添加物可標示俗名碳酸氫鈉稱「小蘇打」
碳酸氫鈉(小蘇打). 製作烘焙食品(例如:饅頭、發糕)之食品添加物「膨脹劑」. 2. 塔塔粉. 酒石酸氫鉀、乳糖或其他食品用賦形劑. 製作西點蛋糕之食品添加物「膨脹劑」, ... ,中文名稱. 碳酸氫鈉. 外文名稱. Sodium Bicarbonate. 使用食品範圍及限量. 本品可於各類食品中視實際需要適量使用。 使用限制. 限於食品製造或加工必須時使用。 , 走訪超商賣場仔細看看市售瓶裝茶飲的成分標示,其實含有的成分並不複雜,但其中仍有部分食品添加物,譬如小蘇打、維生素C或異抗壞血酸鹽類、 ..., 食品添加物不再令人霧煞煞,過去民眾常反映看不懂包裝食品上艱澀專有名詞,食品藥物管理署昨公告26種常見的添加物,列出白話文俗名翻譯, ...,當你DIY自製膨鬆、柔軟或酥脆口感的烘焙食品如麵包、蛋糕及餅乾等,是否有因為忘記添加小蘇打粉(即碳酸氫鈉的通用名稱)、...
碳酸氫鈉(小蘇打). 製作烘焙食品(例如:饅頭、發糕)之食品添加物「膨脹劑」. 2. 塔塔粉. 酒石酸氫鉀、乳糖或其他食品用賦形劑. 製作西點蛋糕之食品添加物「膨脹劑」, ...
中文名稱. 碳酸氫鈉. 外文名稱. Sodium Bicarbonate. 使用食品範圍及限量. 本品可於各類食品中視實際需要適量使用。 使用限制. 限於食品製造或加工必須時使用。
當你DIY自製膨鬆、柔軟或酥脆口感的烘焙食品如麵包、蛋糕及餅乾等,是否有因為忘記添加小蘇打粉(即碳酸氫鈉的通用名稱)、泡打粉(又稱發粉)或塔塔粉(酒石酸氫鉀) ...
但過去,食品標示經常出現一些難以理解的化學名詞,像「L–麩酸鈉」其實是俗稱的味精,「碳酸氫鈉(NaHCO3)」則是餅乾經常使用的小蘇打粉,但若非 ...
走訪超商賣場仔細看看市售瓶裝茶飲的成分標示,其實含有的成分並不複雜,但其中仍有部分食品添加物,譬如小蘇打、維生素C或異抗壞血酸鹽類、 ...
分齡抗老 打造門「面」迎新春
每年過年前是美容整形的旺季,不少平常忙於工作的上班族,會趁著難得假期執行打造門面計畫,以贏得「愈來愈年輕」的讚賞。皮膚科、整形外科醫師表示,年前確實是整修門面的好時機,民眾如果想在過年期間讓自...
市售豆製品不合格逾3成 消費者購買應謹慎
年節將至,許多主婦上菜市場購買年菜,總免不了購買豆腐、豆干等豆製品,但台北市政府衛生局抽驗發現,市售豆製品的不合格率高達31.8%,其中又以豆腐產品不合格率最高,達48.6%,幾乎每兩種市售豆腐,就有一...
蝦頭變黑不新鮮? 食藥署:色澤鮮豔才要小心
fiogf49gjkf0d 民眾購買冷凍鮮蝦帶回家冰了1、2天後,卻發現鮮蝦變成「黑頭蝦」,這時候大多數人的疑惑是,去掉蝦頭的部份吃下肚會不會對健康有負面影響?食藥署在《藥物食品安全週報》中彙整了水產研究專家...
食品添加物面面觀 以科學破解人造恐慌
長久以來,人們對食品添加物總是抱著矛盾的心理,在味蕾被滿足之際,又擔心這些非天然成分會不會造成身體負擔。但我們的恐懼究竟是真是假?《人造恐慌:擊破謠言和謬誤,告訴你真實的「基改食品」與「有機農...
