為什麼淺焙咖啡流速比較慢?
小弟是個手沖咖啡新手在手沖咖啡上遇到幾個問題首先就是悶蒸過程中 ... 流速很慢倒一下子水的液面就整個蓋過咖啡粉上導致都要停下來慢慢等水 ... , 點擊關注| 每日精品咖啡文化雜誌咖啡工房. 平時在沖咖啡的時候,看著咖啡液流下去的速度心裡那個捉急啊!但是又不知道何從下手,想想應該是 ..., 好喝的手沖千變萬化,一杯不幸的咖啡,總是各有各的問題! 我知道你想問,明明是按每一個步驟來做, 為什麼你沖的手…, 在日文雜誌『グッとくるコーヒー』裡面,有提到關於常見到的幾款咖啡濾杯的流速,是個非常有趣的結果,平常在手沖咖啡的時候,似乎比較沒有討論到 ..., 份量:手沖的濃度會因為流速、水在咖啡粉層中停留的時間有所變化。由於沖多杯粉量越多越厚,水在粉層中停留的時間越久萃取效率也就越高。,常常聽說手沖要遵守三分鐘的...
沖過幾支淺烘焙的肯亞,有kaffa、Tim、glitch、gardali等等,烘焙都比較淺,發現有一個共同的特點就是手沖下水非常慢,濾杯是V60,基本上悶蒸後第一次注水就流速 ...
不可思議的咖啡多酚
咖啡多酚是萃取自高緯度山上,阿拉比卡咖啡樹的果實,並且選在咖啡半熟時也就是啡咖多酚抗氧化巔峰狀態下採收及精製。 咖啡多酚是多酚家族成員中,抗氧化的冠軍得主,所含的活氧指數高達15000到175...
市售能量飲料大都含咖啡因 應適量飲用
最近幾年,號稱可以快速補充體力、恢復精神的能量飲料大受歡迎,許多人熬夜加班或狂歡前後習慣喝上一瓶。為了確保使用者健康,臺北市政府衛生局抽查10件相關產品咖啡因含量,都低於衛生署建議每人每日咖啡因...
喝咖啡要節制 每日4杯死亡風險高
許多人不能一日沒有咖啡,上班族一早總要來杯咖啡,開啟一天的序幕,就連退休的阿公阿嬤,也會在晨運之後,到連鎖咖啡店喝杯香濃濃的咖啡。你一天要喝幾杯咖啡呢?喝太多對健康有傷害嗎? 美國最新的研...
大考多喝白開水 少碰含糖飲料及咖啡
大學學科能力測驗即將登場,國民健康署署長王英偉提醒考生,考試當天務必要吃早餐,攝取足夠的能量,且建議只喝白開水,千萬別碰含糖、含咖啡因的飲料,因糖會刺激胰島素快速分泌,造成血糖與情緒不穩,恐會...
5大排毒食物幫身體大掃除!早餐吃這杯排毒效果佳 茶水、咖啡這樣喝促進體脂肪代謝"
年節將至,家家戶戶忙著採買年貨、大掃除,但也要記得幫身體大掃除。營養師程涵宇提供5大排毒食物,有效提升新陳代謝,同時加速排除身體廢物、毒素,強化代謝力、不易形成脂肪。看更多:常感冒、容易胖、記憶力...
喝咖啡會胃食道逆流?營養師曝3種咖啡安心喝 喝咖啡少加2物更健康
喝咖啡、吃甜食,又讓你胃食道逆流了嗎?營養師程涵宇指出,已經越來越多研究顯示,喝咖啡其實不會提高胃食道逆流的風險,如果怕喝咖啡造成胃食道逆流,建議選擇冷泡咖啡、低咖啡因的深焙咖啡,或是無咖啡因咖啡...
喝咖啡會胃食道逆流?營養師曝3種咖啡安心喝 喝咖啡少加2物更健康"
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健康網》尿液不是越淺越好! 醫教從顏色看身體警訊
醫師提醒,當遇到尿液顏色不正常時,務必立即就醫;圖為情境照,圖中人物與本文無關。(圖擷取自shutterstock)〔健康頻道/綜合報導〕身體狀況經常反映在許多地方,像是尿液的顏色。台北醫學大學附設醫院泌尿科...
天冷「喝咖啡」快速燃脂! 黑咖啡最有效連溫度都是瘦身關鍵健康雲
實習記者施至真/綜合報導天氣變冷,早上只想窩在被子裡,最需要喝杯咖啡提神醒腦!咖啡因除了讓大腦和身體開機外,還能幫助脂肪燃燒,當然,並不是所有咖啡都能幫助燃脂,只有黑咖啡才是減肥神隊友,從飲用時間...