《廚房裡的美味科學》如何用科學方法煎出肉質柔軟、多汁的牛排?
第一本...
第一本將台式料理、異國美食結合的科學廚藝書☆. 不得不承認,這本書破解了大廚數十年經驗撇步的精隨。 做菜其實沒那麼難, 而且你我都學得會, 用科學燒菜, ,大廚說不出的美味祕密} 「神奇的燉煮法」、「美味高湯熬煮法」、「完美醬汁製作」…… 150個最有趣的科學問題,深入淺出探討烹飪現象與原理,大啖知識與美食! ,書名:料理的科學:50個圖解核心觀念說明,破解世上美味烹調秘密與技巧(精裝),原文名稱:The Science of Good Cooking:Master 50 Simple Concepts to Enjoy a ... , 文/Belinda 相信熱愛下廚或者是身為家庭煮夫/婦的你在下廚後曾經都碰過一些問題, 明明照著食譜做菜,但煮來煮去就是覺得:「奇怪ㄟ,怎麼 ...,廚藝科學家章致綱老師,帶著科學料理四工法,成功征服一群婦女大學的婆婆媽媽們,綜然每個人都是家中的資深的健康把關者,上完...
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第一本將台式料理、異國美食結合的科學廚藝書☆. 不得不承認,這本書破解了大廚數十年經驗撇步的精隨。 做菜其實沒那麼難, 而且你我都學得會, 用科學燒菜, ,大廚說不出的美味祕密} 「神奇的燉煮法」、「美味高湯熬煮法」、「完美醬汁製作」…… 150個最有趣的科學問題,深入淺出探討烹飪現象與原理,大啖知識與美食! ,書名:料理的科學:50個圖解核心觀念說明,破解世上美味烹調秘密與技巧(精裝),原文名稱:The Science of Good Cooking:Master 50 Simple Concepts to Enjoy a ... , 文/Belinda 相信熱愛下廚或者是身為家庭煮夫/婦的你在下廚後曾經都碰過一些問題, 明明照著食譜做菜,但煮來煮去就是覺得:「奇怪ㄟ,怎麼 ...,廚藝科學家章致綱老師,帶著科學料理四工法,成功征服一群婦女大學的婆婆媽媽們,綜然每個人都是家中的資深的健康把關者,上完...
#3 博客來
書名:料理的科學:50個圖解核心觀念說明,破解世上美味烹調秘密與技巧(精裝),原文名稱:The Science of Good Cooking:Master 50 Simple Concepts to Enjoy a ...
書名:料理的科學:50個圖解核心觀念說明,破解世上美味烹調秘密與技巧(精裝),原文名稱:The Science of Good Cooking:Master 50 Simple Concepts to Enjoy a ...
#4 「煮來煮去就是少了那一味!用科學方法教你做菜,把菜煮好吃 ...
文/Belinda 相信熱愛下廚或者是身為家庭煮夫/婦的你在下廚後曾經都碰過一些問題, 明明照著食譜做菜,但煮來煮去就是覺得:「奇怪ㄟ,怎麼 ...
文/Belinda 相信熱愛下廚或者是身為家庭煮夫/婦的你在下廚後曾經都碰過一些問題, 明明照著食譜做菜,但煮來煮去就是覺得:「奇怪ㄟ,怎麼 ...
#6 廚房裡的美味科學:把菜煮好吃不必靠經驗,關鍵在科學訣竅 ...
第一本將台式料理、異國美食結合的科學廚藝書☆. 不得不承認,這本書破解了大廚數十年經驗撇步的精隨。 做菜其實沒那麼難,而且你我都學得會, ...
第一本將台式料理、異國美食結合的科學廚藝書☆. 不得不承認,這本書破解了大廚數十年經驗撇步的精隨。 做菜其實沒那麼難,而且你我都學得會, ...
食譜》週末好味推薦 紅酒微醺大人版輕食
悠閒的假日早晨最適合親自下廚做料理,使用新鮮食材加上個人創意口味,簡單的三明治搭配清爽的水果沙拉,就是一頓豐盛的早午餐。對了!別忘了邀請三五好友一起分享,共度美好時光~~ 所謂的「輕食」,可不只是...
營養師親授!外食族必備防「餿油」指南
photos放大顯示圖片提供:Kii餿水豬油問題越滾越大,淪陷的廠商也越來越多。這幾天的報紙頭條報都是新的餿油名單,以及又有那些老牌也跟著中槍下馬。從2011年以來,台灣食安問題不斷:塑化劑、毒澱粉、瘦肉精、...
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