【1mintips】 煎魚要好吃,撇步在這裡
平常最...
平常最常煎剖好(一面皮一面肉)的鯖魚,以前都是魚皮那一面先煎(我媽的方式),想說這樣魚皮出油就可以不需要放太多油。上次老闆忽然提醒我肉那 ... ,引述《hopo (像我這樣一個家)》之銘言: : 為什麼我每次煎魚(整條)時雖然有 ... 鍋冷油是最適合煎東西的溫度, 不論煎魚煎蛋都不容易沾鍋3、根據魚本身的 ... 金黃色的,再等另一面也煎成金色就能起鍋了對了,煎的時間會因為魚的厚度 ... ,虱目魚肚要先煎皮還是先煎油脂?印象中看過某家我蠻喜歡的虱目魚料理店家他們好像是先煎魚皮所以一直以來我都是先煎魚皮那一面且煎的時候 ... , 虱目魚下鍋,魚皮面先煎!加蓋煎1分鐘小火處理。 ( 加蓋阻隔油煙). 掀蓋後可見另一面有部分熟白換邊煎,時間一樣. 4. 掀蓋後可見另一面有部分熟 ..., 建議以小火先將魚皮煎至呈金黃色,且魚肉微透出半熟白色,此...
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平常最常煎剖好(一面皮一面肉)的鯖魚,以前都是魚皮那一面先煎(我媽的方式),想說這樣魚皮出油就可以不需要放太多油。上次老闆忽然提醒我肉那 ... ,引述《hopo (像我這樣一個家)》之銘言: : 為什麼我每次煎魚(整條)時雖然有 ... 鍋冷油是最適合煎東西的溫度, 不論煎魚煎蛋都不容易沾鍋3、根據魚本身的 ... 金黃色的,再等另一面也煎成金色就能起鍋了對了,煎的時間會因為魚的厚度 ... ,虱目魚肚要先煎皮還是先煎油脂?印象中看過某家我蠻喜歡的虱目魚料理店家他們好像是先煎魚皮所以一直以來我都是先煎魚皮那一面且煎的時候 ... , 虱目魚下鍋,魚皮面先煎!加蓋煎1分鐘小火處理。 ( 加蓋阻隔油煙). 掀蓋後可見另一面有部分熟白換邊煎,時間一樣. 4. 掀蓋後可見另一面有部分熟 ..., 建議以小火先將魚皮煎至呈金黃色,且魚肉微透出半熟白色,此...
#2 Re: [問題] 教我煎出赤赤的魚
引述《hopo (像我這樣一個家)》之銘言: : 為什麼我每次煎魚(整條)時雖然有 ... 鍋冷油是最適合煎東西的溫度, 不論煎魚煎蛋都不容易沾鍋3、根據魚本身的 ... 金黃色的,再等另一面也煎成金色就能起鍋了對了,煎的時間會因為魚的厚度 ...
引述《hopo (像我這樣一個家)》之銘言: : 為什麼我每次煎魚(整條)時雖然有 ... 鍋冷油是最適合煎東西的溫度, 不論煎魚煎蛋都不容易沾鍋3、根據魚本身的 ... 金黃色的,再等另一面也煎成金色就能起鍋了對了,煎的時間會因為魚的厚度 ...
#11 煎虱目魚怕油爆!達人1步驟超省事
2021年8月21日 — 不過一般百姓在家最常遇到的問題就是,每當虱目魚下鍋時,總會擔心「油狂噴」的頭痛窘境,對此就有網友好奇「請問煎虱目魚應該先煎皮那一面,還是肉那一面 ...
2021年8月21日 — 不過一般百姓在家最常遇到的問題就是,每當虱目魚下鍋時,總會擔心「油狂噴」的頭痛窘境,對此就有網友好奇「請問煎虱目魚應該先煎皮那一面,還是肉那一面 ...
#12 [問題] 剖半(一面肉一面皮)的魚那一面先煎?
