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將鮑魚...
將鮑魚從急凍格放落雪櫃(2℃)解凍一晚;切勿於室溫解凍,因鮑魚心會易變霉;解凍後,用清水沖洗青邊鮑表面,最主要剪去尾部嘴位,用剪刀剪開, ..., 澳洲青邊鮑,用來煲湯,味道簡直頂呱呱,因為夠大隻,而產自南澳的 ... 可以將青邊晚從急凍格轉放入普通4度雪櫃一晚,便可解凍;或者隔袋浸冰水 ...,這隻鮑魚不是本身壞了,只是給煲壞了。 很多客人買了急凍鮑魚回家後心急煲湯,放室溫解凍甚至未完全解凍,就拿去煲湯,結果將大好鮑魚煲成這樣。... , 我煑青邊鮑,通常會選1kg不超過4隻的,當然1kg3隻更佳,否則燜起來越燜越 ... 首先把急凍鮑魚用室温解凍,然後用新的百潔布把鮑魚的青苔擦掉, ..., (黃永幟) 很多時候在一些急凍食品的店鋪內,都有大大隻的澳洲青邊鮑出售,我間中會 ... 將急凍青邊鮑放在雪櫃的下格解凍,然後切去鮑魚嘴...
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#1 【飲食籽】揀急凍鮑三大秘訣鮑髻挺身裙邊完整表面平滑
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安格車輪墨西哥鮑 送禮佳品
市井小民眼中的高級鮑魚,台南桃山餐廳主廚方錫洪表示,只要選對行家一致推薦的正宗墨西哥鮑,再佐以薑、酒、蠔油、金華火腿骨、冰糖六小時長時間慢火燉煮,婆婆媽媽在家也能輕鬆做年菜。 每到農曆過年除...
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