《不萊嗯的烘焙廚房》魯邦種蜂蜜地瓜手撕麵包| Honey Sweet ...
魯邦種...
魯邦種是將麵粉和水或各類菌液混合一起密封人為的培養和鮮酵母乾酵母等相比酵母菌的種類較多口感更為豐富,魯邦種會產生大量乳酸菌,增加 ..., 固態麵糰是最初的製作魯邦種的方式,過程很緩慢,因為當時沒有冰箱,人們就靠著每天重新攪拌來培養麵糰。現在魯邦種多以液態來培養,大多數 ..., 魯邦種是以附著在麵粉中的菌種製作成的發酵種,不使用工業培養的酵母,而是將麵粉加上水,攪拌後密封於乾淨的容器里,在一定的時間溫度利用 ..., 過去的麵包製作一直都是使用速發酵母,不過去年底看了『How To Make BREAD』這書後,決定嘗試從最簡單僅使用「麵粉與水」兩個基礎元素,在 ...,20款餡料╳ 7種基本麵團╳ 46品無添加的天然酵母麵包無數個日日夜夜,紀錄每一次的成功與失敗十年磨一劍,彙整專屬「魯邦種」的製作方法. 從說明魯邦種天然...
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魯邦種是將麵粉和水或各類菌液混合一起密封人為的培養和鮮酵母乾酵母等相比酵母菌的種類較多口感更為豐富,魯邦種會產生大量乳酸菌,增加 ..., 固態麵糰是最初的製作魯邦種的方式,過程很緩慢,因為當時沒有冰箱,人們就靠著每天重新攪拌來培養麵糰。現在魯邦種多以液態來培養,大多數 ..., 魯邦種是以附著在麵粉中的菌種製作成的發酵種,不使用工業培養的酵母,而是將麵粉加上水,攪拌後密封於乾淨的容器里,在一定的時間溫度利用 ..., 過去的麵包製作一直都是使用速發酵母,不過去年底看了『How To Make BREAD』這書後,決定嘗試從最簡單僅使用「麵粉與水」兩個基礎元素,在 ...,20款餡料╳ 7種基本麵團╳ 46品無添加的天然酵母麵包無數個日日夜夜,紀錄每一次的成功與失敗十年磨一劍,彙整專屬「魯邦種」的製作方法. 從說明魯邦種天然...
#4 只用麵粉與水– 培養自己的天然酵種與老麵(魯邦種 ...
過去的麵包製作一直都是使用速發酵母,不過去年底看了『How To Make BREAD』這書後,決定嘗試從最簡單僅使用「麵粉與水」兩個基礎元素,在 ...
過去的麵包製作一直都是使用速發酵母,不過去年底看了『How To Make BREAD』這書後,決定嘗試從最簡單僅使用「麵粉與水」兩個基礎元素,在 ...
![魚尾紋注射不慎 引發暫時性乾眼症](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
魚尾紋注射不慎 引發暫時性乾眼症
注射肉毒桿菌美容的方式,由於具有方便、恢復期短、效果明顯等優點,因此成為近年來最流行的整形方式之一,正確的使用肉毒桿菌有助於改善魚尾紋修飾臉部線條,錯誤的使用肉毒桿菌,則有可能干擾到其他正常...
![素食蘋果麵包外包裝標示不清 衛署籲守法](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
素食蘋果麵包外包裝標示不清 衛署籲守法
為了讓國內數百萬素食朋友,選購素食產品時更容易辨識,衛生署自98年7月1日施行「包裝食品宣稱為素食之標示規定」。實施之後,展開稽查,昨天公佈結果,只有雲林縣某食品廠違規,僅在外包裝上寫著「素食可」...
![「天然酵母」就是好?別傻了,世上所有酵母都是天然的](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
「天然酵母」就是好?別傻了,世上所有酵母都是天然的
photos放大顯示來源:miniQQ@flickr,CCBY-NC-ND2.0香港網友在網路上批評台灣號稱「天然酵母.手工烘焙麵包」標明無添加,但他卻吃到一堆人工香精,對於不實的廣告,大膽說出看到吃到的事實。本來只是沒沒無聞的...
![高筋、中筋、低筋麵粉差在哪?該怎麼保存才不會變質?](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
高筋、中筋、低筋麵粉差在哪?該怎麼保存才不會變質?
今天想親手烘培愛的麵包,讓家人品嚐一下,但我該使用高筋麵粉還是中筋麵粉呢?下個月是妹妹的生日耶~好想動手做個可口的蛋糕送給她,可是該使用哪一種麵粉呢?弟弟每次看到各式各樣的饅頭,都吵著想吃,可是食...
![夏日當令蔬果 百香果挑選小撇步](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
夏日當令蔬果 百香果挑選小撇步
炎炎夏日到了,大家都喜歡喝百香綠茶嗎?或百香果汁?現在飲料店有好多選擇喔…,但與其喝飲料不如吃水果;直接吃百香果,來攝取所富含的營養價值吧!人體也更為容易吸收呢,今天就來介紹一下百香果該如何挑選吧...
![夏日瘦身必吃這一味~「美人腿」茭白筍+百香果兼袪斑](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
夏日瘦身必吃這一味~「美人腿」茭白筍+百香果兼袪斑
素有「美人腿」稱號的茭白筍,不僅是夏日應景的平價時蔬,其爽脆鮮甜的口感,更是不少老饕們的最愛!除了可食性佳外,營養專家表示,茭白筍高纖、低卡的特性,更是適合有減重瘦身需求的朋友食用,建議民眾不妨可...
![噁!麵粉裡有蟲業者竟稱「有蟲正常」](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
![英文字母也有軍事術語?【學英文015】](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
![【蔥油餅】地方特色小吃](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)