怎样处理咸蛋黄 Salted Egg Yolk Preparation
包在月餅中的鹹蛋黃是怎麼製作的?購買的鹹蛋黃是生蛋黃還是熟蛋黃?如何挑選?中秋佳節製作蛋黃酥等月餅,可別錯過自製經典的鹹蛋黃!, 鹹鴨蛋在我們的料理中經常出現,除了端午粽子、中秋蛋黃酥之外,一般的清粥小菜店有鹹鴨蛋小菜,熱炒店更有用鹹蛋炒出的金沙豆腐、金沙四季豆 ..., 可以直接購買經過處理冷凍的鹹蛋黃,也可以購買生鹹鴨蛋自己來製作這樣烘烤後的蛋黃酥、月餅風味更佳。選購時要以色澤金紅,質地堅實且以橙 ..., 中秋將至,又是蛋黄酥的盛產期餡中加入蛋黃,不但增加美觀與口感,更有一翻風味,可是如何選擇蛋黃?卻是一門學問! 鹹蛋黃有兩種:一為生鹹., 而在家經營個人烘培坊的王媽媽表示,她通常會去市場購買內餡需要的「生鹹蛋」,為了去掉腥味,會把蛋黃泡萊姆酒一下再放入烤箱烘烤2至3分鐘, ..., 市售鹹蛋...
之前網路上看到"苗栗農工食品加工科師生"研發出「冷凍凝膠法創作速成鹹蛋黃」,鹹蛋黃制成時間,從一個月縮短到只要3天,而且剩下的蛋白可以 ...
![清除食道癌 有機會免開刀](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
清除食道癌 有機會免開刀
「食不下嚥」往往是被用來形容為了煩惱而吃不下的情形,對於食道癌患者來說,這不只是痛苦,而且還是一個可能會失去生命的痛苦...。 癌症佔據國人十大死因之首,相信已經是大家所熟知的訊息,其中這幾年...
![中秋食品抽驗 鹹蛋黃、豆干不合格](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
中秋食品抽驗 鹹蛋黃、豆干不合格
中秋烤肉,食材要慎選!衛生福利部食品藥物管理署今天公布中秋節應景食品抽驗報告,在製作月餅常用的鹹蛋黃中檢出不得添加的苯甲酸,烤肉食材豆干則有過氧化氫殘留或苯甲酸超量,鮭魚切片中檢出食用色素,...
![市售蛋品稽查 誇大標示食藥署開罰](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
市售蛋品稽查 誇大標示食藥署開罰
fiogf49gjkf0d 選購蛋品,可要認清標示,低膽固醇、顧眼睛,這些都是誇大不實的廣告。衛福部食藥署抽驗22縣市大賣場、超市、便利商店販售蛋品,共有12件標示及3件動物用藥殘留不符規定,其中有2件分別宣稱富...
![比起蛋黃,少吃糖更重要!9個控制「膽固醇」的新觀念,你更新了沒?](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
比起蛋黃,少吃糖更重要!9個控制「膽固醇」的新觀念,你更新了沒?
photos放大顯示《美國飲食指南》公告2015到2020年最新的飲食建議,大幅修正了多項與膽固醇相關的內容,這些新觀念該如何解讀?是否像許多網路文章流傳的,再也不用限制飲食,可以放心大吃大喝?或是該做哪些飲食...
![蛋黃哥變軟Q了〜吃冷凍蛋4大秘密與風險…](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
蛋黃哥變軟Q了〜吃冷凍蛋4大秘密與風險…
漢堡排是許多人愛吃的美味餐點,尤其當切開漢堡排的一瞬間,看到半熟蛋緩緩流洩而出…,「蛋控」可能會馬上瘋掉。其實,半熟蛋能夠有這麼迷人神奇的視覺演出,讓蛋黃的黏度大增、味道也比較濃厚,原來秘密就是「...
![買不到蛋只剩皮蛋,皮蛋蛋白質好吸收快買!高血壓等三高患者每天最多吃1顆"](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
買不到蛋只剩皮蛋,皮蛋蛋白質好吸收快買!高血壓等三高患者每天最多吃1顆"
今年台灣進入最嚴重的缺蛋潮,去年許多買不到雞蛋的人改買鴨蛋還買得到,今年連鮮鴨蛋也被搶購一空,很多人到了全聯、家樂福等賣場,發現架上各種蛋都掃光光,只剩下皮蛋、鹹鴨蛋!營養師說,如果非要吃蛋不可的...
![缺蛋危機 鴨蛋也漲價!每台斤漲3元 創歷史新高 皮蛋、鹹鴨蛋恐跟漲](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
缺蛋危機 鴨蛋也漲價!每台斤漲3元 創歷史新高 皮蛋、鹹鴨蛋恐跟漲
缺蛋危機從雞蛋延燒到鴨蛋!農委會畜牧處證實,由於部分民眾買不到雞蛋而改用鴨蛋,加上端午節需求,今(3/10)起鴨蛋產地價、批發價每台斤同步調漲新台幣3元,產地價每台斤來到48元,創下歷史新高。 雞蛋短缺鴨...
![最近頭髮掉很多?營養師:多補充海鮮、蛋黃、讓你遠離落髮危機 - ET Fashion](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
最近頭髮掉很多?營養師:多補充海鮮、蛋黃、讓你遠離落髮危機 - ET Fashion
記者曾怡嘉/綜合報導冬季頭髮生長速度本來就慢,但是掉髮又日益嚴重讓人好崩潰,營養師程涵宇教你從日常營養著手,補充對的食物,讓你和掉髮說掰掰!#吃足夠的鐵鐵和氧氣的輸送與利用有關,鐵不足會使正常頭髮...
![自製鹹蛋黃 自制咸蛋黄](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
![美食台|咸蛋黄焗南瓜,黄金好搭档!](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
![素食料理-椒香炒豆干](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
![鹹蛋黃剖半竟是空心消費者憂買「組合蛋」](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)
![20131003 阿基師茄汁炒飯培根高麗菜](https://video.ihealth168.com/images/loading.png)