26年如一日! 老麵做包子饅頭口感綿密有嚼勁
饅頭老...
饅頭老麵麵團是過度發酵的麵團,添加少量可以增加成品彈性及風味. 材料: 中筋麵粉120g,一般乾酵母1/2茶匙,溫水(手摸不燙的程度)80g,鹽少許 1.,老麵饅頭怎麼做?這裡有共29 道超簡單食譜通通免費看!包括:芋頭饅頭(老麵失敗-蒸過頭版), 老麵饅頭, 南瓜蔓越莓饅頭(老麵), 芋頭饅頭(老麵), 豆渣饅頭(老麵法) ... , 我在黑糖桂圓饅頭那篇有提到我用老麵做黑糖饅頭,前兩天Iris留言問我可不可以分享黑糖老麵饅頭的配方,因為我當時邊實驗邊做,過程沒有拍照 ..., 現代的老麵簡單的說就是要先揉一坨麵糰讓它先進行發酵.之後再與新麵一起攪打成糰.如此因為老麵的加入可以讓成品更有咬勁及增加Q度., 用老麵來發饅頭,酵母粉用得極少,只有用一點點做引子,帶出天然發酵的效果,蒸的時候更有一股麥香,這個饅頭沒有任何添加物,口感紮實,細細 ..., ...
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#2 老麵饅頭食譜、作法共29個
老麵饅頭怎麼做?這裡有共29 道超簡單食譜通通免費看!包括:芋頭饅頭(老麵失敗-蒸過頭版), 老麵饅頭, 南瓜蔓越莓饅頭(老麵), 芋頭饅頭(老麵), 豆渣饅頭(老麵法) ...
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#6 老面饅頭不再靠口口相傳,精確比例,你也能做光滑又有嚼勁 ...
會做麵包的人,對中式饅頭一直沒有涉獵,一來是因為饅頭隨時可買,二來因為中式面點都口口相傳,不像西式的有定量,沒有手感的人對老面適量, ...
會做麵包的人,對中式饅頭一直沒有涉獵,一來是因為饅頭隨時可買,二來因為中式面點都口口相傳,不像西式的有定量,沒有手感的人對老面適量, ...
#7 餵養老麵—製作出香Q饅頭@ Eirene's blog
對老麵的製作一直充滿好奇,平常家人很喜歡以饅頭夾餡料當早餐,憑著自己方便「光復饅頭」成了常光顧的店,有一段時間新聞對光復饅頭做了負面報導,說饅頭裡面 ...
對老麵的製作一直充滿好奇,平常家人很喜歡以饅頭夾餡料當早餐,憑著自己方便「光復饅頭」成了常光顧的店,有一段時間新聞對光復饅頭做了負面報導,說饅頭裡面 ...
![眼睛「石」在很痛 都是過敏性結膜炎惹的禍](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
眼睛「石」在很痛 都是過敏性結膜炎惹的禍
一名33歲的男子,因為眼睛時常感到有異物存在,又痛又癢,甚至覺得乾乾熱熱的,在醫師檢查之下,眼皮一翻開,竟有上百顆大大小小的結石在裡面,其實該名男子在其他診所挑結石已有5年多,但因為常有較大或較...
![蒟蒻驚爆摻工業碱粉!醫:恐遭重金屬污染](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
蒟蒻驚爆摻工業碱粉!醫:恐遭重金屬污染
口感Q彈的蒟蒻,其低卡、吸水性強有助增加飽足感的特性,可謂許多茹素、減重瘦身者的最愛。可昨24日台北市衛生局卻查獲位於台北市內湖的「天福養生素食公司」非法將工業用純碱(碳酸鈉)加入自家生產的蒟蒻條中...
![加鹼煮!芥菜越炒越綠蝦仁透明油亮](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
![【2016臺灣死亡金屬音樂節】募資影片](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
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