Sony【少年ㄟ環保心聲】-筍子製作脆筍
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,割取出青的麻竹筍剝殼後,撿整之可食用嫩筍部分,以切片後泡水方式,早晚各換一次水(約12小時換一次水),約泡2天(36-48小時,亦可以選其中一片泡過水之生筍 ... , 吃過了桂竹筍、箭筍,接下來就是端午後大出的綠竹筍,以及夏季的麻竹筍 ... 筍子切片後泡水發酵成酸筍(天氣熱泡一天,天氣涼泡二天,記得換水), ...,標題Re: [問題] 筍為什麼要泡水. 時間Tue Aug 3 13:58:56 2010. 前文恕刪那是因為未成熟竹筍的尖端含有一種叫做含氰配醣體的物質含氰配醣體毒性: 含氰配醣體的 ... , 1、綠竹筍保鮮期短,採收後必須立即處理,才不會纖維化。 ... (4)冰-加冰水冰鎮降溫或放涼後送進冰箱保存。 ... (四)竹筍水也是寶甘甜美味藏其中., 燙出不苦澀的竹筍。 竹筍含有大量的澀味成分,包括尿黑酸以及草酸,苦嗆味十分強烈。除了剛採摘的竹筍之外,都會汆燙去...
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#2 出青竹筍之去苦味@ 這是小明的部落格
割取出青的麻竹筍剝殼後,撿整之可食用嫩筍部分,以切片後泡水方式,早晚各換一次水(約12小時換一次水),約泡2天(36-48小時,亦可以選其中一片泡過水之生筍 ...
割取出青的麻竹筍剝殼後,撿整之可食用嫩筍部分,以切片後泡水方式,早晚各換一次水(約12小時換一次水),約泡2天(36-48小時,亦可以選其中一片泡過水之生筍 ...
#4 Re: [問題] 筍為什麼要泡水
標題Re: [問題] 筍為什麼要泡水. 時間Tue Aug 3 13:58:56 2010. 前文恕刪那是因為未成熟竹筍的尖端含有一種叫做含氰配醣體的物質含氰配醣體毒性: 含氰配醣體的 ...
標題Re: [問題] 筍為什麼要泡水. 時間Tue Aug 3 13:58:56 2010. 前文恕刪那是因為未成熟竹筍的尖端含有一種叫做含氰配醣體的物質含氰配醣體毒性: 含氰配醣體的 ...
#5 綠竹筍享用有秘方「洗、泡、煮、冰」最健康2018新北健康三寶
1、綠竹筍保鮮期短,採收後必須立即處理,才不會纖維化。 ... (4)冰-加冰水冰鎮降溫或放涼後送進冰箱保存。 ... (四)竹筍水也是寶甘甜美味藏其中.
1、綠竹筍保鮮期短,採收後必須立即處理,才不會纖維化。 ... (4)冰-加冰水冰鎮降溫或放涼後送進冰箱保存。 ... (四)竹筍水也是寶甘甜美味藏其中.
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