ENG SUB} 油條/油炸鬼一做法 | Chinese Fried Dough Sticks
,後來...
,後來,參考了大陸的一個節目,裡面的廚師運用小蘇打粉加上泡打粉做出看起來賣相很不錯的炸油條。但因為其他材料交代的不太清楚所以我只好自己實驗試做了。 , 材料:麵粉300g(我用的普通麵粉、高筋麵粉也可以的)、奶粉20g、白糖20g、酵母粉5g、溫水190ml、食用油20ml、鹽5ml、小蘇打1ml、溫水15ml ..., ... 的、有用泡打粉的、也有小蘇打粉的,還有混合兩種材料的,但總做不出油條,而是感覺都像炸麵包,雖然有膨脹,但組織還是很密,一點也不像油條 ...,1.燒餅的主材料是麵粉及油質(有的是加豬油.也有加沙拉油. 購買時要問清楚)其他配料都是素的. 2.油條的材料是超高筋麵粉加食用鹼.鹽.燒明礬都是素的沒問題. ,麵粉做的呀師傅會把揉好的麵糰拉長下去油裡炸炸出來就是油條做法:油條材料:高筋麵粉600公克, 小蘇打粉1大匙, 銨粉1小匙明礬粉1小匙, 清水1杯...
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#2 「在家如何自製酥脆炸油條?」不添加明礬,80%的人都不知道炸 ...
後來,參考了大陸的一個節目,裡面的廚師運用小蘇打粉加上泡打粉做出看起來賣相很不錯的炸油條。但因為其他材料交代的不太清楚所以我只好自己實驗試做了。
後來,參考了大陸的一個節目,裡面的廚師運用小蘇打粉加上泡打粉做出看起來賣相很不錯的炸油條。但因為其他材料交代的不太清楚所以我只好自己實驗試做了。
#4 自製油條@ Juling's Blog
... 的、有用泡打粉的、也有小蘇打粉的,還有混合兩種材料的,但總做不出油條,而是感覺都像炸麵包,雖然有膨脹,但組織還是很密,一點也不像油條 ...
... 的、有用泡打粉的、也有小蘇打粉的,還有混合兩種材料的,但總做不出油條,而是感覺都像炸麵包,雖然有膨脹,但組織還是很密,一點也不像油條 ...
#6 油條是用什麼做的呀?
麵粉做的呀師傅會把揉好的麵糰拉長下去油裡炸炸出來就是油條做法:油條材料:高筋麵粉600公克, 小蘇打粉1大匙, 銨粉1小匙明礬粉1小匙, 清水1杯半, 鹽1大匙先將小 ...
麵粉做的呀師傅會把揉好的麵糰拉長下去油裡炸炸出來就是油條做法:油條材料:高筋麵粉600公克, 小蘇打粉1大匙, 銨粉1小匙明礬粉1小匙, 清水1杯半, 鹽1大匙先將小 ...
#7 油條的做法和材料
油條(一). 上星期剛好看到霹靂臺快樂廚房阿義正在教油條就把食譜順手抄下據說不太好作. 材料: 水360cc 阿摩尼亞11.2g 小蘇打9.4g 明礬7.5g 鹽11g. 高粉600g.
油條(一). 上星期剛好看到霹靂臺快樂廚房阿義正在教油條就把食譜順手抄下據說不太好作. 材料: 水360cc 阿摩尼亞11.2g 小蘇打9.4g 明礬7.5g 鹽11g. 高粉600g.
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