烘焙實務-張金龍-藍莓慕斯-06內餡灌模
食材:...
食材:6寸戚風蛋糕、(慕斯內餡)櫻桃泥、(慕斯內餡)蛋黃、(慕斯內餡)牛奶、(慕斯內餡)細砂糖、(慕斯內餡)吉利丁片、(慕斯內餡)鮮奶油、擠花鮮奶油、擠花鮮奶油之糖. , 這次我挑戰的是草莓慕斯巧克力海綿蛋糕,底層為巧克力海綿蛋糕搭配酸甜草莓慕斯內餡以及整粒草莓,最上層覆蓋草莓果凍及糖霜做成的蝴蝶, ...,包括:覆盆子慕斯蛋糕(免烤), 東販小食堂:芒果法國白起司大理石慕斯, 抹茶漸層慕斯, 玫瑰櫻桃 ... 慕斯餡, 餅乾底, 無鹽奶油, oreo 一條, 吉利丁片, 牛奶, 糖, 奶油奶酪 .... oreo餅乾(去掉奶油內餡), 發酵奶油, 吉利丁片, 無糖可可粉, 熱開水, 動物性鮮奶油, ... , 法式甜點的基礎必學慕斯餡(Mousse)與醬汁(Sauce)及裝飾(Décor) ... 卡士達杏仁奶油餡(crème frangipane):杏仁奶油餡內加入卡式達醬而製成的, ..., 就進入草莓慕斯蛋糕的部分了. 材料: 草莓慕斯內...
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食材:6寸戚風蛋糕、(慕斯內餡)櫻桃泥、(慕斯內餡)蛋黃、(慕斯內餡)牛奶、(慕斯內餡)細砂糖、(慕斯內餡)吉利丁片、(慕斯內餡)鮮奶油、擠花鮮奶油、擠花鮮奶油之糖. , 這次我挑戰的是草莓慕斯巧克力海綿蛋糕,底層為巧克力海綿蛋糕搭配酸甜草莓慕斯內餡以及整粒草莓,最上層覆蓋草莓果凍及糖霜做成的蝴蝶, ...,包括:覆盆子慕斯蛋糕(免烤), 東販小食堂:芒果法國白起司大理石慕斯, 抹茶漸層慕斯, 玫瑰櫻桃 ... 慕斯餡, 餅乾底, 無鹽奶油, oreo 一條, 吉利丁片, 牛奶, 糖, 奶油奶酪 .... oreo餅乾(去掉奶油內餡), 發酵奶油, 吉利丁片, 無糖可可粉, 熱開水, 動物性鮮奶油, ... , 法式甜點的基礎必學慕斯餡(Mousse)與醬汁(Sauce)及裝飾(Décor) ... 卡士達杏仁奶油餡(crème frangipane):杏仁奶油餡內加入卡式達醬而製成的, ..., 就進入草莓慕斯蛋糕的部分了. 材料: 草莓慕斯內...
#3 慕斯蛋糕食譜、作法共129個
包括:覆盆子慕斯蛋糕(免烤), 東販小食堂:芒果法國白起司大理石慕斯, 抹茶漸層慕斯, 玫瑰櫻桃 ... 慕斯餡, 餅乾底, 無鹽奶油, oreo 一條, 吉利丁片, 牛奶, 糖, 奶油奶酪 .... oreo餅乾(去掉奶油內餡), 發酵奶油, 吉利丁片, 無糖可可粉, 熱開水, 動物性鮮奶油, ...
包括:覆盆子慕斯蛋糕(免烤), 東販小食堂:芒果法國白起司大理石慕斯, 抹茶漸層慕斯, 玫瑰櫻桃 ... 慕斯餡, 餅乾底, 無鹽奶油, oreo 一條, 吉利丁片, 牛奶, 糖, 奶油奶酪 .... oreo餅乾(去掉奶油內餡), 發酵奶油, 吉利丁片, 無糖可可粉, 熱開水, 動物性鮮奶油, ...
#4 法式甜點的基礎必學慕斯餡(Mousse)與醬汁(Sauce)及裝飾 ...
法式甜點的基礎必學慕斯餡(Mousse)與醬汁(Sauce)及裝飾(Décor) ... 卡士達杏仁奶油餡(crème frangipane):杏仁奶油餡內加入卡式達醬而製成的, ...
法式甜點的基礎必學慕斯餡(Mousse)與醬汁(Sauce)及裝飾(Décor) ... 卡士達杏仁奶油餡(crème frangipane):杏仁奶油餡內加入卡式達醬而製成的, ...
#5 絢麗四色甜點~P2---草莓慕斯蛋糕@ 晴天好日
就進入草莓慕斯蛋糕的部分了. 材料: 草莓慕斯內餡-果泥. 草莓 400g. 細砂糖 2大匙. 檸檬汁 2大匙. 蘭姆酒 1大匙. 吉利丁片 5片. 草莓慕斯內餡-鮮奶油 ...
就進入草莓慕斯蛋糕的部分了. 材料: 草莓慕斯內餡-果泥. 草莓 400g. 細砂糖 2大匙. 檸檬汁 2大匙. 蘭姆酒 1大匙. 吉利丁片 5片. 草莓慕斯內餡-鮮奶油 ...
#7 鮮莓慕斯
杏仁粒及糖粉各適量. B.草莓慕斯內餡: a.動物性鮮奶油200g,細砂糖20g, (Bh01-16) b.草莓果醬80g,冷開水120g,檸檬汁15g,吉利丁片9g, (Bh01-17)
杏仁粒及糖粉各適量. B.草莓慕斯內餡: a.動物性鮮奶油200g,細砂糖20g, (Bh01-16) b.草莓果醬80g,冷開水120g,檸檬汁15g,吉利丁片9g, (Bh01-17)
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無刀飛秒激光 矯正視力不必多挨刀
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