點用鐵煎板先唔會粘鑊? Carbon Steel Skillet - Fried Egg Zero ...
看美食...
看美食視頻的時候,經常聽到熱鍋冷油爆香大蒜、熱鍋熱油放肉等用油 ... 通常來說,做菜的油溫可以分為熱鍋熱油、熱鍋涼油、冷鍋冷油三種,這熱鍋 ..., 炒菜為什麼要打芡汁?生長在江河邊的人們都知道,沒有動力的木船要逆水而行,一個是利用風力張帆;另一個是依靠人力纖拉。拉船的纖,與我們 ..., 在日常生活中,很多人很忙,都沒有時間做飯。突然想試試做菜,才發現做菜學問也蠻多。那麼炒菜先燒熱鍋再放油還是先放油?為什麼熱鍋涼油就 ..., 熱鍋涼油法,就是將鍋擦凈,放入適量油燒熱,然後將熱油在鍋內涮一下倒出,再放入適量溫油或冷油,立即投入原料的方式。比如說炒雞蛋就不妨用 ..., 撇除事前備料不說,進入烹調的第一個步驟便是「熱鍋」或「下油」,到底鍋子該怎麼熱?油該什麼時候放?看懂幾個食譜常見的術語,以後就...
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#6 炒菜的小秘訣-熱鍋涼油@ 翎寶貝
油:炒菜時油溫不宜升得太高,一旦超過180℃,油脂就會發生分解或聚合反應,產生具有強烈刺激性的丙稀醛等有害物質,危害人體健康。因此,「熱鍋涼油」是炒菜的 ...
油:炒菜時油溫不宜升得太高,一旦超過180℃,油脂就會發生分解或聚合反應,產生具有強烈刺激性的丙稀醛等有害物質,危害人體健康。因此,「熱鍋涼油」是炒菜的 ...
「蘋」安鮮果片
材料:薄片吐司4片、小蘋果1顆(約125克)、奇異果1顆(約125克)、葡萄乾20克、起司1片。 調味料:沙拉醬少許。 作法: 1.蘋果洗淨去皮切丁,泡鹽水後瀝乾備用;奇異果洗淨去皮切丁備用。 2.吐司去...
不沾鍋PFOA成分 恐增加心臟病風險
對於新手主婦而言,「煎魚」是門大學問,若想煎到皮不脫落、肉質軟硬適中、多汁鮮美等恰到好處,沒經過一番功夫,是很難成功的,也因此,「不沾鍋」成為家中的必備之物。但是現在有研究發現,經常被使用在...
銀髮族解決缺牙問題 全口重建應慎選材質
近年來,台灣銀髮人口增加,加上政府推動假牙補助政策,安裝全口假牙人口漸攀升。隨著牙科醫材不斷進步,目前全口假牙材質除了傳統樹脂之外,二氧化鋯材質也提供缺牙長者不同的選擇。 牙醫師黃泓傑表示,...
讓平底鍋越用越新!美味人妻公開「不沾鍋開鍋養鍋法」:祕訣在這5招
常常有人跟我抱怨,他買的不沾鍋用了一陣子後,表面的塗層就開始掉漆(塗層可能會有毒,掉漆就不要再用了),或是鍋子就開始變形,甚至煎魚煎蛋都會黏鍋,而且才用不到一年。我自己的不沾鍋已經用了好多年,仍然...
「琺瑯鑄鐵鍋」彩色顏料會溶出重金屬?鍋具這樣用不安全 專家提醒3細節
琺瑯鑄鐵鍋外觀五彩繽紛、儲熱效果佳,是許多人心中的夢幻鍋具!不過專家提醒,琺瑯鑄鐵鍋在使用時,有一些須特別留意的細節,如不小心,可能會損壞鍋具、影響使用安全!看更多:「不沾鍋」用錯小心釋毒!不沾塗...
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