【嘉義】伊比利豬油溫泉蛋拌飯【小鐘、五熊、凱莉@週一愛玩客】
【週二來下廚】嚴選素材:西班牙伊比利豬油Ibérico pork fat 不知道有沒有人還記得,小時候台灣的一個豬油廣告:炒菜不必放肉絲?在傳統台菜中,豬油是不可或缺的 ... , 伊比利豬油花均勻。 如同一般豬肉,伊比利豬全身不同部位的肉都可吃。其中以後腿製成的伊比利豬火腿最受歡迎;帶骨里肌最適合煎烤製成豬排;絞 ...,也因為完美比例的油花,口感近似「和牛」且是唯一可以7分熟食用的豬肉。Bellota等級的伊比利豬,油花帶有堅果香氣,也是令全世界饕客著迷的特色。 ,也因為完美比例的油花,口感近似「和牛」且是唯一可以7分熟食用的豬肉。Bellota等級的伊比利豬,油花帶有堅果香氣,也是令全世界饕客著迷的特色。 , 因為料理所用的油脂是取自料理肉品的油脂。 這次測試的豬肉部位分別是梅花跟里肌,共有三種豬種,分別是伊比利豬(Iberico)、鹿兒...
【週二來下廚】嚴選素材:西班牙伊比利豬油Ibérico pork fat 不知道有沒有人還記得,小時候台灣的一個豬油廣告:炒菜不必放肉絲?在傳統台菜中,豬油是不可或缺的 ...
因為料理所用的油脂是取自料理肉品的油脂。 這次測試的豬肉部位分別是梅花跟里肌,共有三種豬種,分別是伊比利豬(Iberico)、鹿兒島黑豬和永隆 ...
一口咬下的絕妙口感,滿足您挑剔味蕾所需,讓您無需飛去歐洲,也能在家料理出米其林等級的饗宴。 PS.伊比利豬油花分布非常豐富,建議不喜油脂過多的老饕選擇其他 ...
![素食含有豬肉、牛肉!](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
素食含有豬肉、牛肉!
香菇素丸裡有豬肉、雞肉!素鱈魚板有豬肉、魚肉!台北市衛生局昨天公佈了素食食品攙動物性成分抽驗報告,赫然發現,有六件散裝的素食產品中,各自含有豬肉、雞肉、魚肉、牛肉,出家人不小心誤食了,就等於破...
![素食含豬肉魚肉 一成二散裝素食含有葷食](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
素食含豬肉魚肉 一成二散裝素食含有葷食
素食產品裡面竟然含有豬肉、魚肉!國內吃素人口越來越多,但衛生署最近調查卻發現,一成二的散裝素食產品竟然含有肉類。部分產品含有豬及魚成分,其中一件被驗出豬肉、雞肉及魚肉等三種成分。 為了保障吃...
![港都嚴選》中西混搭 新鮮直達饕客味蕾](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
港都嚴選》中西混搭 新鮮直達饕客味蕾
取名台語「挑食」諧音的「GienJia」,是一間相當特別的西式小餐館,老闆年紀輕輕,卻已在台北歷練過好一陣子,經歷北台灣幾間餐館的訓練,回到高雄開了間屬於自己的小餐酒館,菜單道道精彩,並融入產地概念...
![男性偏好紅肉 恐增糖尿病風險](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
男性偏好紅肉 恐增糖尿病風險
從滿街的吃飽飽燒烤店林立,以及精緻單點的烤肉餐廳中,座無虛席的狀況可以知道,大家都很愛吃肉,不管是用烤的、煮的,還是炸的,都很受到歡迎。但是現在日本有個研究發現,平常攝取比較多牛肉、豬肉的男...
![親訪生產地 找到安心豬肉](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
親訪生產地 找到安心豬肉
photos放大顯示林向愷:台大經濟系退休教授,不僅研究經濟,更擅烹調。著有《破解大廚秘方》。當整個社會瀰漫著一股對食品食材不安時,台大經濟系退休教授林向愷卻對自己使用的食材信心滿滿,「因為我一開始都高...
![年後便秘纏身?2種食材復活便意](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
年後便秘纏身?2種食材復活便意
過年和家人圍爐、三五好友相約聚會,免不了大吃大喝。但連續6天下來,腸胃也開始鬧彆扭,出現腹脹、腹痛和便秘等不適症狀。醫師表示,要改善便秘的問題,可以透過多補充橄欖油、寡糖的方式來改善。連續6天年假,...
![現宰豬才新鮮?死屍10個小時沒冰...這就是你吃下肚的「溫體肉」](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
現宰豬才新鮮?死屍10個小時沒冰...這就是你吃下肚的「溫體肉」
photos放大顯示我家不吃牛肉,按理說,豬肉自然成為重要的蛋白質來源,然而直到幾年前,我家餐桌上並不常見到豬肉,每週頂多吃一、兩次,原因在於我家老爺對豬肉的品質要求極高,只要有腥羶味,他就拒吃。為了找...
