蔬菜秘技-白蘿蔔去苦法
, 做法:在食材中加入鹽巴搓揉、拌勻,破壞蔬菜表皮細胞、使蔬菜本身的酵素失去活性,有助於去除苦澀味,並讓調味料更容易滲透進去;待食材出水 ..., A菜☀萵苣☀【農委會農業兒童網】A菜也是萵苣家族的一份子,是市場上很常見的蔬菜,營養也豐富,洗淨後快速汆燙再沖冷水,就能有效去除苦味, ..., 最近遇到有些人很討厭吃某些葉菜類一問之下才知道,幾乎都是吃外面自助餐然後有陰影,或是調理不對(或是太隨便) 像是:油菜花、A菜、小白菜、 ..., 每到年節前後,就是長年菜(芥菜)料理的天下了,尤其是圍爐時,一鍋長年菜雞湯端上桌就是過年的必備菜餚,但是許多人對於長年菜(芥菜)的苦味 ..., 所以帶甜味的蔬菜希望讓動物食用,帶苦味. ... 為了去除這類蔬菜有害身體的成分,並攝取其有益健康的成分,建議在料理前應先去除澀味...
每到年節前後,就是長年菜(芥菜)料理的天下了,尤其是圍爐時,一鍋長年菜雞湯端上桌就是過年的必備菜餚,但是許多人對於長年菜(芥菜)的苦味 ...
苦ㄚ"~~~~A菜苦歸苦,但因為它的營養價值高,在古代是需要花大把的銀子才可以買到這個 ... 撈起後迅速沖冷水(據說這個步驟可以有效的去除苦味)
芥蘭炒牛肉、耗油炒芥蘭、蒜香芥蘭…芥蘭是中式、西式料理常見的食材,無論清炒或搭配肉類快炒都很好吃!芥蘭不只美味,還含有豐富的營養與 ...
![番茄蔬果盅](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
番茄蔬果盅
素食的美味,往往來自於簡單的烹調,只要將食材搭配得宜,相信吃素不僅可以吃得健康,更可以吃得美味。以下提供幾道美味健康素食做法,大家不妨在家DIY一下。 材料:蘆筍100克、大番茄4粒、小黃瓜100克、...
![衛局推廣健康飲食 天天5蔬果](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
衛局推廣健康飲食 天天5蔬果
三、二、一,天天五蔬果,健康過中秋!昨日在副縣長葉南銘、衛生局長黃志中與鳳山市長許智傑拿瑯頭共同打擊肥胖下,與民眾共同約定在中秋佳節仍要維持健康蔬果飲食,讓連續假期無憂慮、身體無負擔! 衛生...
![花茶農藥殘留疑慮 第一泡勿飲用](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
花茶農藥殘留疑慮 第一泡勿飲用
國人喜愛茶飲,除了傳統茶葉,花茶人氣也愈來愈高。臺北市政府衛生局日前針對市售茶葉、花草茶和生鮮蔬果進行抽驗「農藥殘留」情形,抽驗60件產品中,有7件不符規定。食品藥物管理處處長陳立奇建議民眾,泡...
![換季感冒好不了? 當心慢性鼻病作祟](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
換季感冒好不了? 當心慢性鼻病作祟
每年到了冷熱交替的換季時節,許多民眾都有「感冒無法治癒」的情形,有不少民眾因溫差變化大而引起感冒,甚至誘發「過敏性鼻炎」症狀、成為鼻過敏患者。醫師提醒,由於過敏性鼻炎與感冒症狀類似,如打噴嚏...
![營養密碼》菠菜含鐵量 少了小數點差很大](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
營養密碼》菠菜含鐵量 少了小數點差很大
還記得卡通影片《大力水手》的主角卜派嗎?每當遇到危急情況時,大力水手卜派只要吃下菠菜,就會變得力大無窮。許多人的印象中,菠菜含有大量的鐵質,吃了之後可以強壯身體,然而,事實可能並非如此。 ...
![驚人!蔬菜杯湯鈉含量竟破千!](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
驚人!蔬菜杯湯鈉含量竟破千!
外食族飲食講求方便快速,經常將即食湯品加熱水沖泡當作主要食物來源,不過董氏基金會調查市售即食湯品,發現近1/4產品的鈉含量達720毫克以上,約占每日攝取量上限的3成。另外也抽查到單人份的杯湯或沖泡湯包樣...