2016年11月14日 — 平常最常煎剖好(一面皮一面肉)的鯖魚,以前都是魚皮那一面先煎(我媽的方式),想說這樣魚皮出油就可以不需要放太多油。上次老闆忽然提醒我肉那一面先下 ...
2016年11月14日 — 平常最常煎剖好(一面皮一面肉)的鯖魚,以前都是魚皮那一面先煎(我媽的方式),想說這樣魚皮出油就可以不需要放太多油。上次老闆忽然提醒我肉那一面先下 ...
#13 虱目魚肚怎麼煎才會「赤赤」?3撇步簡單料理就好吃
2022年12月6日 — 建議以小火先將魚皮煎至呈金黃色,且魚肉微透出半熟白色,此時為最佳翻面時間,想要吃『赤赤』則翻面繼續煎至全熟,起鍋前再翻面重複煎魚皮面;若想保持 ...
2022年12月6日 — 建議以小火先將魚皮煎至呈金黃色,且魚肉微透出半熟白色,此時為最佳翻面時間,想要吃『赤赤』則翻面繼續煎至全熟,起鍋前再翻面重複煎魚皮面;若想保持 ...
#14 煎魚先別急著下鍋!大廚曝多加1物「保證不黏鍋」
2023年9月23日 — 1. 先確認魚本身已經沒有水分,才能避免噴油的情況。 · 2. 在魚皮塗上蛋漿,因煎魚時會有水分出現,令油花四濺。 · 3. 雷師傅指,煎魚並不需特別多油,約2至 ...
2023年9月23日 — 1. 先確認魚本身已經沒有水分,才能避免噴油的情況。 · 2. 在魚皮塗上蛋漿,因煎魚時會有水分出現,令油花四濺。 · 3. 雷師傅指,煎魚並不需特別多油,約2至 ...
#15 總是煎不出酥脆可口的魚皮?你可能犯了這些錯誤!
2020年1月2日 — 很多人製備魚料理,很習慣將魚身兩面抹鹽,這個只適用在全魚,如果是分切過的魚片、魚排,應該只在魚皮抹鹽,使口感更酥脆;調味魚肉要在魚皮朝下煎好、翻 ...
2020年1月2日 — 很多人製備魚料理,很習慣將魚身兩面抹鹽,這個只適用在全魚,如果是分切過的魚片、魚排,應該只在魚皮抹鹽,使口感更酥脆;調味魚肉要在魚皮朝下煎好、翻 ...
#16 魚要怎麼煎才不會黏鍋?內行人傳授5招零失敗小撇步
2022年1月30日 — 煎魚是家常菜,紅燒魚、煮魚湯也會先煎熟,拜神祭祖亦見兩尾煎鯪魚。煎 ... 煎魚一面煎至酥脆後才翻面。 另一面續煎5分鐘,搖鍋時見魚可輕易晃動便 ...
2022年1月30日 — 煎魚是家常菜,紅燒魚、煮魚湯也會先煎熟,拜神祭祖亦見兩尾煎鯪魚。煎 ... 煎魚一面煎至酥脆後才翻面。 另一面續煎5分鐘,搖鍋時見魚可輕易晃動便 ...
#17 煎虱目魚油卻狂噴!達人曝「1步驟」更安心:金黃又恰恰
2021年8月21日 — 不過一般百姓在家最常遇到的問題就是,每當虱目魚下鍋時,總會擔心「油狂噴」的頭痛窘境,對此就有網友好奇「請問煎虱目魚應該先煎皮那一面,還是肉那一面 ...
2021年8月21日 — 不過一般百姓在家最常遇到的問題就是,每當虱目魚下鍋時,總會擔心「油狂噴」的頭痛窘境,對此就有網友好奇「請問煎虱目魚應該先煎皮那一面,還是肉那一面 ...
不沾鍋PFOA成分 恐增加心臟病風險
對於新手主婦而言,「煎魚」是門大學問,若想煎到皮不脫落、肉質軟硬適中、多汁鮮美等恰到好處,沒經過一番功夫,是很難成功的,也因此,「不沾鍋」成為家中的必備之物。但是現在有研究發現,經常被使用在...
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