西蓮淨苑生態教育課程--納豆製作
在蒸豆...
在蒸豆子的過程中,要做好準備工作:消毒納豆發酵箱,納豆盒,用消毒過的小碗倒少量開水,晾3分鐘左右加入高橋納豆菌粉末,將納豆菌溶解。,納豆是日本常見的傳統發酵食品,由黃豆通過Bacillus subtilis natto(枯草桿菌亞種之一)藉由菌種發酵所釋放的酵素轉化蒸煮過黃豆的營養成分所製成的豆製品,气味浓烈,有黏性,不僅保有黃豆的營養價值、富含維生素K2、提高蛋白質的消化吸收率,更重要的是發酵過程產生了多種生理 ... 釀清酒處所不可出現納豆,其他發酵食品可能也有類似情況,製程需多加留意。 , , 這是我公公自製的納豆,85歲的公公在南投縣集集鎮素有納豆達人之稱喔~~ ... 雖說製作過程冗長,常常要超過26小時,但是公公已經吃了7年,因為 ...,納豆製作方法 1. 納豆原料應以非基因改造黃豆為佳。將半斤(=300公克)黃豆洗淨後,以大約三倍的水量浸...
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在蒸豆子的過程中,要做好準備工作:消毒納豆發酵箱,納豆盒,用消毒過的小碗倒少量開水,晾3分鐘左右加入高橋納豆菌粉末,將納豆菌溶解。,納豆是日本常見的傳統發酵食品,由黃豆通過Bacillus subtilis natto(枯草桿菌亞種之一)藉由菌種發酵所釋放的酵素轉化蒸煮過黃豆的營養成分所製成的豆製品,气味浓烈,有黏性,不僅保有黃豆的營養價值、富含維生素K2、提高蛋白質的消化吸收率,更重要的是發酵過程產生了多種生理 ... 釀清酒處所不可出現納豆,其他發酵食品可能也有類似情況,製程需多加留意。 , , 這是我公公自製的納豆,85歲的公公在南投縣集集鎮素有納豆達人之稱喔~~ ... 雖說製作過程冗長,常常要超過26小時,但是公公已經吃了7年,因為 ...,納豆製作方法 1. 納豆原料應以非基因改造黃豆為佳。將半斤(=300公克)黃豆洗淨後,以大約三倍的水量浸...
#2 納豆
納豆是日本常見的傳統發酵食品,由黃豆通過Bacillus subtilis natto(枯草桿菌亞種之一)藉由菌種發酵所釋放的酵素轉化蒸煮過黃豆的營養成分所製成的豆製品,气味浓烈,有黏性,不僅保有黃豆的營養價值、富含維生素K2、提高蛋白質的消化吸收率,更重要的是發酵過程產生了多種生理 ... 釀清酒處所不可出現納豆,其他發酵食品可能也有類似情況,製程需多加留意。
納豆是日本常見的傳統發酵食品,由黃豆通過Bacillus subtilis natto(枯草桿菌亞種之一)藉由菌種發酵所釋放的酵素轉化蒸煮過黃豆的營養成分所製成的豆製品,气味浓烈,有黏性,不僅保有黃豆的營養價值、富含維生素K2、提高蛋白質的消化吸收率,更重要的是發酵過程產生了多種生理 ... 釀清酒處所不可出現納豆,其他發酵食品可能也有類似情況,製程需多加留意。
#5 納豆的製作方法及納豆酵素的營養及益處
納豆製作方法 1. 納豆原料應以非基因改造黃豆為佳。將半斤(=300公克)黃豆洗淨後,以大約三倍的水量浸泡約10-15小時(夏短冬長)。但請勿讓日光直射或置於高溫之 ...
納豆製作方法 1. 納豆原料應以非基因改造黃豆為佳。將半斤(=300公克)黃豆洗淨後,以大約三倍的水量浸泡約10-15小時(夏短冬長)。但請勿讓日光直射或置於高溫之 ...
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