危險香氣! 炒咖啡豆釋出致癌苯芘
似乎豆...
似乎豆子有再發酵過.. 火力一樣是使用較大一點的火力整體上跟擦乾完烘培差不多不過三色豆的情況較輕微一爆的 ... ,稍早前做了一個實驗在烘豆前用水洗一下豆子之前在友站看到有人提出討論討論的 ... 歐咿系當時在友站很多人不太認同在那時候其實我也不太認同也相同做過洗豆子這個動作去烘培不過那次我烘的很失敗. ... 洗完自然風乾後再烘: , 請教一下,大家購買生咖啡豆回家後,會不會做清洗過後曬乾再烘培!我想咖啡豆的產地在外曝曬,多少會有灰塵,有農民踩過、或是動物爬過,還有 ..., 嘗試過烘焙過清洗過後烘焙豆,也試過未清洗,直接烘焙的豆子,兩者最大的差異我覺得清洗過後的 ... 咖啡豆: 柯卡處理廠日曬 耶加雪菲G1. == ... 第二烘的豆相狀況不錯,下次烘焙再使用相同的參數進行烘焙,來找出一個穩定的烘焙。,推efh9595:其實還好,而且這部...
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似乎豆子有再發酵過.. 火力一樣是使用較大一點的火力整體上跟擦乾完烘培差不多不過三色豆的情況較輕微一爆的 ... ,稍早前做了一個實驗在烘豆前用水洗一下豆子之前在友站看到有人提出討論討論的 ... 歐咿系當時在友站很多人不太認同在那時候其實我也不太認同也相同做過洗豆子這個動作去烘培不過那次我烘的很失敗. ... 洗完自然風乾後再烘: , 請教一下,大家購買生咖啡豆回家後,會不會做清洗過後曬乾再烘培!我想咖啡豆的產地在外曝曬,多少會有灰塵,有農民踩過、或是動物爬過,還有 ..., 嘗試過烘焙過清洗過後烘焙豆,也試過未清洗,直接烘焙的豆子,兩者最大的差異我覺得清洗過後的 ... 咖啡豆: 柯卡處理廠日曬 耶加雪菲G1. == ... 第二烘的豆相狀況不錯,下次烘焙再使用相同的參數進行烘焙,來找出一個穩定的烘焙。,推efh9595:其實還好,而且這部...
#2 討論區
稍早前做了一個實驗在烘豆前用水洗一下豆子之前在友站看到有人提出討論討論的 ... 歐咿系當時在友站很多人不太認同在那時候其實我也不太認同也相同做過洗豆子這個動作去烘培不過那次我烘的很失敗. ... 洗完自然風乾後再烘:
稍早前做了一個實驗在烘豆前用水洗一下豆子之前在友站看到有人提出討論討論的 ... 歐咿系當時在友站很多人不太認同在那時候其實我也不太認同也相同做過洗豆子這個動作去烘培不過那次我烘的很失敗. ... 洗完自然風乾後再烘:
#4 關於洗豆子& 20170812 烘焙紀錄(柯卡處理廠耶加雪菲G1)
嘗試過烘焙過清洗過後烘焙豆,也試過未清洗,直接烘焙的豆子,兩者最大的差異我覺得清洗過後的 ... 咖啡豆: 柯卡處理廠日曬 耶加雪菲G1. == ... 第二烘的豆相狀況不錯,下次烘焙再使用相同的參數進行烘焙,來找出一個穩定的烘焙。
嘗試過烘焙過清洗過後烘焙豆,也試過未清洗,直接烘焙的豆子,兩者最大的差異我覺得清洗過後的 ... 咖啡豆: 柯卡處理廠日曬 耶加雪菲G1. == ... 第二烘的豆相狀況不錯,下次烘焙再使用相同的參數進行烘焙,來找出一個穩定的烘焙。
#5 [其它] 今天看到一個很令人shock的烘豆書
推efh9595:其實還好,而且這部份咖啡大全裡也有提到過喔 09/03 23:27. 推bigboee:來買烘豆機的客人有提過這種方式,似乎日本蠻常聽到的 09/03 23:28 ... redddd:看到了"有的人會先將生豆像洗米一樣清洗過" 只有這句囧... 09/04 00: ...
推efh9595:其實還好,而且這部份咖啡大全裡也有提到過喔 09/03 23:27. 推bigboee:來買烘豆機的客人有提過這種方式,似乎日本蠻常聽到的 09/03 23:28 ... redddd:看到了"有的人會先將生豆像洗米一樣清洗過" 只有這句囧... 09/04 00: ...
#6 眾所不知的咖啡事(咖啡豆烘焙前為何不做清洗)-咖啡烘焙研究 ...
以1:1水浸泡液其PH值<4,可見水洗豆在晒乾前並未做中和脫酸處理.第一次浸泡水真的很髒,因此為何咖啡豆烘焙前都不清洗.任何食物烹煮前不都要先洗淨嗎?
以1:1水浸泡液其PH值<4,可見水洗豆在晒乾前並未做中和脫酸處理.第一次浸泡水真的很髒,因此為何咖啡豆烘焙前都不清洗.任何食物烹煮前不都要先洗淨嗎?
#8 【圖解】日曬v.s水洗,一分鐘讓你了解咖啡生豆處理法
日曬法是咖啡豆最古老、最原始的處理法,相較於水洗法,這種乾燥處理法的 ... 最後經過不同的烘焙過程和沖煮的變化,就能呈現咖啡千百萬種的滋味變化。 ... 在咖啡豆上,所以需要再將豆子送入水洗池清洗,進行第二次篩選(瑕疵豆 ...
日曬法是咖啡豆最古老、最原始的處理法,相較於水洗法,這種乾燥處理法的 ... 最後經過不同的烘焙過程和沖煮的變化,就能呈現咖啡千百萬種的滋味變化。 ... 在咖啡豆上,所以需要再將豆子送入水洗池清洗,進行第二次篩選(瑕疵豆 ...
#9 咖啡大叔
March 8 at 8:47 PM. 喝過的人是這樣說的: 「清新香甜的味道給人很明亮的口感。」 「淡淡果香甜度完全不同於外面賣的咖啡豆。」 「喝起來真的超級棒的!」 超商取貨免 ...
March 8 at 8:47 PM. 喝過的人是這樣說的: 「清新香甜的味道給人很明亮的口感。」 「淡淡果香甜度完全不同於外面賣的咖啡豆。」 「喝起來真的超級棒的!」 超商取貨免 ...
樂閱讀/不能沒有它嗎? 徹底剖析咖啡的好與壞
photos放大顯示咖啡是目前被人類誤解最多的飲料,許多最新的研究報告顯示,咖啡因對人體並沒有過去想像中的不好;反之咖啡中的一些成分對於人體的保健功效,正慢慢被科學家發現。對於咖啡中特殊成分對人體造成的...
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