海鮮的選購技巧
, 台灣人愛吃海鮮,我也常吃,不過由於海鮮種類太多,如何正確挑選和烹調就非常重要。我通常不買活跳跳的魚蝦,因為消費者很難確保..., 海鮮陸續上市,這是一份網傳的老漁民教大家挑選海鮮的方法!學一下,還是挺有用的!魚喜歡吃魚的人幾乎餐餐..., 許多人喜歡吃海鮮,餐廳裡面的海鮮都是老廚師精挑細選出來的,所以都非常鮮美。有時候饞蟲勾上來的時候,也想自己蒸或煮點海鮮吃,但都沒有 ...,選錄臺灣市場常見的84種海鮮,依據海洋生態永續的原則,列出建議食用、斟酌食用、避免食用的挑選建議. , 鮮魚. 挑選重點:眼亮、鰓紅. 到市場選購時,最基本自然要先從魚的外型觀察起,頭部、身體、尾部、鱗片完整,無外傷或腐爛,不過最主要的還是要從 ..., 臺灣四面環海,海產資源豐富但若不慎吃到不新鮮的海產,很容易引起嘔吐、腹痛、腹瀉...
![腹瀉急診上周達六千人 肉類海鮮應熟食](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
腹瀉急診上周達六千人 肉類海鮮應熟食
時序入秋,天氣轉涼,民眾除了注意保暖,還要當心別吃下不乾淨的食物而拉肚子!疾管局監測資料顯示,近期全國急診腹瀉就診比例逐漸升高,上周腹瀉急診人數高達6000多人,特別是0到6歲兒童腹瀉急診明顯上升...
![築地市場嘗雞肉 鮮度絕佳](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
築地市場嘗雞肉 鮮度絕佳
築地是日本東京的觀光勝地,店家在此比新鮮、比種類,除了海鮮食材外,亦有水果及蔬菜的批發與肉類的販賣,可說是大東京的廚房。 明治四十年(西元1907年)創業的鳥藤是一家新鮮雞肉的專賣店,隨著中央...
![美公布新飲食指南 向「紅燈食物」說不](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
美公布新飲食指南 向「紅燈食物」說不
fiogf49gjkf0d 美國公布新飲食指南,呼籲民眾少吃糖、鹽(鈉)、飽和脂肪與反式脂肪等「紅燈食物」;經常喝咖啡的人應喝黑咖啡或只加低脂牛奶,而沒喝咖啡習慣的人也不須刻意喝咖啡;取消每日膽固醇的攝取上...
![夏季大啖海鮮 食藥署:5大選購要點必學](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
夏季大啖海鮮 食藥署:5大選購要點必學
fiogf49gjkf0d 夏季到海邊戲水是許多民眾的休閒活動之一,到了海邊也免不了會想嘗嘗海鮮;不過,衛福部食藥署表示,若不慎吃到不新鮮的海產,容易引起嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒症狀,因此特別提醒民眾,挑...
![烤肉不注意衛生 當心食物中毒找上門](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
烤肉不注意衛生 當心食物中毒找上門
中秋節家家戶戶紛紛飄來烤肉味,烤肉似乎已成了應景的全民運動,食藥署提醒,烤肉時應保持良好的衛生習慣,不食用未徹底加熱的海鮮及肉類,並使用肥皂勤洗手,才能避免食品中毒。 在節氣交替、溫暖潮濕的...
![貝類年進口逾8千噸 明年起得附官方衛生證明](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
貝類年進口逾8千噸 明年起得附官方衛生證明
冬天是火鍋受歡迎的季節,許多魚、蝦、貝類等海鮮也廣受饕客們喜愛,但海鮮類容易受到生長或養殖水域中麻痺性貝毒、諾羅病毒等海洋毒素,以及微生物污染,導致食品中毒發生,因此,食藥署明(2018)年1月起...
![愛吃海鮮 一定要看的10個購買指南](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
愛吃海鮮 一定要看的10個購買指南
全世界的海鮮指南挽救日益枯竭的漁業資源,主要的方法有限漁及復育兩種。限漁又包括:1.投入管理(限時、限地、限漁法、限船)2.產出管理(數量、体型、效率、漁獲)3.綜合管理(配額,如責任制漁業)劃設海洋保...
