EASY White Bread Recipe | 簡單白麵包(吐司)食譜
(不論...
(不論份量多寡, 百分比都是不變的) 也馬上能看出配方中的缺失,. 比如說麵包中鹽的比例若是高於2%則酵母活性會受影響, 也會導致沒有麵包彈性., 做港式,日式麵包時,不論甜的還是咸的麵包,經常看到食譜有“湯種”。 ... 計算方法是:將主麵團的所有材料份量/重量加起來(麵粉,酵母,牛奶,奶油, ...,把麵包食譜中的濕材料(wet ingredients 譬如蛋,牛奶....)和乾材料(dry ingredients 譬如麵粉,奶粉....)的份量/重量加起來,把總和數x 20% 就是湯種的份量(按:據說 ... ,6 天前 - 一般來說,高筋用於麵包、中筋做包子饅頭麵條、低筋做糕點,但是不代表麵包只能用高筋,為了創造更柔軟的口感,很多食譜是高低筋併用。 , 湯種可用來做任何款式的麵包,但須要調整食譜材料的份量。計算法:. 湯種的份量= 把食譜中的濕材( 例如蛋,水,牛奶….)和乾材料(例...
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#3 湯種的煮法,使用和保存法【麵包秘訣】 Tips on Cooking ...
把麵包食譜中的濕材料(wet ingredients 譬如蛋,牛奶....)和乾材料(dry ingredients 譬如麵粉,奶粉....)的份量/重量加起來,把總和數x 20% 就是湯種的份量(按:據說 ...
把麵包食譜中的濕材料(wet ingredients 譬如蛋,牛奶....)和乾材料(dry ingredients 譬如麵粉,奶粉....)的份量/重量加起來,把總和數x 20% 就是湯種的份量(按:據說 ...
#6 麵包裡原料不超過比例【精華版】 @ Daenerys 手作烘培日記
麵包裡原料的基本比例【精華版】 粉: 通常使用高筋麵粉。麵筋的彈性和延展力來自小麥蛋白,高蛋白的麵粉就可以形成強度高的麵筋。 糖: 糖能令麵包擁有宜人的甜味 ...
麵包裡原料的基本比例【精華版】 粉: 通常使用高筋麵粉。麵筋的彈性和延展力來自小麥蛋白,高蛋白的麵粉就可以形成強度高的麵筋。 糖: 糖能令麵包擁有宜人的甜味 ...
![一鍵按下免浸泡!煮出粒粒分明、香甜綿密「紅豆湯」,祕訣在...](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
一鍵按下免浸泡!煮出粒粒分明、香甜綿密「紅豆湯」,祕訣在...
photos放大顯示寒冷的冬天就想吃上一碗綿密香滑的香濃紅豆湯,但要把紅豆湯煮得又軟又綿,外皮完整不破,是需要功夫的。我研究過好多種煮法,阿基師的紅豆湯密技是是先把紅豆炒香後再加水煮,中間過程還要加上悶...
![天冷電鍋煲湯正夯!紅豆薏仁湯利尿瘦身](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
天冷電鍋煲湯正夯!紅豆薏仁湯利尿瘦身
俗語說,「夏吃沙拉,冬喝湯」,正逢「寒潮」肆虐全台,營養師提醒,不如自己在家用電鍋燉補煲湯,並選有利尿效果的黑豆、紅豆,或是薏仁,不但熱量低、促進新陳代謝,還有瘦身、美白、消水腫的效果。榮新診所營...
![許多人不知道的煮紅豆湯秘訣(組圖) -食譜- 補血 - 看中国](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
許多人不知道的煮紅豆湯秘訣(組圖) -食譜- 補血 - 看中国
紅豆湯不僅能夠暖身,還富含多種營養成分。(圖片來源:AdobeStock)看中國網站禁止建立鏡像網站。[1]寒冷的冬天,來一碗熱呼呼的紅豆[2]湯最對味,紅豆湯不僅能夠暖身,還富含多種營養成分,對身體有多種益處。...
![【樂活小學堂】破解久煮不爛!鬆軟的紅豆湯來囉](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
![料理美食王_紅豆年糕_蔡季芳.](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
![壓力鍋做蜜紅豆](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
![蜜紅豆](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)