牛排的血水根本不是血! | 超邊緣冷知識第7集| 啾啾鞋
和日籍...
和日籍先生結婚這幾年來,我發現我的飲食習慣被改變的不少。因為三餐都在家吃很少外食,除了日式料理之外,每當烹調一些比較西式的料理,我也 ..., 20160716 牛排要好吃梅納反應與靜置一樣很重要牛排這的梅納反應最簡單、直白解釋就是牛排讓它高溫煎過出現ㄔ的聲音後變成深褐色、出現焦 ..., 很多人吃牛排時喜歡點口感較軟嫩的三分熟或五分熟,但也常常被切開肉排時那淌淌流出的紅色「血水」嚇到,然而雖然我們稱之為「血水」,但其實它 ...,第一塊之後的牛排都會焦掉(是因為鍋子要洗過還是要加油已經很勤勞的翻)2.血水問題看過都說要靜置數分鐘我都剛下鍋煎到表面金黃大約(料理與食譜第1頁) ,煎好牛排後,打開烤箱放入牛排烤5分鐘烤好後,將烤盤取出,整包放在烤網上<--這時牛排底下已經有 ... 1小時候軟綿綿,跟正常冷藏退冰一樣沒有流...
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#1 只要多一個步驟,在家也能煎出粉嫩不帶血水的美味牛排!
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#2 十分鐘煎出好吃又不帶血水的粉紅肉牛排,就是這麼簡單(電烤盤 ...
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生薑配牛肉 淨化血液效果佳
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