無需機器,無敵好吃的手揉白吐司,柔軟有彈性!吃過會想再吃 ...
只有小...
只有小型攪拌機的我,每次做麵包都麵糰都打不出薄膜來, 最近FB的烘焙社團的烘友Ivy Kuo介紹的"水合法"麵糰攪拌法, 我試了兩次都有薄膜出現, 雖然薄膜不美,但做 ... ,水合法(Autolyse)是由法國的麵包大師Raymond Calvel教授所提出(也有人翻譯成自解法、水解法、自我分解法),Calvel教授也是《The Taste of Bread》麵包鉅作中最 ... ,一直覺得水合法麵糰做出來的吐司跟麵包都很好吃!前幾天有新手問喵媽關於薄膜的問題,也有人問吐司如何更鬆軟?就用水合法來做個鬆軟的牛奶吐司。 , 所謂Autolyse水合法是讓水分和麵粉有時間自我分解,麵粉的蛋白質就會和水分結合形成筋膜,只要30分鐘的水合時間就能產生薄膜,大大減少揉麵的 ...,哇~原來紛絲團可以寫網誌咧(驚) 第一篇就來分享水合法囉..這樣會比看照片及留言來的清楚才是厚^^ ---------------------- ,水合法怎麼做...
特高筋麵粉吐司美膚食物花蓮檸檬吐司保存大發糕做法carol蛋白檸檬小蛋糕水滴巧克力麵包蛋清敷臉ptt愛與恨鹽可頌麵團不光滑發糕材料小黃瓜摘葉全聯麵粉小黃瓜檸檬水小禎檸檬巧克力麵包黑眼豆豆麵包辣媽麥典麵粉成份佛卡夏菜單
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#2 基礎手撕麵包,水合法輕鬆打出麵包薄膜!萬用麵包麵糰ㄧ次學會
水合法(Autolyse)是由法國的麵包大師Raymond Calvel教授所提出(也有人翻譯成自解法、水解法、自我分解法),Calvel教授也是《The Taste of Bread》麵包鉅作中最 ...
水合法(Autolyse)是由法國的麵包大師Raymond Calvel教授所提出(也有人翻譯成自解法、水解法、自我分解法),Calvel教授也是《The Taste of Bread》麵包鉅作中最 ...
#4 快速手揉水合法+低溫發酵鮮奶油吐司全紀錄by Money's mon的 ...
所謂Autolyse水合法是讓水分和麵粉有時間自我分解,麵粉的蛋白質就會和水分結合形成筋膜,只要30分鐘的水合時間就能產生薄膜,大大減少揉麵的 ...
所謂Autolyse水合法是讓水分和麵粉有時間自我分解,麵粉的蛋白質就會和水分結合形成筋膜,只要30分鐘的水合時間就能產生薄膜,大大減少揉麵的 ...
#6 水合法食譜、作法共43個
水合法怎麼做?這裡有共43 道超簡單食譜通通免費看!包括:黑芝麻吐司(麵包機-水合法), 優格牛奶吐司(水合法+低溫發酵法), 蔥花麵包(水合法+低溫發酵法), 全麥 ...
水合法怎麼做?這裡有共43 道超簡單食譜通通免費看!包括:黑芝麻吐司(麵包機-水合法), 優格牛奶吐司(水合法+低溫發酵法), 蔥花麵包(水合法+低溫發酵法), 全麥 ...
#8 軟綿綿優格起司捲-水合法+低溫冷藏發酵法@ Elma玩麵粉
老娘我被這款麵包"燒"了好久惹~。看到一絲一絲的組織沒??? ㄟ害,顧不得還有”前債“要還,先PO了這篇出來…。 我應該會被等我發文的姑娘們“ ...
老娘我被這款麵包"燒"了好久惹~。看到一絲一絲的組織沒??? ㄟ害,顧不得還有”前債“要還,先PO了這篇出來…。 我應該會被等我發文的姑娘們“ ...
雪泥壽喜鍋
材料:白蘿蔔200克、青江菜200克、秋葵150克、金針菇200克、凍豆腐160克。 調味料:醬油1湯匙、砂糖1/2茶匙、鹽少許。 作法: 1.所有食材洗淨;白蘿蔔去皮磨泥;青江菜、秋葵、金針菇洗淨切段;凍...
「白」作工 用檸檬、小黃瓜敷臉美白沒有用!
想要皮膚白皙、透亮,除了養成良好的生活習慣,最重要的就是吃的東西,飲食要避免刺激、油膩、辛辣等食物,並多補充蔬菜、水果,因為其中含有豐富的維他命C。維他命C與皮膚關係維他命C不像脂肪一樣提供身體能量...
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