嫩精、加工油脂注入!這塊牛排,你吃的安心嗎?!
,在食...
,在食譜上看到滷肉時可加些嫩精使肉軟化但都沒註明哪個步驟加,加多少?而我自己試著加了幾次都不覺得肉有特別軟啊!不知是加的太少還是加的時間不對,想請有經驗 ... ,5g嫩精+ 約25g水. PS.提外話. 嫩精在香港稱為『食粉』。 嫩精. 由於它會破壞肉中的組織,使它快速變爛,吃起來很嫩而得名。當炒牛肉時,在醃味的過程中加些嫩精,它 ... ,... 請問兩片普通大小厚度約1.5公分的牛排肉一起醃時需放約多少嫩精? 必須與其他調味料同醃嗎? 若無與其他調味料同醃可拿塗抹了嫩精的牛排肉直接烹調嗎? ... 使用嫩精醃肉使肉質較嫩的原理,乃是木瓜酵素分解蛋白質的作用, ... ,嫩精/生肉=1/100-120. 料項 比例. 嫩精 1 生肉 100〜120 純水 4〜5. (二) 作法:. 1. 600 g生肉以5 g嫩精加適量水溶解後均勻浸漬,冷藏條件下醃漬30分鐘即可使用, ... ,嫩精由於它會破壞肉...
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,在食譜上看到滷肉時可加些嫩精使肉軟化但都沒註明哪個步驟加,加多少?而我自己試著加了幾次都不覺得肉有特別軟啊!不知是加的太少還是加的時間不對,想請有經驗 ... ,5g嫩精+ 約25g水. PS.提外話. 嫩精在香港稱為『食粉』。 嫩精. 由於它會破壞肉中的組織,使它快速變爛,吃起來很嫩而得名。當炒牛肉時,在醃味的過程中加些嫩精,它 ... ,... 請問兩片普通大小厚度約1.5公分的牛排肉一起醃時需放約多少嫩精? 必須與其他調味料同醃嗎? 若無與其他調味料同醃可拿塗抹了嫩精的牛排肉直接烹調嗎? ... 使用嫩精醃肉使肉質較嫩的原理,乃是木瓜酵素分解蛋白質的作用, ... ,嫩精/生肉=1/100-120. 料項 比例. 嫩精 1 生肉 100〜120 純水 4〜5. (二) 作法:. 1. 600 g生肉以5 g嫩精加適量水溶解後均勻浸漬,冷藏條件下醃漬30分鐘即可使用, ... ,嫩精由於它會破壞肉...
#3 多少CC的水需搭配幾克的嫩精?
5g嫩精+ 約25g水. PS.提外話. 嫩精在香港稱為『食粉』。 嫩精. 由於它會破壞肉中的組織,使它快速變爛,吃起來很嫩而得名。當炒牛肉時,在醃味的過程中加些嫩精,它 ...
5g嫩精+ 約25g水. PS.提外話. 嫩精在香港稱為『食粉』。 嫩精. 由於它會破壞肉中的組織,使它快速變爛,吃起來很嫩而得名。當炒牛肉時,在醃味的過程中加些嫩精,它 ...
#4 嫩精怎麼用
... 請問兩片普通大小厚度約1.5公分的牛排肉一起醃時需放約多少嫩精? 必須與其他調味料同醃嗎? 若無與其他調味料同醃可拿塗抹了嫩精的牛排肉直接烹調嗎? ... 使用嫩精醃肉使肉質較嫩的原理,乃是木瓜酵素分解蛋白質的作用, ...
... 請問兩片普通大小厚度約1.5公分的牛排肉一起醃時需放約多少嫩精? 必須與其他調味料同醃嗎? 若無與其他調味料同醃可拿塗抹了嫩精的牛排肉直接烹調嗎? ... 使用嫩精醃肉使肉質較嫩的原理,乃是木瓜酵素分解蛋白質的作用, ...
#5 天下糧倉(南門)
嫩精/生肉=1/100-120. 料項 比例. 嫩精 1 生肉 100〜120 純水 4〜5. (二) 作法:. 1. 600 g生肉以5 g嫩精加適量水溶解後均勻浸漬,冷藏條件下醃漬30分鐘即可使用, ...
嫩精/生肉=1/100-120. 料項 比例. 嫩精 1 生肉 100〜120 純水 4〜5. (二) 作法:. 1. 600 g生肉以5 g嫩精加適量水溶解後均勻浸漬,冷藏條件下醃漬30分鐘即可使用, ...
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