紫薯脆皮月餅非常鬆脆沒有象腳不裂面成功率超高
冰皮月餅面料: 糕粉（熟糯米粉）85克、粟粉30克、糖霜50克、鮮奶200毫升、牛油溶液2湯匙紫薯餡:紫薯1個(約200克) 、淡忌廉50克、砂糖40克. Type of cooking. ,(3) 分三至四次加入忌廉. 紫薯餡料： (1) 紫薯蒸熟後去皮，把薯肉壓成蓉 (2) 薯蓉放入鍋中，用慢火邊煮邊加入黑糖、麥芽糖、牛油及椰汁。將所有材料攪拌至完全混合 ... ,3. 蒸好的紫薯趁熱以手提攪拌棒連同糖霜、無鹽牛油、牛奶、無筋麵粉及淡忌廉攪勻至滑。再放入易潔鑊中以小火略炒至深紫色，放入雪櫃置涼。 4. 置涼後，將紫薯餡 ... ,紫薯 250g. 砂糖 20g. 牛油 10g. 淡忌廉 10g. 咸蛋黃 4只. 1月餅皮份量- 8個低粉70g 無鹽牛油60g 糖粉30g 蛋10g 紫薯粉30g 鹽小許1) 搓揉成糰雪15分鐘才用, ... ,紫薯粉 25g. 忌廉 20g. 1鹹蛋黃： (1) 鹹蛋黃加入少許白蘭地，預熱焗爐150度焗8分鐘(鹹蛋黃一開四備用). 2月餅皮： (1) 牛油加...
冰皮月餅面料: 糕粉（熟糯米粉）85克、粟粉30克、糖霜50克、鮮奶200毫升、牛油溶液2湯匙紫薯餡:紫薯1個(約200克) 、淡忌廉50克、砂糖40克. Type of cooking.
(3) 分三至四次加入忌廉. 紫薯餡料： (1) 紫薯蒸熟後去皮，把薯肉壓成蓉 (2) 薯蓉放入鍋中，用慢火邊煮邊加入黑糖、麥芽糖、牛油及椰汁。將所有材料攪拌至完全混合 ...
紫薯 250g. 砂糖 20g. 牛油 10g. 淡忌廉 10g. 咸蛋黃 4只. 1月餅皮份量- 8個低粉70g 無鹽牛油60g 糖粉30g 蛋10g 紫薯粉30g 鹽小許1) 搓揉成糰雪15分鐘才用, ...
紫薯粉 25g. 忌廉 20g. 1鹹蛋黃： (1) 鹹蛋黃加入少許白蘭地，預熱焗爐150度焗8分鐘(鹹蛋黃一開四備用). 2月餅皮： (1) 牛油加入糖霜搓勻後加入蛋液(2) 紫著粉及低筋 ...
紫薯餡做法］; 蒸熟紫薯，去皮用叉壓碎，加入砂糖、牛油及淡忌廉（如太濕可加少許澄麵粉黏合）; 紫薯餡料分成每20克一粒，搓成圓形，放入雪櫃備用; ［月餅皮做法］ ...
北台八縣市抽驗月餅 合格率9成8
中秋將至，月餅成了家戶必備的應景食物，為了讓民眾吃得安心，北台八縣市聯合出擊，針對市售月餅及餡料抽驗進行抽驗，檢驗了344件，只有1家餡料含有防腐劑，其餘均合格。 台北市衛生局藥物食品管理處簡任...
月餅「鈉」麼多 冰皮蒸的最健康
中秋期間月圓人團圓，享用月餅、烤肉等美食過後，許多人臉與肚子也跟著圓了！由於一般民眾對於月餅此類應景食物的熱量及成分不太清楚，在無節制的食用後，就容易導致糖分及油脂吸收過量；烤肉時選用的食材...
養生低卡月餅 中秋享瘦無負擔
下週就是中秋節，月餅種類繁多，如果不注意熱量，一不小心，就會攝取過多熱量。台北市立聯合醫院林森（中醫）院區營養師林孟儀指出，月餅多油、多脂肪，對於慢性病患者來說，吃太多，恐將造成血糖、血脂肪、...
美食當前 糖尿病患要注意醣類代換
中秋佳節來臨，對於罹患糖尿病的人來說，美食當前，真是一大考驗，到底能不能吃這一些應景的甜點，也成為心中一大問號。其實醫師建議，糖尿病患者必需先跟醫師諮詢，訂定出個人的飲食計劃，並熟悉攝取食物...
血糖定時測 中秋開心過
拿捏血糖管理分寸往往是糖尿病患者最困擾的問題，尤其適逢節慶之時，一不小心月餅或文旦吃過頭，血糖突然飆高，吃完月餅掛急診，著實讓患者與醫護人員大傷腦筋，因此患者居家監測血糖(SMBG)更顯得格外重要。...
廣式雙黃蓮蓉月餅 單顆800大卡等於三碗白飯
fiogf49gjkf0d 常見月餅熱量排行榜，廣式雙黃蓮蓉月餅奪冠。一顆廣式雙黃蓮蓉月餅重量不到200公克重，熱量竟達800大卡，等於三碗白飯，含糖量等同19顆方糖。國健署建議民眾，月餅盡量挑選熱量低體積小的吃，...
月餅烤肉不忌口 糖友血糖失控回診量暴增
中秋節才剛過，血糖失控的糖尿病患卻變多了，中華民國糖尿病衛教學會理事長杜思德醫師表示，主要是歡慶節日，飲食不忌口，約有五成糖友血糖超標，糖尿病患者回診量暴增。 杜思德指出，中秋節應景食物為月...
糖尿病等5族群 中秋健康吃烤肉秘訣
photos放大顯示每逢中秋佳節闔家團圓，烤肉、吃月餅是必備的慶祝方式。然而許多研究證實，食物在高溫長時間燒烤下，會產生致癌物質、有害健康。糖尿病、高膽固醇等5大族群 中秋飲食撇步烏日林新醫院新陳代謝科...
Video
Video
Video