008—在家做美味的德国巴伐利亚碱水结普雷结面包(Pretzel)
德國鹼...
德國鹼水麵包,又稱作巴伐利亞鹼水麵包,去德國餐館吃飯的時候愛上了這款麵包,鹹鹹的香香的,嚼勁十足!巧的是年前添了個德國巴伐利亞的姐夫,所以一下配方來 ... ,麵團要泡鹼水再烘烤,. 我對鹼水有很大 ... 後來看到了王傳仁老師“唯我獨賣麵包大全”有個權宜的作法, ... 燙鹽水和鹼水的效果還是不同的,燙鹼水會有種特殊的風味,. , 你也可以提高蘇打粉一倍的比例,讓蘇打水的濃度提高,烘烤出來的顏色會比較偏紅。 1000ml水:30g的食用蘇打粉:15g鹽. DSC_0027. 在麵包口味的 ..., By 艾米廚房用料~酵頭: 高筋粉120g水80g酵母粉1/8小勺鹽3/4小勺~主麵糰: 高筋粉480g水280g酵母粉3/4小勺黃油(室溫軟化) 30g麥芽糖2小勺~ ..., 我查了一下歷史資料發現,當初只是個意外,本來要刷上糖水的麵包,不小心刷到當作清潔液的NAOH鹼水,就這樣發現無敵美味的烤法...
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德國鹼水麵包,又稱作巴伐利亞鹼水麵包,去德國餐館吃飯的時候愛上了這款麵包,鹹鹹的香香的,嚼勁十足!巧的是年前添了個德國巴伐利亞的姐夫,所以一下配方來 ... ,麵團要泡鹼水再烘烤,. 我對鹼水有很大 ... 後來看到了王傳仁老師“唯我獨賣麵包大全”有個權宜的作法, ... 燙鹽水和鹼水的效果還是不同的,燙鹼水會有種特殊的風味,. , 你也可以提高蘇打粉一倍的比例,讓蘇打水的濃度提高,烘烤出來的顏色會比較偏紅。 1000ml水:30g的食用蘇打粉:15g鹽. DSC_0027. 在麵包口味的 ..., By 艾米廚房用料~酵頭: 高筋粉120g水80g酵母粉1/8小勺鹽3/4小勺~主麵糰: 高筋粉480g水280g酵母粉3/4小勺黃油(室溫軟化) 30g麥芽糖2小勺~ ..., 我查了一下歷史資料發現,當初只是個意外,本來要刷上糖水的麵包,不小心刷到當作清潔液的NAOH鹼水,就這樣發現無敵美味的烤法...
#2 Pretzel德國結@ 妃娟與大、小拉拉的網路日誌
麵團要泡鹼水再烘烤,. 我對鹼水有很大 ... 後來看到了王傳仁老師“唯我獨賣麵包大全”有個權宜的作法, ... 燙鹽水和鹼水的效果還是不同的,燙鹼水會有種特殊的風味,.
麵團要泡鹼水再烘烤,. 我對鹼水有很大 ... 後來看到了王傳仁老師“唯我獨賣麵包大全”有個權宜的作法, ... 燙鹽水和鹼水的效果還是不同的,燙鹼水會有種特殊的風味,.
#3 德國結麵包 Laugenbrezeln
你也可以提高蘇打粉一倍的比例,讓蘇打水的濃度提高,烘烤出來的顏色會比較偏紅。 1000ml水:30g的食用蘇打粉:15g鹽. DSC_0027. 在麵包口味的 ...
你也可以提高蘇打粉一倍的比例,讓蘇打水的濃度提高,烘烤出來的顏色會比較偏紅。 1000ml水:30g的食用蘇打粉:15g鹽. DSC_0027. 在麵包口味的 ...
#4 德國鹼水麵包的做法
By 艾米廚房用料~酵頭: 高筋粉120g水80g酵母粉1/8小勺鹽3/4小勺~主麵糰: 高筋粉480g水280g酵母粉3/4小勺黃油(室溫軟化) 30g麥芽糖2小勺~ ...
By 艾米廚房用料~酵頭: 高筋粉120g水80g酵母粉1/8小勺鹽3/4小勺~主麵糰: 高筋粉480g水280g酵母粉3/4小勺黃油(室溫軟化) 30g麥芽糖2小勺~ ...
#6 扭結麵包( Brezel) @ 野犬的春夢
水:1500cc 蘇打粉:54g 【作法】 1.將麵糰材料混勻,揉成有筋性的麵糰, ... 傳統的扭結麵包是要把麵包浸入鹼水,一方面讓酵母停止作用,一方面讓 ...
水:1500cc 蘇打粉:54g 【作法】 1.將麵糰材料混勻,揉成有筋性的麵糰, ... 傳統的扭結麵包是要把麵包浸入鹼水,一方面讓酵母停止作用,一方面讓 ...
![食補養生 要因人制宜](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
食補養生 要因人制宜
食補在中國的普遍觀念是「有病治病,沒病強身」,依照《飲膳正要》中提及「冬氣寒,宜食黍,以熱性制其寒」可知,藉由一些具溫補性的藥材及食材,可以增強抵抗力,也可以預防疾病。 因此冬令進補時,應以...
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粗食養生首選黑麥 助減肥又抗癌
懂得養生的人,都知道吃「粗食」就對了!歐洲人也不例外,他們愛吃黑麥麵包(RyeBread)當主食,因為比起鬆軟的白麵包,口感扎實的黑麥麵包,營養也更為實在。根據國外研究顯示,多吃黑麥麵包,能穩定血糖、降低膽...
![這種全麥麵包吃了傷身!營養師2招破解假全穀麵包 這樣吃麵包不發胖"](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
這種全麥麵包吃了傷身!營養師2招破解假全穀麵包 這樣吃麵包不發胖"
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