碎肉變牛排! 組合肉牛排拉扯散開－民視新聞

看得出...
看得出來哪一塊是組合牛肉嗎??煎熟的牛排，我其實分不太出來，但是專家一眼就看破.... 這四塊裡面有一塊是組合肉，有一塊是拼的....生肉的時候是 ...,2022年6月20日 — ... 肉不是一整塊的肉，是將很多小的細肉，用磷酸鹽當接著劑把小碎肉黏在一起的組合肉，有時在餐廳點一塊牛排，可能就是重組肉。「重組肉最大的問題，是 ... ,2019年11月9日 — 重組肉，顧名思義就是把肉組合在一起，這中間當然需要黏著劑，媒體經常用膠水來形容，加上英文稱為「Meat Glue」直接翻譯是「肉的膠水」，就這樣被誤會的 ..., 食品科技日新月異，以往的重組肉靠蛋白黏接，雖然容易滋生細菌只能吃全熟，但至少沒有有害添加物；新一代重組肉加入防腐劑與各式調味劑增鮮， ...,2017年3月7日 — 台灣人對於俗又大碗、物美價廉的銅板美食非常執著，一塊夜市牛排便宜一點百...