罐頭食品製造與查驗
沿革. 罐頭加工貯藏法,發明於法國,馬口鐵皮罐發明於英國,在美國逐步研發工業量化生產技術,形成今日龐大的罐頭食品企業。 我國之罐頭,日本稱為罐詰,德國稱 ... ,一項產品是不是"罐頭食品"並非從容器的外觀來判斷,而是由加工製造過程來決定.在食品加工學上"罐頭食品"的定義:是利用"高熱"將食品中危害人體健康的微生物殺死, ... , 想要設計一個創意的罐頭,首先!要知道罐頭是如何製作的~ 跟大家介紹罐頭的製作流程吧! 挑選食材 ➡️ 預處理 ➡️ 裝罐 ➡️ 排氣 ➡️ 密封 ➡️ ...,五、馬口鐵罐頭製造之重要工程. 六、常見罐頭腐敗原因. 七、個論. Page 3. 罐頭加工貯藏法,發明於法國,馬口鐵皮罐發明於英國,在美國逐步研發工. 業量化生產 ... , 據中國罐頭工業協會提供的資料顯示,罐頭加工的主要工藝流程是:原...
想要設計一個創意的罐頭,首先!要知道罐頭是如何製作的~ 跟大家介紹罐頭的製作流程吧! 挑選食材 ➡️ 預處理 ➡️ 裝罐 ➡️ 排氣 ➡️ 密封 ➡️ ...
一、罐頭製造原理及一般殺菌程序. 二、罐頭的容器 ... 八、罐頭食品之腐敗. 九、無菌加工技術 ... 菌過程罐頭過度膨脹、便於打檢(inspection). • 方法:加熱脫氣、真空脫 ...
![三餐吃罐頭 血壓、血糖飆過頭](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
三餐吃罐頭 血壓、血糖飆過頭
罹患糖尿病、高血壓20年的74歲老翁,最近因憂心景氣,縮衣節食,接連三周餐餐吃稀配罐頭,後來出現頭暈、步態不穩,到醫院檢查竟然血糖、血壓飆高。營養師指出,罐頭多半過油、過鹹,民眾食用時就好先用開水...
![四成學童蔬果偏食症 全台年消耗3千萬玉米罐頭](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
四成學童蔬果偏食症 全台年消耗3千萬玉米罐頭
多吃蔬菜水果有益健康,大家可是耳熟能詳,但忙碌的媽媽沒時間下廚,四成以上小朋友有「蔬果偏食症」,飯肉吃光光,青菜晾一旁,可折煞了家長們,讓「每日五蔬果」健康概念,難以落實。根據調查也發現,方便...
![不沾鍋PFOA成分 恐增加心臟病風險](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
不沾鍋PFOA成分 恐增加心臟病風險
對於新手主婦而言,「煎魚」是門大學問,若想煎到皮不脫落、肉質軟硬適中、多汁鮮美等恰到好處,沒經過一番功夫,是很難成功的,也因此,「不沾鍋」成為家中的必備之物。但是現在有研究發現,經常被使用在...
![另類反式脂肪酸 當心「磷」毒上身](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
另類反式脂肪酸 當心「磷」毒上身
含磷的食品添加物廣泛被使用在加工食品中,專家學者警告,未來「磷」有可能成為另類「反式脂肪酸」,對人體健康危害!營養師建議,民眾飲食不應過度追求口感及口味,多選擇接近天然、低度加工的生鮮食材,...
![夏季高溫食物易腐敗 慎防食物中毒](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
夏季高溫食物易腐敗 慎防食物中毒
林小姐日前參加全國性大型會議,中午吃過主辦單位提供的餐盒,晚上腹部絞痛、上吐下瀉,連掛兩次急診後,被安排住院,期間仍反覆發燒、上吐下瀉,被診斷為「感染性腹瀉」。後來以抗生素治療,一個星期才順...
![火鍋傷身太「鹽」重 骨鬆、高血壓樣樣來](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
火鍋傷身太「鹽」重 骨鬆、高血壓樣樣來
火鍋是國內極受歡迎的平民美食,但有不肖店家為節省成本,使用食品添加物製作湯頭,常讓鈉含量超標。營養師提醒,火鍋湯頭含鈉過高,容易增加罹患心血管疾病的風險,還可能影響兒童發育,導致成人骨質疏鬆...
![年節選購干貝醬要注意 「膨罐」恐藏肉毒桿菌](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
年節選購干貝醬要注意 「膨罐」恐藏肉毒桿菌
fiogf49gjkf0d 「膨罐」干貝醬可別再吃,食用當心中毒!衛福部食藥署提醒,玻璃瓶包裝的干貝醬,常溫真空無氧,酸鹼值大於4.6,容易滋生肉毒桿菌,食用恐中毒。一旦產品膨罐,或開罐有異味,切勿食用,以免吃...
![罐頭食品挑選有訣竅 牢記「三心二意」原則](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
罐頭食品挑選有訣竅 牢記「三心二意」原則
fiogf49gjkf0d 近幾年來秋颱多,每當放颱風假,外面狂風暴雨時,罐頭食物便是我們的好夥伴。在選購罐頭食品時,常會看到外包裝上標示著「未添加防腐劑」等字樣,但是你可曾想過,為什麼市售的罐頭食品沒有填...
![開罐頭後做這件事降低鈉含量更健康 - 世界新聞網](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
開罐頭後做這件事降低鈉含量更健康 - 世界新聞網
鮪魚罐頭。(本報資料照片)雖然與油漬鮪魚罐頭相比,水煮鮪魚罐頭的熱量較低,含有約220卡路里、41克蛋白質以及5克脂肪,同時也是維生素D、鈣、鐵、鉀和其他必要營養素的良好來源。但是食譜[1]網站DailyMeal指...
![【製造科技】沙丁魚罐頭製造流程](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
![剩菜怎保存? 真空包裝機賞味期加倍](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
![如何用微波炉快速消毒玻璃罐?(清闲廚房)](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)