拿鐵奶泡-打水練習
原理:...
原理:通常可分兩個步驟. 打發:空氣打入牛奶,使牛奶包覆空氣發泡成小泡沫~; 打綿:發泡後的牛奶,在利用漩渦,把大泡打成小泡,使奶泡變更綿密~., 熱奶泡先打發再打綿,以上下滾動立體式打出的泡泡口感最好。溫度最高不可超過攝氏70度,避免牛乳品質有異。表面大泡泡記得刮除,以取底下綿細 ..., 第二個階段是打綿:打綿則是將發泡後的牛奶,利用漩渦的方式捲入空氣,並使較大的奶泡泡,分解成細小的泡沫,並讓牛奶分子之間產生黏結的 ..., 第二個階段是:打綿,打綿就是將發發泡後牛奶,利用旋渦的方式綣入空氣,並使較大的奶泡破裂,分解成細小的泡沫,並讓牛奶分子之間產生黏結的 ..., 奶泡是一杯意式咖啡成功與否的先要條件,只有奶泡打好了才能做出一杯 .... 這兩種方式形成的牛奶泡組織跟口感有所不同,第一種邊打發邊打綿的&nbs...
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原理:通常可分兩個步驟. 打發:空氣打入牛奶,使牛奶包覆空氣發泡成小泡沫~; 打綿:發泡後的牛奶,在利用漩渦,把大泡打成小泡,使奶泡變更綿密~., 熱奶泡先打發再打綿,以上下滾動立體式打出的泡泡口感最好。溫度最高不可超過攝氏70度,避免牛乳品質有異。表面大泡泡記得刮除,以取底下綿細 ..., 第二個階段是打綿:打綿則是將發泡後的牛奶,利用漩渦的方式捲入空氣,並使較大的奶泡泡,分解成細小的泡沫,並讓牛奶分子之間產生黏結的 ..., 第二個階段是:打綿,打綿就是將發發泡後牛奶,利用旋渦的方式綣入空氣,並使較大的奶泡破裂,分解成細小的泡沫,並讓牛奶分子之間產生黏結的 ..., 奶泡是一杯意式咖啡成功與否的先要條件,只有奶泡打好了才能做出一杯 .... 這兩種方式形成的牛奶泡組織跟口感有所不同,第一種邊打發邊打綿的&nbs...
#5 如何打好奶泡?想要成為優質咖啡師必看的詳細教程?意式咖啡 ...
奶泡是一杯意式咖啡成功與否的先要條件,只有奶泡打好了才能做出一杯 .... 這兩種方式形成的牛奶泡組織跟口感有所不同,第一種邊打發邊打綿的 ...
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#7 新手攻略丨牛奶發泡的原理和技巧,看完你就懂! – caffesme
第二個階段是打綿:打綿則是將發泡後的牛奶,利用漩渦的方式捲入空氣,並使較大的奶泡泡,分解成細小的泡沫,並讓牛奶分子之間產生黏結的 ...
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7-11咖啡不是鮮奶,是用「冰磚乳」...喝了會傷身?營養師超完整分析「業務用乳」的秘密
photos放大顯示前陣子在PTT八卦版上有一篇關於冰磚乳的文章鬧得沸沸揚揚的,而接下來又有傳媒撰寫了冰磚奶的爭議,也有臉書粉絲團轉貼了這個新聞後,和大家說廠商都是非常黑心,而該粉絲團又舉了許多似是而非的...
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幫婆婆買咖啡,還被嫌沒放奶精!遇到低格局婆婆,就要「超高格局裝傻」的4種應對法
photos放大顯示穎君:妳好! 那天演講會後,妳靠到我身旁,開始問及婆媳糾結,當時,我注意到妳的嘴角微顫,聲音發抖。 婆婆也是人類呀! 我是好意,所以,伸出右手的食指想去撫平妳臉上的顫抖,並且問妳:「很...
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