千層派皮的切割與烘焙
來日本...
來日本之後就愛上法式甜點,尤其喜歡 Pierre Hermé 的馬卡龍,其中的最愛是Ispahan ,帶有玫瑰香氣的香甜的馬卡龍,實在很夢幻。其他甜點也非常可口,尤其是千 ... , 如何製作無敵的反轉千層派皮? ... 甜點界的定番味覺搭配在法國焦糖的好搭檔是蘋果噢~應該反過來說蘋果的好朋友是焦糖(牛奶糖) 要做出一., 千層酥皮為什麼要加白醋!? 反轉千層酥皮是什麼!? 什麼?!蛋糕還有辣味的? . 還沒FOLLOW上的讀者們! 千萬別錯過我們精彩萬分的 ..., 反轉千層派皮的組成成份. 使用的麵粉是高筋麵粉,否則就是使用T45麵粉。寧願使用一個特別的奶油,訴說”分層”。它是一種無水奶油,比一般奶油 ..., 坊間應該沒有一本甜點食譜,會這麼勇敢將「千層酥皮麵團」,安排在第一章吧? 恰恰排在布里歐許麵團(文章介紹)的後面。 由此可見,作者對讀者...
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來日本之後就愛上法式甜點,尤其喜歡 Pierre Hermé 的馬卡龍,其中的最愛是Ispahan ,帶有玫瑰香氣的香甜的馬卡龍,實在很夢幻。其他甜點也非常可口,尤其是千 ... , 如何製作無敵的反轉千層派皮? ... 甜點界的定番味覺搭配在法國焦糖的好搭檔是蘋果噢~應該反過來說蘋果的好朋友是焦糖(牛奶糖) 要做出一., 千層酥皮為什麼要加白醋!? 反轉千層酥皮是什麼!? 什麼?!蛋糕還有辣味的? . 還沒FOLLOW上的讀者們! 千萬別錯過我們精彩萬分的 ..., 反轉千層派皮的組成成份. 使用的麵粉是高筋麵粉,否則就是使用T45麵粉。寧願使用一個特別的奶油,訴說”分層”。它是一種無水奶油,比一般奶油 ..., 坊間應該沒有一本甜點食譜,會這麼勇敢將「千層酥皮麵團」,安排在第一章吧? 恰恰排在布里歐許麵團(文章介紹)的後面。 由此可見,作者對讀者...
#1 發神經做好料2 Pierre Hermé 的反轉千層派皮蝴蝶酥
來日本之後就愛上法式甜點,尤其喜歡 Pierre Hermé 的馬卡龍,其中的最愛是Ispahan ,帶有玫瑰香氣的香甜的馬卡龍,實在很夢幻。其他甜點也非常可口,尤其是千 ...
來日本之後就愛上法式甜點,尤其喜歡 Pierre Hermé 的馬卡龍,其中的最愛是Ispahan ,帶有玫瑰香氣的香甜的馬卡龍,實在很夢幻。其他甜點也非常可口,尤其是千 ...
#2 烘焙入門必知!如何製作無敵的反轉千層派皮?! 附烘焙挑戰 ...
如何製作無敵的反轉千層派皮? ... 甜點界的定番味覺搭配在法國焦糖的好搭檔是蘋果噢~應該反過來說蘋果的好朋友是焦糖(牛奶糖) 要做出一.
如何製作無敵的反轉千層派皮? ... 甜點界的定番味覺搭配在法國焦糖的好搭檔是蘋果噢~應該反過來說蘋果的好朋友是焦糖(牛奶糖) 要做出一.
#4 千層派的挑戰-佳利@ Encore15kilos 法日美食翻譯家!
反轉千層派皮的組成成份. 使用的麵粉是高筋麵粉,否則就是使用T45麵粉。寧願使用一個特別的奶油,訴說”分層”。它是一種無水奶油,比一般奶油 ...
反轉千層派皮的組成成份. 使用的麵粉是高筋麵粉,否則就是使用T45麵粉。寧願使用一個特別的奶油,訴說”分層”。它是一種無水奶油,比一般奶油 ...
#5 「甜點之王,法式烘焙聖經」來聊聊「千層酥皮麵團」與「杏仁奶油餡 ...
坊間應該沒有一本甜點食譜,會這麼勇敢將「千層酥皮麵團」,安排在第一章吧? 恰恰排在布里歐許麵團(文章介紹)的後面。 由此可見,作者對讀者的 ...
坊間應該沒有一本甜點食譜,會這麼勇敢將「千層酥皮麵團」,安排在第一章吧? 恰恰排在布里歐許麵團(文章介紹)的後面。 由此可見,作者對讀者的 ...
#7 -- 初級班Demo 05 Puff Pastry -
今天主題是Puff, 避免混淆先在這裡稍微澄清:Puff其實不是所謂"泡芙"我們所知的泡芙其實是choux pastryChoux pastry 將粉加入煮滾的水&
今天主題是Puff, 避免混淆先在這裡稍微澄清:Puff其實不是所謂"泡芙"我們所知的泡芙其實是choux pastryChoux pastry 將粉加入煮滾的水&
#8 法式千層派皮(Feuilletage) 的分析
法式派皮(Feuilletage) 基本配方~ 基本法中筋麵粉200g 鹽5g 無鹽奶油40g 冰水或冷水110g -----------------------------
法式派皮(Feuilletage) 基本配方~ 基本法中筋麵粉200g 鹽5g 無鹽奶油40g 冰水或冷水110g -----------------------------
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輕食主義》小梗咖啡搭甜點 狗狗陪伴下午茶
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