DessertCooking 非常柔軟、綿密的《牛奶戚風蛋糕》
我翻了丙級烘焙檢定的書,發現書上教的蛋糕有加沙拉油,而且份量還不少,這樣不會很…噁嗎? 而且我在其它書籍的蛋糕製作食譜裡,都沒看到有加 ...,巧克力杯子蛋糕12杯 寶ㄟ媽. 法國法芙娜可可粉烤出來的蛋糕真的很香很好吃唷~ 紙杯47/37. 食材:低筋麵粉、法芙娜可可粉、蛋白、沙拉油、白醋or檸檬汁、牛奶、蛋黃. ,請問戚風蛋糕食譜裡為什麼用的都是沙拉油呢?可以用其他油取代嗎?我聽說有些人用橄欖油但是橄欖油有個特殊的味道不會影響戚風蛋糕的味道嗎 ... , 但演變至今,已經有許多無蛋蛋糕食譜出現低筋麵粉、中筋麵粉、高筋麵粉※因為三者 ... 統稱沙拉油,比較無特殊氣味,一般烘焙新手使用這種就可, 例如蛋糕配方(例如海綿蛋糕)這一類型,特別是沒有用泡打粉或蘇打粉的蛋糕配方,很多時候都會使用植物油(如沙拉油、葡萄籽油或葵花子油… ....
例如蛋糕配方(例如海綿蛋糕)這一類型,特別是沒有用泡打粉或蘇打粉的蛋糕配方,很多時候都會使用植物油(如沙拉油、葡萄籽油或葵花子油… ... 我記得外國烘培食譜中的Shortening在台灣,好像被稱為酥油或白油,它不是奶油而是 ...
![軟式尿道膀胱鏡 造福結石老病號](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
軟式尿道膀胱鏡 造福結石老病號
現年40多歲的王先生是一名泌尿道結石的老病號,十幾年來反反覆覆發作不知多少次,每次發作必定腹部劇痛、血尿,甚至根本尿不出來,痛苦不堪。期間雖以內視鏡手術取出結石,但必須請假休養至少三、四天,耽...
![少油炸多清蒸 用油五撇步保健康](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
少油炸多清蒸 用油五撇步保健康
市售食用油品問題不斷,許多家庭選擇自製豬油來當烹調用油,不過,國民健康署提醒民眾,豬油等動物性油脂含較多飽和脂肪,食用過多容易增加心血管疾病的風險,建議多選擇不飽和脂肪量高的植物性油,且以低...
![童年懷舊甜點》掌握4祕訣,15分鐘就做出無油低卡版「孔雀餅乾」!](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
童年懷舊甜點》掌握4祕訣,15分鐘就做出無油低卡版「孔雀餅乾」!
photos放大顯示我從小就非常喜歡吃孔雀餅乾,大概是孔雀餅乾廣告裡面那一個個鮮黃飽滿的蛋黃太誘人,直到現在想起那畫面還是會忍不住流口水啊~那時放學回家,媽媽也總是會準備一杯牛奶,加幾片孔雀餅乾讓我當點...
![加工食品中的植物油 增心肌梗塞風險](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
加工食品中的植物油 增心肌梗塞風險
photos放大顯示澄清時間多數的植物油根本不是出自植物,而是來自於廢棄品(如棉籽)或專供食品工業使用的種籽,如菜籽、米糠之類的東西。加工食物中標示的植物油絕大多數是這些種籽油。──大衛.葛拉斯彼警告我們...
![橄欖油很健康?沒注意到這一點,等於天天吃「回鍋油」,反讓心血管疾病風險飆高](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
橄欖油很健康?沒注意到這一點,等於天天吃「回鍋油」,反讓心血管疾病風險飆高
photos放大顯示47歲的蕭先生,為了健康,已戒菸十多年,飲食也以地中海型飲食為主,並保持固定運動習慣,唯一缺點是愛吃甜點。經由例行性的健康檢查發現,蕭先生心血管疾病風險參考指標的丙二醛MDA指數竟高達2.4...
![高血壓、高血脂都跟賀爾蒙有關!營養師授4招平衡體內賀爾蒙"](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
高血壓、高血脂都跟賀爾蒙有關!營養師授4招平衡體內賀爾蒙"
你荷爾蒙可不只與生殖系統有關?雌激素是由卵巢分泌出來的賀爾蒙。營養師許翠含表示,雌激素影響眾多器官,從心血管到骨骼健康,都受到雌激素保護,堪稱是女性的身體管家。看更多:間歇性斷食可改善心血管功能?...
![膽固醇過高該怎麼吃?營養師:避免吃2類食物反而更能降血脂](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
膽固醇過高該怎麼吃?營養師:避免吃2類食物反而更能降血脂
近年來,心血管疾病成為國人健康殺手,衛生福利部調查國人十大死因,心臟疾病高居第二,而心血管疾病又往往與「三高」(高血壓、高血糖、高血脂)密切相關。「三高」中,「高血脂」占比最高,根據衛福部2017到20...
![超多人都不知!營養師:杏仁豆腐是甜點、百頁豆腐油脂超高 - ET Fashion](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
超多人都不知!營養師:杏仁豆腐是甜點、百頁豆腐油脂超高 - ET Fashion
▲市面上豆腐種類多,但是營養成分卻差很大。(圖/Unsplash,以下同)記者曾怡嘉/台北報導現代人越來越注重飲食,豆腐口感滑嫩,不論是哪種料理方式都好吃,營養師余朱青表示,傳統豆腐低脂且富含蛋白質,所以...
![麵包機基礎無蛋無奶油吐司](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
![植物油祕密... 泡化學劑萃取油](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
![濃度難驗價差4倍精油禁標100%提煉](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
![奧利塔葵花油種植採收製造過程影片](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
![奧利塔葵花油種植採收製造過程影片](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
![油不得你大豆沙拉油的製作工藝](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)