「燙青菜」好吃小秘訣翠綠鮮嫩更美味【央廣新聞】
,水煮沸後, 將地瓜葉或大陸妹放入燙一下 撈起來沒多久, 所燙的青菜就變色了(變成墨綠色) 可是, 一般小吃店所燙的青菜都可以維持鮮綠的顏色 請問, 如何使燙青菜不 ... , 尤其是當你加班,很晚回到家時,桌上的青菜常常讓人提不起食慾。這篇文章與大家分享青菜保持脆綠的重要關鍵:廚房中常見燙青菜訣竅: 1.燙青菜 ..., 文/朱莉的美味廚房(ID:igoodguys)很多人炒青菜都有個煩惱,出鍋前菜還是翠綠鮮嫩的,出鍋不久卻變黃了,食慾大減。其實只要學會這一招,在家 ..., 在家裡燙青菜,青菜常常一撈起後,沒多久就變黃、變黑,怎麼樣才能讓青菜保持翠綠?美食達人何以南說,水煮沸後,不要馬上把青菜放入,而是先 ..., 炒青菜的時候放少許料酒(或黃酒、白酒),可保持菜葉不發黃;有苦味的 ... 菜鳥廚師的你是不是在家炒一盤青菜都會炒黃了...
文/朱莉的美味廚房(ID:igoodguys)很多人炒青菜都有個煩惱,出鍋前菜還是翠綠鮮嫩的,出鍋不久卻變黃了,食慾大減。其實只要學會這一招,在家 ...
炒青菜的時候放少許料酒(或黃酒、白酒),可保持菜葉不發黃;有苦味的 ... 菜鳥廚師的你是不是在家炒一盤青菜都會炒黃了難道翠綠可口的青菜跟 ...
汆燙蔬菜代替熱炒 減低硝酸鹽殘留
日前多件市售蔬菜驗出「硝酸鹽」含量超標,長期食用有害身體健康。為此,臺北市政府衛生局檢驗室著手進行硝酸鹽的減量實驗,結果發現,青江菜、小白菜及萵苣經溫水浸泡10分鐘或以熱水汆燙,硝酸鹽含量即可...
根莖葉類蔬菜,千萬別隔餐吃!剩菜剩飯也能健康吃的3原則
photos放大顯示對於家庭煮婦來說,如果飯桌上的佳餚都可以被吃完,是最好的感恩回饋了! 但家人的肚子今天有多餓?可以吃下多少?往往無法神機妙算,所以常會出現剩菜剩飯的問題。哪些菜可以留隔餐吃、什麼一定...
冬天進補火氣大?便祕、嘴破洞...中醫師教你16個不「上火」養生術
photos放大顯示春季乾燥擾人,夏季暑熱襲人;秋季燥邪傷人,冬季暖氣烘人。人們一年四季都要遭受各種燥、熱的侵害,每天為了生活忙忙碌碌,因應酬而觥籌交錯、因工作而加班熬夜,加上生活大小瑣事接二連三,有時...
真的只用微波爐就可以!一個小技巧,15分鐘做出美味叉燒炒飯
photos放大顯示叉燒炒飯一邊搖動平底鍋一邊翻炒……顛覆這種一般炒飯方式的創新烹調法。而且竟然看得見大小適中的鬆散蛋塊。材料(2人份)常溫白飯:200g 麻油:2小匙鹽:少許雞蛋:1個叉燒肉塊:50g香菇:2朵(3...
炒青菜超油!快看飲食4陷阱
photos放大顯示(優活健康網記者徐平/綜合報導)每到秋冬,正是吃熱呼呼鍋物暖胃暖心的好時機,湯裡過多的鈉含量攝取,恐會增加糖尿病患者的心血管疾病風險,在台灣每5個糖尿病患者,就有1個死於心血管疾病。營...
為什麼外面賣的燙青菜,就是比較好吃?因為他們在滾水裡,多加了3種東西
photos放大顯示燙拌地瓜葉大廚美味重點:為什麼店裡的燙青菜比較好吃汆燙葉菜應該要在滾水時放入洗好的青菜,放下的順序則是粗梗先下,後下葉片。然後滾水加3寶-鹽、糖、油汆燙葉菜,這就是外面賣的比好吃的祕...
有食譜》「打蛋」用叉子攪拌,竟讓口感超蓬鬆!料理專家教你:自己都在用的「家常菜」美味小秘訣
熱炒料理中大家最喜歡哪一種?身為餐餐無飯不歡的白飯控們,應該對蕃茄炒蛋不陌生吧?蕃茄本身酸酸甜甜的滋味加上入口即化的炒蛋,熱騰騰淋在白飯上簡直是史上最邪惡的存在!如果是第一次拿起鍋鏟,蕃茄炒蛋絕對...
青江菜這營養不輸牛奶、1招比清燙吃更好!減肥天菜這4題不知道可惜 - 早安健康
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