便宜常會一口氣買一堆,. 但也常會放到乾掉或爛掉...所以未料理完的紅蘿蔔不妨趁新鮮時就冷凍起來備用。 , 肉:含有碳水化合物、蛋白質、纖維素,以及鈣、磷、鐵、菸鹼酸和草酸等礦物質,可以修護和鞏固細胞膜。 皮:抗氧化力功能強大的β-紅蘿蔔素,主要儲存 ..., 保存胡蘿蔔為什麼要先砍頭? 紅蘿蔔是屬於十分耐於儲存的...
肉:含有碳水化合物、蛋白質、纖維素,以及鈣、磷、鐵、菸鹼酸和草酸等礦物質,可以修護和鞏固細胞膜。 皮:抗氧化力功能強大的β-紅蘿蔔素,主要儲存 ...
我家人員稀少,每一次到里仁有機商店買紅蘿蔔,一買就是一包4~5條,50元,可是因為紅蘿蔔屬於配菜,每次不管是切絲或切塊,切半條就已經很夠了,剩下的只好收進冰箱 ...
不要洗,放在塑膠袋裡丟冰箱的>花椰菜,紅蘿蔔,玉米,萵苣,蘿蔔. 放在紙袋裡丟冰箱的>黃秋葵,香菇. 蔥>把蔥洗過後,用廚房紙巾把表面水分吸 ...
營養師出招 10道健康年菜上桌
傳統年菜往往大魚大肉,易增加身體的負擔,不僅讓許多人年後體重直升,還造成慢性病患病情不易控制。本版邀請營養師為大家示範設計了10道養生年菜,讓傳統的年菜變為「少油、少鹽、少糖、高纖」的健康菜餚。...
肉食族VS青菜族 都是基因造成
有些人天生就不喜歡吃肉,尤其是聞到油膩膩的肉味更覺反胃;甚至有人聞道濃濃的肉味時,還會想要吐。其實,根據發表於公共科學圖書館《PLoSONE》期刊(PublicLibraryofScience)的研究發現,這些竟然都是「...
假日去超市一定要會》菠菜、蘆筍、高麗菜…蔬菜挑法大不同,6招挑出新鮮好菜
photos放大顯示時令蔬菜種類豐富,挑選的重要原則就是「新鮮」。從農民摘採、運送、購買到回家烹煮食用整個流程,所花費的時間越少,吃到的食材越新鮮。 除了好好挑選新鮮食材,仔細清洗蔬菜也是非常重要的一環...
減重聖品小黃瓜 營養師挑選3重點
相信大多數的人都是外食一族,外食三餐絕大多數都是又鹹又油,除了油脂攝取過多之外,外食又添加了多種調味醬料,造成身體更大的負擔,怎麼吃出健康呢?想要有好身材不只有運動而已,更要配合對的飲食習慣。像是...
山苦瓜退火降血脂 挑選3重點
苦瓜的產季主要是在5-11月之間,但因為現在農作技術發達,幾乎全年都可以吃到苦瓜了,這次我們請到中國醫藥大學營養系陳柏鈞營養師,來為大家介紹挑選山苦瓜的小撇步,其實山苦瓜是苦瓜的一種品種,苦瓜在台灣主...
「當季」吃菠菜,維他命C高4倍!一張表,快速看懂台灣蔬菜水果產季
photos放大顯示吃在地、當季的蔬菜與水果,除了對環境友善外,我們還能獲得更多的營養素。特別是維生素C與類胡蘿蔔素。儘管我們總是強調每日要五蔬果,好讓身體從這類食物獲取纖維素、維生素、礦物質以及其他的...
馬鈴薯怎麼挑選和保存?表皮發綠有芽眼就別吃 營養師:跟這水果放一起避免發芽"
馬鈴薯是很不錯的根莖類澱粉,拿來燉肉、做蛋沙拉、煮咖哩等都非常好用,但是該如何挑選馬鈴薯呢?營養師表示,馬鈴薯只要發芽或表皮變綠,都不適合食用,保存時也不能放冰箱以免影響口感,此外,最好別跟香蕉和...
健康網》南部「長年菜」菠菜2大品種! 農糧署推角葉清炒、圓葉汆燙
農糧署指出,菠菜含有鈣、鐵、蛋白質、β-胡蘿蔔素等營養,500公克的菠菜蛋白質含量約等於2個雞蛋,維他命C含量更在蔬菜類中名列前茅;圖為示意圖。(圖取自freepik)羅碧/核稿編輯〔健康頻道/綜合報導〕除夕夜...