日式燒烤秘訣公開! 魚鰭抹鹽避免烤焦
餐館裡...
餐館裡的料理,為什麼總是能如此外酥內軟呢?本回將要揭開這個﹁原來很簡單﹂的秘密,只要施予一點點科學小魔力,在家也能做出餐館等級、色 ..., 鹽主要是用來調味,亦可使用在防止食材沾黏鍋底(做法是鹽入油鍋加熱再下魚去煎,不是鹽抹魚身在下油鍋),至於以鹽搓揉魚身(海鮮)是錯誤的 ...,最常見炭火上烤吳郭魚時,會先在魚身上抹上一層鹽,總覺得有點浪費.不知道理何在. ,抹鹽可以讓食物導熱比較均勻. 又可讓食物不太易烤焦. 此種方法還可以用來烤魚喔. 通常都是在抹上一層厚厚的鹽巴. 而鹽巴在烤完都是先拿掉只吃裡面的肉. ,讀本篇前請先閱讀 [如何在家煎烤牛排- 終極版] .之前言,如此才會知道你適不適合來看這一篇。 . 鹽烤魚比烤牛排更簡單,不需要馬錶計時,也不需要動用平底鍋與瓦斯 ... ,不同於一般的魚料理,原住民烤魚吃原始風味,...
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不沾鍋PFOA成分 恐增加心臟病風險
對於新手主婦而言,「煎魚」是門大學問,若想煎到皮不脫落、肉質軟硬適中、多汁鮮美等恰到好處,沒經過一番功夫,是很難成功的,也因此,「不沾鍋」成為家中的必備之物。但是現在有研究發現,經常被使用在...
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