[DayDayCook]入廚101 - 如何處理蓮藕How to prepare Lotus root
跟品種...
跟品種以及蓮藕的成熟度有關,未熟的不管用什麼方法煮都不會有鬆軟 ... 被蓮藕排骨吸收一部分,湯的鹹味會變淡)(太早加鹽,蓮藕不容易煮軟)。, 蓮藕ㄉ選購也相當重要ㄛ 要選圓圓胖胖ㄉ既Q也易煮軟 長長瘦瘦ㄉ口感較硬久煮不爛 產季也有差別唷 ~~~~~~., 有著清香甜味的蓮藕,涼拌煮湯或做甜品都不錯。每年盛產期間,必定列入自己的採購清單呀。想要把蓮藕煮鬆軟,如果一直開著瓦斯持續熬煮,哇!,今天煮了蓮藕排骨湯頓了一小時蓮藕就是煮不爛最後才放鹽巴我是用陶鍋 ... 推efed: 我家這邊市場老闆說蓮藕掰開肉是紅的,比較容易煮軟口感比較 ... ,用當季蓮藕燉排骨,好甜,好好吃。 用電鍋燉,發揮一指神功,好料輕鬆上桌。 ☆歡迎與蘋果姊姊聊聊https://www.facebook.com/appl... , 煮湯非常鬆軟,好好吃哦~品質非常好,所以,本週看到又買了一根,這次要來煮...
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跟品種以及蓮藕的成熟度有關,未熟的不管用什麼方法煮都不會有鬆軟 ... 被蓮藕排骨吸收一部分,湯的鹹味會變淡)(太早加鹽,蓮藕不容易煮軟)。, 蓮藕ㄉ選購也相當重要ㄛ 要選圓圓胖胖ㄉ既Q也易煮軟 長長瘦瘦ㄉ口感較硬久煮不爛 產季也有差別唷 ~~~~~~., 有著清香甜味的蓮藕,涼拌煮湯或做甜品都不錯。每年盛產期間,必定列入自己的採購清單呀。想要把蓮藕煮鬆軟,如果一直開著瓦斯持續熬煮,哇!,今天煮了蓮藕排骨湯頓了一小時蓮藕就是煮不爛最後才放鹽巴我是用陶鍋 ... 推efed: 我家這邊市場老闆說蓮藕掰開肉是紅的,比較容易煮軟口感比較 ... ,用當季蓮藕燉排骨,好甜,好好吃。 用電鍋燉,發揮一指神功,好料輕鬆上桌。 ☆歡迎與蘋果姊姊聊聊https://www.facebook.com/appl... , 煮湯非常鬆軟,好好吃哦~品質非常好,所以,本週看到又買了一根,這次要來煮...
#5 蓮藕排骨湯(電鍋) by 蘋果愛料理
用當季蓮藕燉排骨,好甜,好好吃。 用電鍋燉,發揮一指神功,好料輕鬆上桌。 ☆歡迎與蘋果姊姊聊聊https://www.facebook.com/appl...
用當季蓮藕燉排骨,好甜,好好吃。 用電鍋燉,發揮一指神功,好料輕鬆上桌。 ☆歡迎與蘋果姊姊聊聊https://www.facebook.com/appl...
#9 蓮藕怎麼燉才能爛燉蓮藕容易軟有訣竅
2017年12月5日 — 蓮藕怎麼燉才能爛燉蓮藕容易軟有訣竅 · 1、看蓮藕的外皮顏色。顏色發暗、粉色的,一般是粉藕。 · 2、切開蓮藕看孔數。 · 3、或者直接把生藕掰一小塊嘗嘗,澱粉 ...
2017年12月5日 — 蓮藕怎麼燉才能爛燉蓮藕容易軟有訣竅 · 1、看蓮藕的外皮顏色。顏色發暗、粉色的,一般是粉藕。 · 2、切開蓮藕看孔數。 · 3、或者直接把生藕掰一小塊嘗嘗,澱粉 ...
#10 蓮藕用它泡一泡,10分鐘就變酥爛
2018年4月1日 — 「 · 可是要怎樣區分粉藕和脆藕呢? · 「 · 將蓮藕去皮切成薄片,先用冷水浸泡防止其氧化變黑,並在水中加入一小勺食鹽。 · 原理:醋酸能夠加速食物的分解,在 ...
