如何挑選高品質的香菇? 6個實用小技巧台灣香菇王劉原福何鮮菇
新鮮的香菇可以涼拌,也可以熱炒,曬乾後的香菇更是廚房必備食材,但市面充斥走私的大陸菇,不僅品質低劣,還有殘留殺菌劑的疑慮,農委會農試 ...,有鑑於一般消費者購買乾香菇時,不知如何分辨國產與進口香菇,甚至於常買到走私的大陸香菇而受騙,農委會農業試驗所特別提供簡單辨識方法與圖片如下,供消費者 ... , 優質干香菇傘面宜色澤黃褐或黑褐,鮮明亮麗的比較好。好菇面會稍帶白霜,菌褶顏色以淡黃色至乳白色的為好,而顏色紫紅色的是陳貨。傘折處應為 ..., 不管是濃醇的口味或是傘狀的外形,香菇是小編一直覺得非常療癒的食材。一般食材都是越新鮮越好,不過別小看乾香菇,它的營養價值可是比新鮮 ..., 冬菇冬菇一般來說,質量較好的冬菇干品,菇頂呈黑色,菇底呈淡黃色,肉厚,體積不大。香菇香菇質優的香菇干品,形狀完...
有鑑於一般消費者購買乾香菇時,不知如何分辨國產與進口香菇,甚至於常買到走私的大陸香菇而受騙,農委會農業試驗所特別提供簡單辨識方法與圖片如下,供消費者 ...
追真相》網路瘋傳12種食物保存法是真的嗎?
fiogf49gjkf0d 「欸!你這樣保存食物不行啦!要......」這句話是不是聽著有些耳熟呢?保存食物的方法千千種,網絡上流傳的方法更是百百款。「牛奶不要放冰箱門架上,溫度不夠啦。」、「蘑菇要用紙袋包起來才...
秋冬空汙拉警報 鼻過敏患者藍瘦香菇
每逢秋冬季節,南台灣空汙又拉起了警報,不少民眾眼睛癢加上流鼻水,正如台語老歌《風飛沙》的寫照,尤其讓許多鼻過敏患者「藍瘦香菇」(難受想哭)。空汙來襲,視線與能見度受到干擾,不僅影響行車交通安全...
「隔夜菜」放冰箱24小時會致癌?專家教你這樣做才能真正保鮮
photos放大顯示來源:avlxyz@flickr,CCBY-SA2.0凡是關注食品健康的人,肯定聽過「隔夜菜致癌」的說法。在網路、報刊上,甚至有某人吃了隔夜菜被送進急救室的報導。許多專家也紛紛解釋:隔夜菜會產生亞硝酸鹽,而...
別再把冰箱當儲藏櫃!無毒專家告訴你:食物到底可以保鮮多久?
photos放大顯示我聽過很多人抱怨,自己的婆婆、媽媽把冰箱當成儲藏櫃,任何東西都想塞進去。最傳神的說法來自一位男同事:「我阿母以為冰箱有魔法,放進去就永遠不會壞,冷凍庫還有10年前的干貝哩!」沒錯,很多...
冬日火鍋三寶:高麗菜、茼蒿、金針菇,如何清洗才不會吃進農藥?
photos放大顯示每到過年過節、蔬果產期或是颱風前後,就會發現許多有關市場上農產品農藥殘留檢驗的新聞報導。從事農藥殘留研究二十多年,每當有人知道我主要研究農藥課題,第一個問題總是問我:「如何清洗蔬菜水...
懶人福音!金針菇、杏鮑菇...沒農藥,「菇類」真的不必洗,直接下鍋煮吧
photos放大顯示富含非水溶性纖維(粗纖維)的生鮮菇類,每百公克的脂肪含量約僅0.5公克,熱量約40大卡左右,不只是低脂、熱量低,又可提供飽足感。常吃適量生鮮菇類,也有助排便順暢,可說是夏日瘦身的良伴。而...
把菇菇放冷凍庫,不但助瘦還能提高營養!適合的菇類有這3種
photos放大顯示美味和營養價值都能增加3倍的冷凍菇類!優點多多的冷凍菇力量菇類熱量較低,而且擁有非常豐富的營養。而聰明攝取菇類營養的方法,就是將菇類「冷凍保存」!其實生的菇類幾乎沒有鮮味成分。只有在...
餡老滿「竹笙」殺蟲劑超標54倍!全聯白木耳含生長調節劑 1五星飯店巴西蘑菇含重金屬
北市衛生局在農曆年前抽驗賣場、傳統市場、餐廳、食品行、小吃店等年節食品,共計抽驗白木耳、竹笙、巴西蘑菇、即食豆製品等,結果全聯白木耳含不得檢出的生長調節劑;知名餐廳上海鄉村、餡老滿、88號樂章婚宴會...