20150217 黑金老菜脯在家自己動手做
老菜脯...
老菜脯雖然需要靠時間慢慢醞釀,但作法卻不複雜喔! ... 若打開來看發現發霉,則表示放置的地方可能太潮濕了,濕度與濕度皆不適合,建議下次 ..., 近幾年老菜脯這個話題很夯,每年增值空間大,很多人都會想要在家自己蒐藏一甕,當成嫁妝,傳家寶... 其實醃製老菜脯並不難,方法也滿天飛,不過 ..., 把蘿蔔乾放進乾淨的罐子裡,長期存放,越陳越香,就會變成黑色陳年老菜脯。 ※ 曬的時候要一邊舖一邊整形,才會漂亮。 ※ 中午時,可以將蘿蔔 ...,「只有超過20年年份的菜脯才有資格稱為『老菜脯』啦!一開罈帶點酒香的發酵味芳香撲鼻,這就對啦。」 文·攝影/古碧玲 ... ,另如果是無鹽淡味製的老菜脯(仙人骨酒店工作)那是絕對不能暴露在外,一定得保存在透明玻璃罐內以便隔菌觀察,並確實做好防潮濕的動作,若是觀察到有發霉現象 ... ,...
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老菜脯雖然需要靠時間慢慢醞釀,但作法卻不複雜喔! ... 若打開來看發現發霉,則表示放置的地方可能太潮濕了,濕度與濕度皆不適合,建議下次 ..., 近幾年老菜脯這個話題很夯,每年增值空間大,很多人都會想要在家自己蒐藏一甕,當成嫁妝,傳家寶... 其實醃製老菜脯並不難,方法也滿天飛,不過 ..., 把蘿蔔乾放進乾淨的罐子裡,長期存放,越陳越香,就會變成黑色陳年老菜脯。 ※ 曬的時候要一邊舖一邊整形,才會漂亮。 ※ 中午時,可以將蘿蔔 ...,「只有超過20年年份的菜脯才有資格稱為『老菜脯』啦!一開罈帶點酒香的發酵味芳香撲鼻,這就對啦。」 文·攝影/古碧玲 ... ,另如果是無鹽淡味製的老菜脯(仙人骨酒店工作)那是絕對不能暴露在外,一定得保存在透明玻璃罐內以便隔菌觀察,並確實做好防潮濕的動作,若是觀察到有發霉現象 ... ,...
#2 [菜脯埕]醃製老菜脯教學,細心講解不藏私@ 落落的日記閣
近幾年老菜脯這個話題很夯,每年增值空間大,很多人都會想要在家自己蒐藏一甕,當成嫁妝,傳家寶... 其實醃製老菜脯並不難,方法也滿天飛,不過 ...
近幾年老菜脯這個話題很夯,每年增值空間大,很多人都會想要在家自己蒐藏一甕,當成嫁妝,傳家寶... 其實醃製老菜脯並不難,方法也滿天飛,不過 ...
#3 ㄚ嬤曬菜脯( 蘿蔔乾) @ hjc7780的部落格
把蘿蔔乾放進乾淨的罐子裡,長期存放,越陳越香,就會變成黑色陳年老菜脯。 ※ 曬的時候要一邊舖一邊整形,才會漂亮。 ※ 中午時,可以將蘿蔔 ...
把蘿蔔乾放進乾淨的罐子裡,長期存放,越陳越香,就會變成黑色陳年老菜脯。 ※ 曬的時候要一邊舖一邊整形,才會漂亮。 ※ 中午時,可以將蘿蔔 ...
粽子餡料5件菜脯防腐劑超量 未檢出甲醛
再過幾天就是端午節,許多家庭主婦忙著張羅包粽子,不過,購買餡料時,可得特別小心!台北市衛生局抽驗發現,部分市售菜脯的防腐劑苯甲酸超量,淡榨菜絲中的漂白劑二氧化硫超量、大蝦仁檢出漂白劑二氧化硫超...
巷內美食》古早味家常菜 穿越時空好味道
如果不是美食作家朱振藩極力推薦,很少有人會專程搭車至新北市永和文化路的小巷弄裡,品嚐「阿生小吃」的家常菜。這家店真的很不起眼,一個不注意還會不小心錯過。但將食物送進口中後發現,這些都是童年常...
散步可預防失智?! 每次15分鐘最剛好
運動有益身心健康,許多人也會利用清晨到公園健走或是慢跑,藉此來活絡筋骨。但是你知道嗎?現在有一份國外的醫學研究報告發現,不管是叫舒緩的散步、或是輕鬆的快走,不僅對身體健康十分有幫助,還可以有...
蘿蔔乾先浸泡後烹煮 減鹽少負擔
fiogf49gjkf0d 「菜脯蛋」味美、口味重,相當好下飯,是許多民眾用餐必吃佳餚。不過,食藥署提醒,俗稱「菜脯」的蘿蔔乾是常見加工食品,產品宜選擇顏色深、風味香濃、無刺鼻臭味、味道偏鹹較佳。烹煮前溫水...
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