2018年4月1日 — 「 · 可是要怎樣區分粉藕和脆藕呢? · 「 · 將蓮藕去皮切成薄片,先用冷水浸泡防止其氧化變黑,並在水中加入一小勺食鹽。 · 原理:醋酸能夠加速食物的分解,在 ...
#11 莲藕怎么煮都不烂,主要还是讲究做法,让口感和营养同时拥有
2022年1月28日 — 莲藕去皮后清洗干净,再切滚刀块,然后放入电压力锅内,把蒸过的排骨也倒进锅内,再拍一块生姜进去,生姜在这里可以起到一种肉腥味和平衡莲藕的寒性,最后 ...
2022年1月28日 — 莲藕去皮后清洗干净,再切滚刀块,然后放入电压力锅内,把蒸过的排骨也倒进锅内,再拍一块生姜进去,生姜在这里可以起到一种肉腥味和平衡莲藕的寒性,最后 ...
#12 蓮藕怎麼煮才容易爛?原來很多人第一步就錯了,大廚教你正確 ...
2022年7月23日 — 把牛骨放入鍋中,加入足量的清水,大火煮開後轉小火,慢燉一個半小時,等時間到了,加入蓮藕,繼續燉半個小時,開鍋嘗一嘗鹹淡,加鹽調味。 蓮藕怎麼煮才 ...
2022年7月23日 — 把牛骨放入鍋中,加入足量的清水,大火煮開後轉小火,慢燉一個半小時,等時間到了,加入蓮藕,繼續燉半個小時,開鍋嘗一嘗鹹淡,加鹽調味。 蓮藕怎麼煮才 ...
#13 【防蓮藕變黑貼士】大廚教4大秘訣粉糯或爽脆點煮最好?
2023年11月22日 — 蓮藕,是家常菜及時令湯水的常見食材,不論煎、炒、煮、炸都非常適合。不過如果處理「不當」,雪白的蓮藕會變黑,烹煮過後黑點會更加明顯,甚至會變.
2023年11月22日 — 蓮藕,是家常菜及時令湯水的常見食材,不論煎、炒、煮、炸都非常適合。不過如果處理「不當」,雪白的蓮藕會變黑,烹煮過後黑點會更加明顯,甚至會變.
#14 【蓮藕做法】蓮藕怎麼燉才能爛?輕鬆識別粉藕和脆藕
2018年4月16日 — 將蓮藕去皮切成薄片,先用冷水浸泡防止其氧化變黑,並在水中加入一小勺食鹽。鹽水漬泡約20分鐘左右,然後再放入鍋中大火煮,這樣蓮藕會很快酥爛。
2018年4月16日 — 將蓮藕去皮切成薄片,先用冷水浸泡防止其氧化變黑,並在水中加入一小勺食鹽。鹽水漬泡約20分鐘左右,然後再放入鍋中大火煮,這樣蓮藕會很快酥爛。
#15 【美食】蓮藕用這幾招,10分鐘就能燉得酥爛,煮出來的藕湯那 ...
2018年3月31日 — 要怎樣區分粉藕和脆藕呢? ... 到底如何快速燉蓮藕? ... 原理:用鹽水浸泡,可使蓮藕細胞失水,這樣加熱燉煮的過程中,植物細胞吸水能力更強,這樣煮出的蓮藕 ...
2018年3月31日 — 要怎樣區分粉藕和脆藕呢? ... 到底如何快速燉蓮藕? ... 原理:用鹽水浸泡,可使蓮藕細胞失水,這樣加熱燉煮的過程中,植物細胞吸水能力更強,這樣煮出的蓮藕 ...
![燙菠菜要加鹽、煮蓮藕要加醋...營養師教你:6個食譜沒告訴你的美味技巧](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
燙菠菜要加鹽、煮蓮藕要加醋...營養師教你:6個食譜沒告訴你的美味技巧
汆燙黃綠色蔬菜,不蓋上鍋蓋photos放大顯示效果:防止蔬菜色澤及味道變差。●菠菜、小松菜等●蔬菜燙好後用冷水快速冷卻,可讓蔬菜色澤更漂亮。●不蓋鍋蓋,讓有機酸揮發。※料理解剖秘訣:黃綠色蔬菜中富含醋酸、草...
![我的料理小館- 蓮藕肉片湯](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
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