[東森新聞HD]訴報看這裡》鮮奶加熱變奶凍? 乳清蛋白遇熱凝結 ...
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, 2017年10月4日,上海,很多朋友習慣把放在冰箱裡冷藏的牛奶加熱後飲用。不過你們有沒有遇見過倒在杯子裡還很正常的牛奶,在微波爐加熱後,結成了塊狀? .... 雲無心答:需要說明的是,正常牛奶微波爐加熱後不會變成豆花狀。, 說完邏輯,我們再來具體地說牛奶加熱成豆花。牛奶中有大約4%的脂肪,被蛋白質分散成小乳滴,此外酪蛋白能夠自己組裝形成蛋白顆粒。乳滴的 ..., 美國普渡大學農業與生物工程系食品工程博士雲無心答:需要說明的是,正常牛奶微波爐加熱後不會變成豆花狀。...
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#2 「生活小常識」鮮奶加熱結塊成了「豆腐腦」,其實沒有壞,還能吃 ...
2017年10月4日,上海,很多朋友習慣把放在冰箱裡冷藏的牛奶加熱後飲用。不過你們有沒有遇見過倒在杯子裡還很正常的牛奶,在微波爐加熱後,結成了塊狀? .... 雲無心答:需要說明的是,正常牛奶微波爐加熱後不會變成豆花狀。
2017年10月4日,上海,很多朋友習慣把放在冰箱裡冷藏的牛奶加熱後飲用。不過你們有沒有遇見過倒在杯子裡還很正常的牛奶,在微波爐加熱後,結成了塊狀? .... 雲無心答:需要說明的是,正常牛奶微波爐加熱後不會變成豆花狀。
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