![料理必學!除了米酒、老薑,「去腥味」更簡單有效的方法是...](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
料理必學!除了米酒、老薑,「去腥味」更簡單有效的方法是...
用米酒、老薑片去腥等,是一般常見的去腥方法。但是如果不想讓食材附上這些調味料的味道,就用最簡單的方法─鹽水泡,同樣可以輕鬆達到去腥的目的,看看怎麼做喔! photos放大顯示鹽水泡去腥效果最好。用鹽水泡有...
![「蛋豆魚肉類」順序大風吹!研究告訴你:蛋白質改成這樣吃,遠離糖尿病](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
「蛋豆魚肉類」順序大風吹!研究告訴你:蛋白質改成這樣吃,遠離糖尿病
photos放大顯示來源:pixabaybycegoh新版每日飲食指南為了強調蛋白質以植物性為優先選擇,因此將舊版「蛋豆魚肉類」的順序改為「豆魚肉蛋類」,除了可以有較健康的脂肪比例之外,最近在《美國臨床營養學期刊》(...
![飲食「不劈腿」?網傳:一餐吃多種肉類容易傷身?](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
飲食「不劈腿」?網傳:一餐吃多種肉類容易傷身?
三餐就愛有魚有肉?近來網路謠傳:「一餐最好只吃一種肉類!因為每一種肉類、海鮮,在人體的消化時間都不同,混合食用容易造成腸胃負擔;甚至在消化道的時間拉長,進而腐敗、產生毒素,影響身體健康。」引發網友...
![為什麼豬肉必須全熟,而牛肉可以三分熟?](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
為什麼豬肉必須全熟,而牛肉可以三分熟?
photos放大顯示當你在牛排店點一客牛排,店家可以隨你的喜好,幫你烹調出三分、五分熟等不同的熟度;但如果點的是豬排時,就只能選全熟,為什麼?是因為豬比牛髒嗎?還是因為牛肉是空運進口的高級貨呢?都不是啦...
![把餐盤裡的紅肉換成植物性蛋白 心臟會感謝你](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
把餐盤裡的紅肉換成植物性蛋白 心臟會感謝你
如果能用健康的植物蛋白質取代紅肉類食物,心臟一定會感謝你。1項新的研究指出,這麼做可以降低心臟病的機率,研究登在《循環雜誌》(Circulation)。 研究人員分析36項實驗超過1,800人的數據,以了解飲...
![最值得吃的9種植物性蛋白!這3種菜上榜 取代部分肉類降低心血管病和死亡率](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
最值得吃的9種植物性蛋白!這3種菜上榜 取代部分肉類降低心血管病和死亡率
蛋白質是人體必須的營養素,不過有時候不想吃太多肉,或是素食者想補充蛋白質,除了喝豆漿以外,還有哪些選擇?醫師表示,有9種富含蛋白質的植物,包括南瓜籽、黑豆、花生、豆腐、毛豆、豌豆、綠花椰菜、蘑菇和...
![補充膠原蛋白也能幫助減肥、減輕關節疼痛!營養師大推6種「膠原蛋白食物」 戒除2習慣減緩膠原蛋白流失"](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
補充膠原蛋白也能幫助減肥、減輕關節疼痛!營養師大推6種「膠原蛋白食物」 戒除2習慣減緩膠原蛋白流失"
愛美的你,對膠原蛋白應該不陌生,但你知不知道吃膠原蛋白,除了可以減緩皺紋的生成外,還可能可以幫助減肥!隨著年齡的增長,膠原蛋白的流失是不可避免的,到底膠原蛋白流失補得回來嗎?看更多:抗老抗皺、合成...
![「純粹飲食」顛覆護心飲食觀念!乳製品和肉類也可以放心吃! - 方格子](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
「純粹飲食」顛覆護心飲食觀念!乳製品和肉類也可以放心吃! - 方格子
不健康飲食是心血管病的重要危險因素,因此目前相關營養指南均提倡健康飲食,強調增加水果、蔬菜、豆類、堅果和魚類的攝入,但對不同類型脂肪以及對乳製品或紅肉的建議存在一些爭議。近期,歐洲心臟雜誌公布的研...
![20150507 农广天地安福火腿的制作](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
![PITBULLS 不撿食地上食物訓練](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
![【伊比利豬肋條】開箱料理示範,也太香了吧 ~](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
![翠綠沙拉附藍紋乳酪醬step1](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
![中天新聞》無菜單私房料理藏身巷弄民宅裡](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)