淺漬蔬菜三味|一夜漬|#03
,淺漬...
, 淺漬,醃製時短,鹽份較低,不論在口味上或是時效性,都相當符合現代人的生活步調。敦子老師特別挑選廚房最常見的食材…,除了在這篇搭配肉類的用法以外,放到蔬菜淺漬數小時也很適合,很多簡單又健康的料理都用的到它,正所謂一瓶在手,希望無窮。 這次我刻意找了菊苣來做淺漬,由於 ... , 沒有醬菜的重口味,感覺像是品嘗清爽的蔬菜沙拉,但是風味十足。使用快速入味秘訣,美味的小菜,輕鬆完成「歐伊系~」好好吃♫. 【浅漬け】日 ..., 淺漬蔬菜時,所用鹽量是蔬菜重量的3%,而做泡菜要去除大部份水分,則會用到15%。這只是個概略的數字,還得因食材的體積及密度調整用量。,6. 加入鹽巴的蔬菜擠出來多餘的水分倒掉後跟調好的醃汁混在一起。 7. 用剪刀把乾燥昆布剪成小片直接放入步驟6. 混合好。 8. 放大概10~15分鐘後 ... ...
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#3 三款常備漬物:漬蘿蔔、鹽麴菊苣、味噌小黃瓜
除了在這篇搭配肉類的用法以外,放到蔬菜淺漬數小時也很適合,很多簡單又健康的料理都用的到它,正所謂一瓶在手,希望無窮。 這次我刻意找了菊苣來做淺漬,由於 ...
除了在這篇搭配肉類的用法以外,放到蔬菜淺漬數小時也很適合,很多簡單又健康的料理都用的到它,正所謂一瓶在手,希望無窮。 這次我刻意找了菊苣來做淺漬,由於 ...
![北市年貨抽驗 醃漬蔬果逾2成不合格](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
北市年貨抽驗 醃漬蔬果逾2成不合格
距離農曆新年僅剩不到二周,許多民眾趕辦年貨。臺北市政府衛生局為保障市民買到衛生安全的年貨,於農曆年前至各大便利商店、大賣場、傳統市場等地,針對年節應景的100件脫水醃漬蔬果及蜜餞進行抽驗。結果發...
![減少鹽份攝取 遠離胃癌風險](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
減少鹽份攝取 遠離胃癌風險
由於現代人飲食文化的改變,也出現愈來愈多的「三高族」(高血糖、高血脂、高血壓),為避免病情惡化,大多都會建議注意鹽分的攝取,同時也要避免常吃含高鹽分的食品;不過,根據世界癌症研究基金會的最新...
![北市抽驗醃製蔬菜蜜餞 一成四不合格](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
北市抽驗醃製蔬菜蜜餞 一成四不合格
農曆新年將近,多數人會選購醃製蔬菜作為年菜食材,以及大人小孩都愛吃的蜜餞也是家家戶戶必備的零嘴。不過,台北市衛生局針對市售醃漬蔬菜、蜜餞食品及脫水蔬果進行抽驗,發現部分食品含防腐劑苯甲酸及甜...
![食譜/吃發酵食物顧健康!小菜這樣拌養好菌、守好免疫力-紅酒味噌和風小菜](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
食譜/吃發酵食物顧健康!小菜這樣拌養好菌、守好免疫力-紅酒味噌和風小菜
國際研究指出,醃漬食物容易導致鼻咽癌,不過吃發酵食物對健康反而好處多,主廚雷議宗教大家製作這道「紅酒味噌和風小菜」,用紅酒和味噌所調配的醬汁,配上新鮮蔬果與秋刀魚,優良的發酵食物入菜,作法簡單又能...
![阿基師偷呷步_自製醃鹹蜆仔的妙招](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
![生吃海鮮多細菌! 「嗆蟹」醃漬3天冷凍殺菌](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)