[教學] 超穩定手沖技巧一次全部大公開
精緻「...
精緻「慢」生活快節奏都市生活需要一點慢來調和酒· 食· 花· 器· 咖啡· 行走· 日常——是為生活七味。「喝咖啡」本就應該是一件有風情的事。手沖咖啡, ..., 苦澀焦等是較後段的風味,如果沖出來的咖啡苦、焦、澀等,可降低萃取水溫調整。 ... 粉層燜蒸:在豆子新鮮的前提下,手沖一個值得關注的地方就是燜蒸粉層的發展。 .... 不要太過在意萃取咖啡太多的規範,更多留意咖啡的狀態與味道。,咖啡太酸?有可能是萃取不足,導致你在咖啡喝到更多的酸質。試著拉長沖煮時間或把咖啡磨細一點。 咖啡太苦?有可能是萃取過度,試著把咖啡磨粗一點,或是把沖 ... ,酸質在咖啡中一直有爭議,有些人覺得酸質就是尖銳、刺激、及臭酸的感受,但也有人覺得好的酸質才是高品質咖啡的代表。 的確臭酸的咖啡不會讓人開心,但是明亮、 ... ,如果你是倚賴...
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精緻「慢」生活快節奏都市生活需要一點慢來調和酒· 食· 花· 器· 咖啡· 行走· 日常——是為生活七味。「喝咖啡」本就應該是一件有風情的事。手沖咖啡, ..., 苦澀焦等是較後段的風味,如果沖出來的咖啡苦、焦、澀等,可降低萃取水溫調整。 ... 粉層燜蒸:在豆子新鮮的前提下,手沖一個值得關注的地方就是燜蒸粉層的發展。 .... 不要太過在意萃取咖啡太多的規範,更多留意咖啡的狀態與味道。,咖啡太酸?有可能是萃取不足,導致你在咖啡喝到更多的酸質。試著拉長沖煮時間或把咖啡磨細一點。 咖啡太苦?有可能是萃取過度,試著把咖啡磨粗一點,或是把沖 ... ,酸質在咖啡中一直有爭議,有些人覺得酸質就是尖銳、刺激、及臭酸的感受,但也有人覺得好的酸質才是高品質咖啡的代表。 的確臭酸的咖啡不會讓人開心,但是明亮、 ... ,如果你是倚賴...
#1 錯誤的手沖咖啡等於糟蹋浪費!3分鐘教你自製好喝到逆天的 ...
精緻「慢」生活快節奏都市生活需要一點慢來調和酒· 食· 花· 器· 咖啡· 行走· 日常——是為生活七味。「喝咖啡」本就應該是一件有風情的事。手沖咖啡, ...
精緻「慢」生活快節奏都市生活需要一點慢來調和酒· 食· 花· 器· 咖啡· 行走· 日常——是為生活七味。「喝咖啡」本就應該是一件有風情的事。手沖咖啡, ...
#2 手沖咖啡進階篇,變量調整– caffesme
苦澀焦等是較後段的風味,如果沖出來的咖啡苦、焦、澀等,可降低萃取水溫調整。 ... 粉層燜蒸:在豆子新鮮的前提下,手沖一個值得關注的地方就是燜蒸粉層的發展。 .... 不要太過在意萃取咖啡太多的規範,更多留意咖啡的狀態與味道。
苦澀焦等是較後段的風味,如果沖出來的咖啡苦、焦、澀等,可降低萃取水溫調整。 ... 粉層燜蒸:在豆子新鮮的前提下,手沖一個值得關注的地方就是燜蒸粉層的發展。 .... 不要太過在意萃取咖啡太多的規範,更多留意咖啡的狀態與味道。
#4 如何透過沖煮強調或降低咖啡的酸質?
酸質在咖啡中一直有爭議,有些人覺得酸質就是尖銳、刺激、及臭酸的感受,但也有人覺得好的酸質才是高品質咖啡的代表。 的確臭酸的咖啡不會讓人開心,但是明亮、 ...
酸質在咖啡中一直有爭議,有些人覺得酸質就是尖銳、刺激、及臭酸的感受,但也有人覺得好的酸質才是高品質咖啡的代表。 的確臭酸的咖啡不會讓人開心,但是明亮、 ...
#5 咖啡不好喝的六大原因別讓焦苦破壞一天的好心情
如果你是倚賴咖啡因清醒的人,只要拿到一杯咖啡就解決問題了。 但如果你 ... 不管你是用全自動、半自動、手沖、浸泡的方式煮咖啡,只要器具髒了也會讓咖啡變難喝。
如果你是倚賴咖啡因清醒的人,只要拿到一杯咖啡就解決問題了。 但如果你 ... 不管你是用全自動、半自動、手沖、浸泡的方式煮咖啡,只要器具髒了也會讓咖啡變難喝。
#6 咖啡萃取不足?過萃?如何靠品嘗得知?
此文將以基礎的咖啡萃取理論,以及品嘗到”過度萃取”、”萃取不足”以及”理想萃取”三種情況的咖啡作連結。 萃取可說是咖啡沖煮中最重要卻最不為了解的部分,萃取代表一切。如果不 ... 這濃縮咖啡太甜了!”。讓我們想 .... 手沖咖啡-如何調整校正風味?
此文將以基礎的咖啡萃取理論,以及品嘗到”過度萃取”、”萃取不足”以及”理想萃取”三種情況的咖啡作連結。 萃取可說是咖啡沖煮中最重要卻最不為了解的部分,萃取代表一切。如果不 ... 這濃縮咖啡太甜了!”。讓我們想 .... 手沖咖啡-如何調整校正風味?
#7 咖啡怎麼煮都不對味?專家教你3大關鍵,想喝偏酸、偏苦隨你泡 ...
調節水溫就能掌控咖啡口感,太苦,水溫降低一些;太酸,水溫提高一些。 ... 大部分的咖啡器具都有各自的專屬濾器,但像是手沖滴濾咖啡、愛樂壓、冰 ...
調節水溫就能掌控咖啡口感,太苦,水溫降低一些;太酸,水溫提高一些。 ... 大部分的咖啡器具都有各自的專屬濾器,但像是手沖滴濾咖啡、愛樂壓、冰 ...
#8 [手沖]我泡的又酸又苦
推benja:幾種東西會有問題:咖啡、器材、技術、水、溫度 03/10 23:02 ... 作者: poiky23 (擁抱自由的天空) 看板: Coffee 標題: Re: [手沖]我泡的 .... 澳洲火山豆、維德角火島: 這兩種也都算是不太苦, 微帶酸味的好喝豆子, 歐舍網站有價格。
推benja:幾種東西會有問題:咖啡、器材、技術、水、溫度 03/10 23:02 ... 作者: poiky23 (擁抱自由的天空) 看板: Coffee 標題: Re: [手沖]我泡的 .... 澳洲火山豆、維德角火島: 這兩種也都算是不太苦, 微帶酸味的好喝豆子, 歐舍網站有價格。
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炒蒜頭、洋蔥易有丙烯醯胺!不必大火爆香,也能品嚐到辛香味的方法是...
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三合一咖啡賣那麼便宜,真的是咖啡豆做的嗎?還是化學香料水呢?
你應該要知道的食事:講到三合一咖啡在以往有許多傳言,有一派說法是三合一咖啡使用咖啡香料製造,是完全不含咖啡成分的化學咖啡,另一派說法認為使用原料是為劣質咖啡豆等,其他也有認為三合一咖啡添加了防腐劑...
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