[東森新聞HD]吃壽司有大學問「接近人體溫度」最美味
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, 從某些店家會使用冷掉的醋飯來做壽司就知道了。我個人是不會用冷掉的飯來捏製的,壽司飯必須和人體肌膚的溫度相當才可以。飯一旦冷掉了,我 ..., 壽司在日本江戶時代變開始盛行,大概距今有四百多年大概是 .... 如果你吃握壽司也感同身受的認為「醋飯溫度」決定命運,那麼很高興的與我一樣, ..., 比起海鮮的味道,壽司飯的味道可能更具優勢。醋的製造商會調配適合壽司用的醋生產販賣,有業務用和家庭用,通常都會加鹽和砂糖。, 日本人氣連鎖迴轉壽司名店-藏壽司,慶祝來台二周年,將自3月10日至3月16日舉辦感謝祭活動,消費者只要來店用餐,再到該分..., 肌膚溫度」是最恰到好處的溫度,既可帶出食材本身的美味,壽司飯的表面又圓滑鬆軟不易沾手。從前有許多客人不習慣這種「肌膚溫度」,他們大概是 ..., 壽司是由魚、山葵、醬油及米...
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#3 小野二郎覺得溫度對壽司很重要,若壽司抓不起來,那味道也 ...
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#6 壽司之神小野二郎的壽司聖經:味道的關鍵取決於維持肌膚溫度 ...
肌膚溫度」是最恰到好處的溫度,既可帶出食材本身的美味,壽司飯的表面又圓滑鬆軟不易沾手。從前有許多客人不習慣這種「肌膚溫度」,他們大概是 ...
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