![菠菜豆腐湯大NG 錯誤補鈣易便祕](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
菠菜豆腐湯大NG 錯誤補鈣易便祕
鈣質吃太多易便祕?對懷孕的媽咪來說,無論是提供胎兒骨骼和牙齒的生長所需,或是自己預防骨質疏鬆和抽筋,鈣質都是不可或缺的重要營養素,但營養師提醒,鈣質補充的學問大,若孕婦過量或不當補充,例如菠菜和豆...
![菠菜大火炒、芹菜要吃葉子....久坐族必吃11種護心活血好食材,這樣料理最好](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
菠菜大火炒、芹菜要吃葉子....久坐族必吃11種護心活血好食材,這樣料理最好
上班族久坐、打電動久坐、看電視久坐…,少動的現代人真不少。久坐易導致血液循環不良、心血管疾病甚至腸、胃癌,專家建議平日吃這11種食材保護心血管、活血、補氣,久坐一族一定要知道喔! 《降低心血管疾病風險...
![菠菜根別亂丟!原來能補鐵解疲勞](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
菠菜根別亂丟!原來能補鐵解疲勞
每天準時上床睡覺,一覺醒來還是猛打呵欠,無精打采?這可能是身體慢性疲勞所發出的警訊!營養師表示,疲勞容易對身體造成氧化傷害,民眾在冬季可多攝取盛產的新鮮菠菜補充植化素,其中的鎂可以提升能量,鐵可讓...
![蔬菜之王》春天養肝,吃菠菜最好!護血管抑制癌細胞,1招除苦澀味](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
蔬菜之王》春天養肝,吃菠菜最好!護血管抑制癌細胞,1招除苦澀味
photos放大顯示來源:dreamstime覺得菠菜吃起來澀澀的,因此常退避三舍嗎?真是太可惜了,只要用這次介紹的簡單方法就能去除大部份澀味,又能吃下許多豐富的營養素。除一般炒蒜頭或是燒烤店會有的奶油菠菜外,今...
![別讓營養流失了!其實「燙青菜」沒有你想的健康...](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
別讓營養流失了!其實「燙青菜」沒有你想的健康...
photos放大顯示燙青菜其實不是保留蔬菜營養素的最佳作法,一般我們烹調綠油油的青菜時,大多不是水煮汆燙,就是大火快炒。但其實以上兩種傳統方式,能保留的營養素少之又少。一般我們常食用的蔬菜,經烹煮後常會...
![冷凍蔬菜沒營養?美國醫學博士:冷凍蔬果,營養價值可能比生鮮蔬果還高](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
冷凍蔬菜沒營養?美國醫學博士:冷凍蔬果,營養價值可能比生鮮蔬果還高
photos放大顯示冷凍食物比不新鮮的食物營養高在典型的連鎖超市,如果那些蔬果看起來都不好、也沒有剛進貨的產品,那就往冷凍區去選擇新鮮冷藏的包裝吧。對,冷凍蔬果會比放在外面好幾天的蔬果還要好,它們通常都...
![震撼彈!吃大量高纖蔬果反而便祕?](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
震撼彈!吃大量高纖蔬果反而便祕?
許多人拼命吃粗糧、蔬果等高纖維食物,就是為了解決「便祕」這個難言之隱。不過,網路卻流傳:「吃大量蔬菜、水果反而會導致便祕。」的說法,無疑是對便祕族投下一顆震撼彈,究竟高纖蔬果要怎麼吃才對,聽聽營養...
![芹菜吃梗不吃葉?芹菜葉高鉀,消水腫又降血壓](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
芹菜吃梗不吃葉?芹菜葉高鉀,消水腫又降血壓
一般人對芹菜的印象都是吃梗不吃葉;或是認為不喜其獨特的氣味而敬而遠之!不過,營養師表示,常被作為佐料使用的芹菜,不只鈣、鉀離子含量豐富,適度食用更有利降血壓、保護心血管、強健骨骼。最重要的是,和芹...
![「大陸妹」原來是萵苣!抗氧化、抗發炎必吃的好蔬菜](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
「大陸妹」原來是萵苣!抗氧化、抗發炎必吃的好蔬菜
清脆可口的「大陸妹」是小吃店常見的燙青菜選項,翠綠的顏色、清爽的口感廣受民眾喜愛!多數人不知道的是,「大陸妹」其實是萵苣的一種!不過,它為什麼叫做「大陸妹」?又有哪些令人驚艷的營養價值呢?事實上,...
![03 秋葵煎蛋的做法怎么做](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
![【楊桃美食網】如何炒出好吃菠菜?](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
![【邦妮的比利時廚房】馬鈴薯菠菜泥](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
![菠菜川燙去草酸不澀詹姆士美食鳳味1040421](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)