食品添加物把關嚴格 合理使用不傷身
為維持食品的品質及安全性,部分食品可能會使用食品添加物,其安全性也受到大眾的重視。其實大部分的食品添加物有悠久的使用歷史,謹慎添加可以避免食品變質或腐敗,關鍵是符合相關標準及合理的使用。 根...
誰說「老外」不能健康吃 專家教你挑食秘訣
外食族人口越來越多,但是自己的健康自己顧,應善用一些方式,讓自己當個吃得健康的外食族!若不得已成為外食族,並不表示一定就吃得不健康,了解潛藏的飲食危機,避開地雷,還是能吃出健康來。黃苡菱營養師...
注意!購買巧克力前 消基會:認清可可脂含量
巧克力原產於中南美洲,16世紀初,經探險家帶回西班牙,逐漸傳遍整個歐洲,慢慢盛行至全世界。數百年來,演變出各式口味,香濃滋味擄獲各年齡層,而且豐富的微量元素和維生素有益身體健康。但除了適度攝取之...
居家飲水好安心?飲水機內膽恐成細菌溫床
photos放大顯示(優活健康網新聞部/綜合報導)欣欣今年26歲,最近因為反覆的腸胃感染就醫,經醫師詢問之下才發現罪魁禍首竟是家裡的佈滿細菌的「飲水機」。台安醫院家醫科主任羅佳琳醫師表示,飲水機雖然使生活...
瓶裝果汁添加營養素助健康?研究:假的!
photos放大顯示(優活健康網記者陳承璋/採訪報導)特別添加維他命C、富含花青素、添加維他命E能夠抗氧化,你曾被這些超商所販售的瓶裝果汁外包裝的廣告標語,誘惑的眼睛閃閃發亮,毫不考慮就把口袋中的鈔票,掏...
甩開化學添加物!6種天然調味料 讓料理美味更升級
photos放大顯示(優活健康網編輯部/綜合整理)選購調味料時,請務必選擇品質優良的產品。在此呼籲各位,一定要重新認識那些遵循古法釀造的天然調味料,不要以價格作為選購標準。純天然釀造的調味料,是花許多的...
看到包裝上有「L-麩酸鈉、苯甲酸」就嚇傻了?一張圖讓你搞清楚吃下肚的是什麼
包裝食品依照規定要註明成分標示,像是泡麵、調理食品或是餅乾、零食等,除了食材名稱外,成分標示中經常穿插許多食品添加物的化學名詞,例如L-麩酸鈉、碳酸氫鈉、去水醋酸等等,這些專有化學名詞往往會讓消費者...
能量飲料好醒腦 喝多心煩氣躁更傷身!
能夠快速提振精神的能量飲料,早已成為學生大考前通霄,或上班族徹夜趕企劃的絕佳醒腦良伴。不過,這一罐罐精神補品到底安不安全,真的可以毫無代價給你一對翅膀嗎?小小一罐能量飲料為什麼能快速提神?添加的咖...
輻射威脅無所不在,就靠6種抗氧化食物助代謝
2011年,日本311大地震造成福島第一核電廠發生意外事故,被海嘯灌爆冷卻系統,導致爐心熔毀,迄今輻射高到連機器人都無法靠近,造成福島當地食物產品出口受到限制,至今五年過去,多數人仍然心有餘悸,無法放心...
台灣洗腎的人這麼多,都是食品添加物的錯?其實這2個常見「調味料」才最危險!
photos放大顯示來源:galaygobi@flickr,CCBY2.0了解何謂健康飲食習慣之前,想請大家先回答一個小問題:「在你心目中,什麼才是健康的飲食習慣?」2016年5月國際食品資訊委員會(InternationalFoodInformationCou...
「瓶裝茶」可以保存6個月甚至1年,是添加了防腐劑?
photos放大顯示市面上琳琅滿目的瓶裝茶是夏日解暑的好選擇,不同於在家泡茶或是手搖飲料必須盡快喝完,瓶裝茶的保存期限通常是6個月~1年,甚至更久,因此逛賣場時順手買幾罐瓶裝茶回家,等到與朋友聚餐或是烤肉...