《不失敗玩塔派》免沾手做塔皮!懶人版干邑酒香黃金乳酪塔
塔皮失敗......Q為什麼烘烤完的塔皮底不,有隆起狀的凹凸不平呢?Q為什麼烤好的塔殼,很容易裂開或是掉屑屑?Q為什麼塔皮烤完後,縮小了許多 ..., 比起戚風、海綿蛋糕等很容易打發失敗的糕點來說,派塔的做法雖然相對簡單,仍有不少人在塔派皮的製作過程中碰壁,最後選擇購買現成品。, 以前覺得做塔好煩人,塔皮捏了半天,入烤箱前還要鋪重石先盲烤,再拿掉 ... 根據不萊嗯老師分析塔皮失敗的原因(詳細內容可參考不萊嗯的廚房: ..., 依不萊嗯一路摸索來的經驗,其實要把塔皮這門基本工夫練好好並不容易,就算是烘培學校畢業的專業班學生,對於實務的操作也經常要面臨失敗或 ..., 甜塔常見失敗點1. Q:烘烤完成的塔皮,底部為何會鼓鼓地隆起? POINT.麵團經過壓擀、塑形後,麵團會產生筋性,所以請確實放入冰箱鬆弛,,此動作 ...,前篇推文...
以前覺得做塔好煩人,塔皮捏了半天,入烤箱前還要鋪重石先盲烤,再拿掉 ... 根據不萊嗯老師分析塔皮失敗的原因(詳細內容可參考不萊嗯的廚房: ...
塔和派最大的區別是在於塔皮(Tart Pastry)的配方與餅乾麵團相似,都是以 ... 奶油太軟也會失敗,所以若發現奶油太軟無法操作,必須再放回冰箱 ...
腎結石禍首 三聚氰氨不是唯一
NOTICE1腎結石,不一定是三聚氰氨惹得禍 最近大家最關心的話題,「三聚氰氨」絕對名列第一。這個可怕的添加物,不僅讓我們搞不清現在到底什麼可以吃,還引起全民腎結石恐慌。其實,妳的腎結石不一定是三聚氰...
大陸醫界出千萬高薪 向國內醫界大老招手
國內醫療品質已達國際水準,大陸北京「健康醫療城」預計明年開幕,最近委託台灣人力銀行「獵人頭」,提出千萬年薪優渥待遇,向台灣資深醫師招手。不過,國內醫界大老認為,人各有志,工作成就感更重要。 ...
輕食主義》小梗咖啡搭甜點 狗狗陪伴下午茶
在台中菁華地段七期重劃區中,目前餐廳和甜點專賣店越開越多,店家大多將目標族群鎖定於貴婦或經濟實力較佳的女性,但是我卻鍾愛這家走大眾化路線的「小梗咖啡」,店內的設計簡單大方,還養了兩隻可愛的小...
咖啡、茶飲不離手 補鈣預防腎結石
多攝取鈣質多喝水,預防「草酸鈣結石」。醫師指出,國人鈣質攝取不足,加上夏天多喝碳酸飲料、咖啡、茶來代替水份,當心造成骨鈣流失,體內草酸鈣濃度升高,增加罹患腎臟「草酸鈣結石」的風險。 全民健...
正確補鈣防骨鬆 低油低鈉日曬運動不可少
fiogf49gjkf0d 補鈣可不是吃多少補多少。醫師提醒,自然老化、飲食習慣及錯誤的補鈣迷思,都可能阻撓人體鈣吸收,骨質發展在30歲達到高峰後隨即下滑,開始進入骨鬆威脅的風險族群,中壯年族群須及早正視鈣吸...
驚!狂掉髮 排除病因後、這些食物可健髮
photos放大顯示(健康醫療網/記者關嘉慶報導)有人說,頭髮就像是人的第二張臉,擁有一頭飄逸柔美的秀髮,是每個人都想要的;然而,卻有人會在洗頭時出現頭髮一搓一搓的掉,不但令人擔心禿頭,更擔心是否有其他疾...
為護肝狂吃保健食品?當心過量致結石
photos放大顯示除了食物之外的東西,對肝臟來說都是「異物」。動不動就吃一些保健食品或健康食品是最要不得的。病情穩定時,要以「飲食第一」為基本原則。想服用保健食品的話,必須先找主治醫生或營養師諮詢。保...
吃素不能喝咖啡?喝咖啡易骨鬆?醫教做3招不怕骨鬆上身
好愛喝咖啡、環保愛動物改吃素,卻聽說喝咖啡、吃素容易引起骨鬆症。醫師表示,這兩種只是「容易提高」骨鬆症的風險,不是絕對。平常做好「頂天、立地、補充鈣」這3招,就能預防骨鬆症。 喝1杯咖啡沒影響花蓮慈...
醫曝8成結石患者體內是「草酸鈣結石」!4飲食禁忌+多喝水預防結石
尿路結石為常見的泌尿道相關疾病,常好發於腎臟、輸尿管及膀胱等處,當中又以草酸鈣結石最為常見!三峽恩主公醫院泌尿科主治醫師高銘鴻表示,根據臨床觀察,台灣人最多的尿結石為「草酸鈣結石」,當攝取過量高草...
芝麻是「超營養寶庫」!能夠生黑髮、保護心血管 醫提「這種人」更該吃"
芝麻小小一顆卻有著超級豐富的營養,不但有助生黑髮,還能保護心血管。醫師提醒,有在補充鋅或是常吃海鮮的民眾,也可以多吃芝麻來幫助體內的鋅銅比例。 吃芝麻有助生黑髮鄰好西醫診所家醫科醫師李思賢指出,把...
鈣吃多易腎結石?營養師破迷思「這3營養素」吃太多才會出事 6飲食對策改善腎結石"
生活中充斥許多營養的迷思,比如很多有結石患者,會刻意避開高鈣食物,因為以為石頭就是鈣質,擔心鈣會讓結石情況加重,但其實這是不對的!營養師高敏敏表示,足夠的鈣質反而有助減少腎結石發作,她也分享6個幫...