【阿媽牌生鐵鍋】煎蛋到底是要冷鍋還是熱鍋?
做法:...
做法:不必先熱鍋,直接把冷油倒入鍋內,開火後直接下辛香料爆香,便可開始烹調。 為什麼不先熱鍋?為什麼不等油溫升上去再下食材?因為有些鍋具 ..., 如果你家有高級法瑯(鑄鐵)鍋和高級不沾鍋,因不能「空燒」,適用「冷鍋冷油」法。冷鍋熱油大部分用於油炸。「熱鍋熱…,很多食譜看到「熱鍋」這個動詞請問倒底要怎麼熱鍋呢? 是不是就是:開小火,鍋子上加些油,讓鍋子變熱呢? 如果是的話,油要加多少呢? 謝謝大家 ... ,查了書上都是寫鍋熱就不會沾了,後來就開始用最基本的荷包蛋來找原因,我原本吃荷包蛋,為了少油都是用不沾鍋煎,所以沒遇過這個問題,現在就拿它來當實驗對像。 , 製做多數料理,是鍋子越熱,料理越好吃。大火快炒的蔬菜才翠綠,鍋子夠燙才煎得出牛排、鮮魚、荷包蛋邊邊的焦香脆皮。 沒錯!過去NOM 曾分享梅&nbs...
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做法:不必先熱鍋,直接把冷油倒入鍋內,開火後直接下辛香料爆香,便可開始烹調。 為什麼不先熱鍋?為什麼不等油溫升上去再下食材?因為有些鍋具 ..., 如果你家有高級法瑯(鑄鐵)鍋和高級不沾鍋,因不能「空燒」,適用「冷鍋冷油」法。冷鍋熱油大部分用於油炸。「熱鍋熱…,很多食譜看到「熱鍋」這個動詞請問倒底要怎麼熱鍋呢? 是不是就是:開小火,鍋子上加些油,讓鍋子變熱呢? 如果是的話,油要加多少呢? 謝謝大家 ... ,查了書上都是寫鍋熱就不會沾了,後來就開始用最基本的荷包蛋來找原因,我原本吃荷包蛋,為了少油都是用不沾鍋煎,所以沒遇過這個問題,現在就拿它來當實驗對像。 , 製做多數料理,是鍋子越熱,料理越好吃。大火快炒的蔬菜才翠綠,鍋子夠燙才煎得出牛排、鮮魚、荷包蛋邊邊的焦香脆皮。 沒錯!過去NOM 曾分享梅&nbs...
#4 阿忠師偷呷步16~你的鍋夠熱嗎? @ 技客廚房
查了書上都是寫鍋熱就不會沾了,後來就開始用最基本的荷包蛋來找原因,我原本吃荷包蛋,為了少油都是用不沾鍋煎,所以沒遇過這個問題,現在就拿它來當實驗對像。
查了書上都是寫鍋熱就不會沾了,後來就開始用最基本的荷包蛋來找原因,我原本吃荷包蛋,為了少油都是用不沾鍋煎,所以沒遇過這個問題,現在就拿它來當實驗對像。
#6 不鏽鋼鍋不沾方法傳授:熱鍋成功與否就“看看”水滴怎麼說
與上一階段不同的是,水滴碰到鍋面後只會形成一顆晶瑩剔透的大水珠,這也代表你已經熱鍋完成,可以準備下油潤鍋開始料理囉! 階段六(你累了嗎):.
與上一階段不同的是,水滴碰到鍋面後只會形成一顆晶瑩剔透的大水珠,這也代表你已經熱鍋完成,可以準備下油潤鍋開始料理囉! 階段六(你累了嗎):.
#8 學餐飲的大大請進,關於熱鍋冷油...
書上說的要大火快炒,就要熱鍋冷油 但是我不太懂意思,到底空鍋子加熱到什麼程度才算熱鍋(聽說是冒煙?) 鍋子熱了倒油,然後就馬上爆香了嗎? 油好像熱一下就快 ...
書上說的要大火快炒,就要熱鍋冷油 但是我不太懂意思,到底空鍋子加熱到什麼程度才算熱鍋(聽說是冒煙?) 鍋子熱了倒油,然後就馬上爆香了嗎? 油好像熱一下就快 ...
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無刀飛秒激光 矯正視力不必多挨刀
隨著潮流改變,擁有一雙水汪汪的大眼已經不是絕對迷人的象徵,引發韓流風暴風靡無數台灣少女的韓星RAIN,為瞇瞇眼注入性感新元素,雖然在流行上扳回一城,但很多人也許不知道,如果瞇瞇眼不小心近視了,可能...
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除臭、去汙、防水果變色!檸檬除了養生,還有這9妙招
photos放大顯示每年的6月到9月左右,是檸檬盛產的季節,如何利用盛產的食材為我們的生活帶來更多的便利性;如果同時又能節省荷包,何樂而不為呢?比如檸檬在榨汁後剩下的檸檬皮,把它們放在冰箱裡就可以為你去除...
![鍋底黑黑好難刷?用這招,只要輕輕「嚕」一下就乾淨!](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
鍋底黑黑好難刷?用這招,只要輕輕「嚕」一下就乾淨!
photos放大顯示圖片來源:m-louisflickr,CCBY2.0鍋子用一陣子後,難免會髒,尤其鍋底部份,很容易被忽略。要對付鍋底的汙垢,有個便宜、好用又天然的東西,那就是「小蘇打」!沒錯,只要把小蘇打粉加一點點水調...
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廚房鍋具這樣洗 事半功倍又乾淨
photos放大顯示(優活健康網編輯部/綜合整理)我們家每個鍋子都是我的心肝寶貝,如果能用心的保養和清潔,就能常保鍋具如新,煮起料理也能更得心應手還能當作傳家寶交給女兒使用唷,下面就介紹幾樣常用鍋具的清...
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鍋具茶杯殘留咖哩黃漬怎去除?清洗前多加1物輕鬆去漬!冬天喝「薑黃奶」驅寒也不麻煩
咖哩搭配雞、牛、蛋、蔬菜都適合,各種包裝及口味在超市就能買到,方便又快速。然而咖哩中有薑黃粉,會使煮完咖哩後產生一大煩惱,那就是要清洗變黃的鍋子及餐具,有時咖哩還會黏在百潔布上,增加清理麻煩度。其...
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不鏽鋼鍋很安全可用一輩子?專家:3種鍋具用錯會吃毒 保養鐵鍋靠1招不生鏽
工欲善其事必先利其器,想要端出美味健康的好料理,首先得有把好鍋具,只是面對琳琅滿目的鍋,到底該怎麼挑選鍋具才適合自己?而有些人怕毒害,會挑選不鏽鋼鍋使用,只是不鏽鋼鍋真的萬無一失,安全好用嗎?營養...
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