傳統市場魚貨保鮮篇!1招延長保存魚鮮味| 康健雜誌
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, 所有的魚,在清洗潔淨後都先放冷藏,利用「冷藏低溫吸乾表面水氣,同時也保存原有的水分在魚肉內」,如果要現吃,魚的表皮會煎的比較美,也不易 ..., 大家都知道多吃魚對身體是有很多好處的,而且食用也非常簡單,市場上就有得買。將魚內臟去除乾淨後,把魚放入80°左右的熱水中,浸泡一下即可撈 ..., 水產品的保存及購買首重新鮮,不新鮮的魚類容易引起組織胺中毒,甚至引發食安危機,蕭泉源教授表示:「魚體鮮度下降因素在於魚體本身酵素作用 ..., 阿醜一家非常喜歡吃魚, 因為平常有上班,無法天天上菜市場, 不得不多買幾條魚冷凍備用, 然而阿醜發覺,不管當初購買時魚兒多新鮮、眼睛多麼 ..., 保存魚貨前,先決定要整隻或切片,再進行保存。吳建力表示,切塊的魚肉,分裝較方便,且取出退冰的時間,也會較快速。但要記得在...
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#5 【食材清洗方法】如何去除魚腥味、保存魚肉新鮮的小撇步!
阿醜一家非常喜歡吃魚, 因為平常有上班,無法天天上菜市場, 不得不多買幾條魚冷凍備用, 然而阿醜發覺,不管當初購買時魚兒多新鮮、眼睛多麼 ...
阿醜一家非常喜歡吃魚, 因為平常有上班,無法天天上菜市場, 不得不多買幾條魚冷凍備用, 然而阿醜發覺,不管當初購買時魚兒多新鮮、眼睛多麼 ...
![食物冷凍就萬無一失?冷凍儲藏量、反覆解凍有學問](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
食物冷凍就萬無一失?冷凍儲藏量、反覆解凍有學問
炎熱夏季,食物保存是食品安全的重要一道防線。營養師指出,雖然冰箱冷凍庫已經成為廚房中不可或缺的重要幫手,但是可別以為直接塞入冰箱就萬無一失,不正確的冷凍收納,會讓食物更容易腐敗造成浪費,民眾千萬不...
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