為什麼淺焙咖啡流速比較慢?
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... 金屬濾杯在沖煮淺焙咖啡豆容易有積水的情況。如下圖,而積水會產生的問題,最大的部份在於影響咖啡萃取,其中主要包含萃取時間及萃取溫度。, 在烘焙的過程中,淺烘咖啡膨脹的程度會比較小,代表咖啡細胞壁內的腔體也比較窄,無法像深焙一樣有那麼大的空間可以存放反應中產生的氣體,就 ...,大家有發現嗎? 沖淺焙咖啡的時候明明都是同樣的研磨粗細為什麼流速卻比較慢甚至容易積水呢? 其實是因為淺焙豆的含水率高、膨脹率較低磨粉後裡頭的二氧化碳 ... ,... 以下 最後回答積水的問題根據我烘淺焙失敗的經驗幾杯會胃痛的黃豆汁下肚後我可以跟你說,積水是因為粉把濾紙堵住淺焙特別容易堵,因為含水 ... , 有時會發現沖煮時, 水通過粉萃取的時間會不一樣, 有時快有時慢, 甚至會積水下不去, 沖煮器具, 磨豆的粗細, 注水方式等等都會影響, ...
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#3 大家有發現嗎? 沖淺焙咖啡的時候明明都是同樣的 ...
大家有發現嗎? 沖淺焙咖啡的時候明明都是同樣的研磨粗細為什麼流速卻比較慢甚至容易積水呢? 其實是因為淺焙豆的含水率高、膨脹率較低磨粉後裡頭的二氧化碳 ...
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