北歐掄NO.1 台灣之光陳志煌烘豆靠細節|三立財經台CH88
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找到或聽過太多似是而非的說法了,特別是淺焙、極淺焙的豆子,不是怎麼烘出來的,都可以沾一下北歐烘焙的邊。一切最大的障礙來自於人自己, ..., 原來,墨西哥咖啡可以表現地如此水果調,真的不是我寫誇飾法,那撲鼻而來的味道,好比水果乾的香氣。之後我就開始研究何謂北歐烘焙技法,到底 ..., 北歐烘焙自西元2000年開始發展,由挪威的Kaffa烘焙廠開始,Kaffa稱此手法為「Nordic Style」。也由於北歐對於技巧的不藏私、咖啡界樂於分享的 ..., 關於「北歐烘焙」的釋疑最近有些烘焙同好聽到Tim Wendelboe 說他不曉得什麼是北歐烘焙,我想做一些說明。 所謂「北歐烘焙」一詞是在北歐以外的 ..., 北歐烘焙心得分享(part1) 前陣子看到屋頂上的烘焙手開了《James 解碼北歐烘焙》,立馬報名,幸運的取得名額參加,總結分享會心得筆記與自身心得 ......
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#3 進階烘焙技術 北歐烘焙技巧大公開!水果炸彈般的香氣(盧貝思 ...
北歐烘焙自西元2000年開始發展,由挪威的Kaffa烘焙廠開始,Kaffa稱此手法為「Nordic Style」。也由於北歐對於技巧的不藏私、咖啡界樂於分享的 ...
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#4 關於「北歐烘焙」的釋疑最近有些烘焙同好聽到Tim ...
關於「北歐烘焙」的釋疑最近有些烘焙同好聽到Tim Wendelboe 說他不曉得什麼是北歐烘焙,我想做一些說明。 所謂「北歐烘焙」一詞是在北歐以外的 ...
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義式咖啡靠邊閃 精品咖啡出頭
台灣咖啡文化多年前已經開始蔓延,講究精品咖啡的咖啡品味者越來越多,由美國知名咖啡教母ErnaKnutsen授權,全世界首家實體咖啡店面KnutsenPetiteCafe強打精品咖啡專賣,在開幕後短短期間內已經累積相當多...
「自覺認知衰退」是失智症前兆?7狀況風險增
現年65歲的阿金退休,閒賦在家已有2年時間,正與太太享受退休生活。兩老早晨常到公園練氣功,下午時間上社區大學的日文課,平時生活充實又愜意。可是,近日,阿金常感覺記憶力變差,不但打開冰箱門忘記要拿什麼...
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