冰淇淋摻乳化劑保黏性熱天不易融
乳化劑就一個物理特性來說,油和水就像是磁鐵的兩極,永遠會相斥,無法結合。 ... ANGELO GIOIA品牌--義大利冰淇淋(gelato.blog)分享、製作與創造義大利 ... 其實不然,它們絕大部分是從天然食品中萃取出來的,來源是從海藻中, ...,冰淇淋安定劑. 元凍B (元凍BV). 元凍B係由精製複合乳化劑(distilled monoglycerides) 與多種天然抽出膠混合之特殊冰果乳化安定劑,適用於冰品製造,不僅能發揮 ... , 選用最好的”桂園---土雞蛋” 在冰淇淋世界中,主原料除了大量的牛乳外,還有一項重要的食材就是---雞蛋蛋白是殼下皮內半流動的膠狀 ...,家裡製的冰淇淋, 不加刺塊豆膠, 不加天然香料, 不加乳化安定劑, 不加冰淇淋粉(乳化劑、安定劑) ----- 有時候推銷自家的冰淇淋,真是痛苦,一直po自家 ... , 另外,蛋黃是天然乳化劑,沒蛋黃的冰淇淋放多天一...
乳化劑就一個物理特性來說,油和水就像是磁鐵的兩極,永遠會相斥,無法結合。 ... ANGELO GIOIA品牌--義大利冰淇淋(gelato.blog)分享、製作與創造義大利 ... 其實不然,它們絕大部分是從天然食品中萃取出來的,來源是從海藻中, ...
冰淇淋安定劑. 元凍B (元凍BV). 元凍B係由精製複合乳化劑(distilled monoglycerides) 與多種天然抽出膠混合之特殊冰果乳化安定劑,適用於冰品製造,不僅能發揮 ...
選用最好的”桂園---土雞蛋” 在冰淇淋世界中,主原料除了大量的牛乳外,還有一項重要的食材就是---雞蛋蛋白是殼下皮內半流動的膠狀 ...
家裡製的冰淇淋, 不加刺塊豆膠, 不加天然香料, 不加乳化安定劑, 不加冰淇淋粉(乳化劑、安定劑) ----- 有時候推銷自家的冰淇淋,真是痛苦,一直po自家 ...
會吃到的冰淇淋、麵包以及蛋糕等,乳化劑也是界面活性劑的一種,因此我們想 ... 化劑,分別為天然乳化劑的蛋黃中的卵磷脂與食品乳化劑的大豆卵磷脂、脂. 肪酸甘油 ...
2008年醫學美容新趨勢
整形對於現代人來說早已不是什麼稀奇的事情,美容診所要獲得消費者的青睞,決勝於誰的機器新、誰的技術精。2008年醫學美容市場有那些新趨勢呢?整形外科醫師提供建議給消費者參考。 微整形:「微整形」就...
新發展!臍帶血管內皮細胞轉成萬能幹細胞
國家衛生研究院幹細胞研究獨領全球!研究團隊發表最新誘導式多功能幹細胞(iPS)研究成果,只需三個星期,就能將臍帶血管內皮細胞轉化萬能幹細胞,繼續分化成各種器官細胞,未來充滿無限想像空間。 國家...
卸妝油去汙力強 使用過度易傷皮膚
photos放大顯示(健康醫療網/記者張郁梵報導)擦上底妝、畫上眼線、再刷上睫毛膏,化妝已成為時下女性不可或缺的基本功夫,而緊隨化妝的另一個必備功夫,就是卸妝了!皮膚科醫師表示,很多人都怕卸妝卸不乾淨,...
萬能醫生!蘆薈防癌日勿逾15克
在中醫藥理學中,蘆薈有「萬能醫生」的稱號,不僅是「神奇植物」能養顏美容,更能防癌。中醫師指出,蘆薈味苦、性寒,可以涼肝解毒、能增強免疫功能,適用於肝癌、胃癌及腸癌治療,但因蘆薈性寒,吃多了會造成上...
一到換季,皮膚就乾裂?別以為擦乳液就沒事!快用4種食物搶救「面子問題」
photos放大顯示你是不是和小編一樣,一到氣候轉變,皮膚就會出現乾澀、脫屑的狀況呢?很多團員會覺得,天氣乾燥只要擦擦乳液就沒事了,但你不知道的是,這可能是體內缺乏營養素的訊號喔~別只顧著塗塗抹抹,iFit...
護心吃紅!蔓越莓、草莓是血管清道夫
保護心血管健康,吃對抗氧化成分好重要!而眾多抗氧化成分中,又以「原花青素」的抗氧化效果最受矚目。不過,想要充分補充原花青素,究竟該怎麼吃才對呢?專家表示,除了多數人常知的紫色食物外,色澤鮮紅的蔓越...
全台蛋荒每天缺150萬顆雞蛋!營養師:這些食物能替代雞蛋,還可防失智降膽固醇"
全台蛋荒持續中,最近又因為寒流影響雞蛋產能,農委會甚至表示每天仍缺150萬顆雞蛋。營養師許育禎表示,雞蛋含有優質蛋白質、維生素、礦物質、卵磷質等營養成分,買不到雞蛋也可以其他食材補充,只要把持均衡飲...
食譜/入秋吃「蒲仔」正當季!蒲瓜輕食補 養生降三高-蒲瓜鮮蝦糙米砂鍋粥"
盛夏到秋天,正好是蒲瓜的產季,用輕食補的養生料理,對症進補,避免攝取過多不必要的營養素,雷神主廚雷議宗,教大家做這道「蒲瓜鮮蝦糙米砂鍋粥」。蒲瓜鮮甜軟嫩的特色,跟糙米一同熬煮,搭配新鮮蝦仁,湯頭鮮...