![吃海鮮可防癌?靠2大關鍵物質](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
吃海鮮可防癌?靠2大關鍵物質
蛋白質是人體健康所不能或缺的其中一種營養素,食物來源多半為肉類、海鮮與豆類中的植物性蛋白,但是在攝取的同時,也要記得選擇「優質蛋白質」,才能發揮對身體最大的保健功效,而根據國外研究報告指出,肉類與...
![阿嬤的挑魚撇步破功了!鰓紅表示新鮮?你可能被騙還不知道](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
阿嬤的挑魚撇步破功了!鰓紅表示新鮮?你可能被騙還不知道
photos放大顯示我從小愛吃魚,因為爸爸告訴我,吃魚會變漂亮、變聰明。我經常陪阿嬤或媽媽上市場,是任勞任怨的「提菜籃小幫手」。有時來到魚攤前,阿嬤會對我說:「乖孫,妳來挑一條給大家吃!」在我挑魚時,阿...
![過年前10天買海鮮、7天前買豬肉...年貨照這個順序買,便宜又新鮮!](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
過年前10天買海鮮、7天前買豬肉...年貨照這個順序買,便宜又新鮮!
年貨採買建議順序 photos放大顯示1.前10天買海鮮-從魚及海鮮買起:此時的海鮮雖然個頭可能不是很大,但價格會便宜約1/3,所以可以提早買。2.前7天買豬肉-到熟悉的肉商買肉:原則上先採買祭拜用的份量,因為此時...
![泡過藥水的蝦仁,吃4尾就傷腎...揭開魚販沒說的秘密:為什麼磷酸鹽無毒卻傷身?](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
泡過藥水的蝦仁,吃4尾就傷腎...揭開魚販沒說的秘密:為什麼磷酸鹽無毒卻傷身?
前陣子的這則新聞引起我的注意:「蝦仁泡磷酸鹽增重攝取過量恐洗腎」,注意的原因倒不在於事大事小,而是--這根本不是新聞啊!不信去Google看看,幾乎每隔一段時間,零售蝦仁泡磷酸鹽的問題,就會被爆出來再講...
![研究:每周吃1至3次海鮮 延緩失智](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
研究:每周吃1至3次海鮮 延緩失智
愛吃魚的人有福了!國外研究發現,常吃魚不只能變聰明,對於延緩阿茲海默症也有幫助。而且,對腦部有好處的不只魚類,幾乎所有的海鮮都有益,關鍵就在於Omega-3脂肪酸。另一方面,研究還發現,如果吃的是魚油營...
![放在冰塊上的魚比較新鮮嗎?要挑到鮮魚,一定要看老闆有沒有做「這件事」](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
放在冰塊上的魚比較新鮮嗎?要挑到鮮魚,一定要看老闆有沒有做「這件事」
photos放大顯示食品超市的基本當中,最重要的還是「鮮度」水產、畜產、蔬果這3樣商品對鮮度的要求特別高。當商品隨著時間過去鮮度劣化,商品也會變得沒有價值。超市當中最有趣的就屬魚鮮賣場了。樂天檸檬(韓國...
![過年不想「痛風」來掃興 專家建議這樣吃](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
過年不想「痛風」來掃興 專家建議這樣吃
農曆新年即將到來,正是親朋好友團聚的時刻,大家齊聚一堂,免不了吃吃喝喝,很多人從除夕、初一、初二,天天大魚大肉吃到開工,甚至因為天氣寒冷,餐餐都吃海鮮、肉食的火鍋,加上三五好友相聚,難免飲酒作...
![魚類保鮮應注意 預防中毒五要原則](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
魚類保鮮應注意 預防中毒五要原則
photos放大顯示臺灣地處亞熱帶,一年四季的溫度均適合細菌繁殖,民眾食用放在4-65℃之間,超過4小時以上的食物,只要食物曾經遭細菌污染,均可能發生食品中毒。攝食場所分析食品中毒事件的前3名,分別為餐廳、供...
![20130128 阿基師紅燒魚](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
![89如何選購~吳郭魚](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
![基隆漁會首創NG漁貨大特賣對折買得到-民視新聞](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
![【濱江市場買菜篇】漁港新鮮直送的上等海鮮](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
![好魚網賣爛魚? 下鍋有刺鼻味](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
![菜市場刨刀料理叫賣](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)