白鋼? 青鋼? VG10? 粉末鋼? 鋼材基本知識
超級青...
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#1 青紙鋼| 鋼材
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#4 青紙鋼- 人氣推薦
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#5 青田街一號手工刀@ 梅氏家族部落格
青田街一號手工刀青田街一號或許大家都還知道,青紙二號可能就不清楚這是個啥了! ... 碳含量從最低白2號1.0到最高的超級青紙1.5%不等,鋼性好,保持性優異,青紙1號和白紙1號都比VG10 ... 但精熟的刀匠能把白紙鋼的潛力發揮得比青紙鋼更好。
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#6 高碳鋼刀一般需要額外的保養和維護,以避免生鏽和變色的情況 ...
比青鋼#2含有更高的碳,鉻和鎢的比例,是#2的升級版。比#2的刀刃硬度更高,鋒利度和保持度都大大提升。 超級青鋼(超級青紙或青紙スーパー).
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#7 廚刀鋼材詳解
日本廚刀,「青紙」為日本自產高碳鋼「安來鋼」的一種▽ ... 主要分「白紙」,「青紙」,「銀紙」三大系,以前還有低端的農用機械用「黃紙鋼」,現已停產。 ... 特點:高碳鋼,碳含量從最低白2號1.0到最高的超級青紙1.5%不等,優勢非常明顯, ...
日本廚刀,「青紙」為日本自產高碳鋼「安來鋼」的一種▽ ... 主要分「白紙」,「青紙」,「銀紙」三大系,以前還有低端的農用機械用「黃紙鋼」,現已停產。 ... 特點:高碳鋼,碳含量從最低白2號1.0到最高的超級青紙1.5%不等,優勢非常明顯, ...
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